El agua de horchata de arroz es una bebida refrescante para los días en que hace más calor, la cual lleva como ingredientes principales arroz, canela, azúcar, vainilla y leche. Esta agua fresca se prepara principalmente en México pero también es bastante similar a una que se prepara en Venezuela llamada chicha. En España, de donde es originalmente esta bebida se prepara con un tubérculo llamado chufa en vez del arroz.

Esta bebida es elevada en calorías, principalmente cuando se prepara con sus ingredientes tradicionales. No obstante, se pueden realizar algunos cambios como substituir el azúcar por stevia y utilizar leche descremada para preparar una versión más saludable, la cual podría aportar algunos beneficios para la salud.

También es posible substituir el arroz por otros ingredientes con mayor aporte de fibra, como almendras, coco o avena en hojuelas, por ejemplo, cuyo sabor y consistencia son muy parecidos a la del agua de horchata original.

Principales beneficios

Además de aportarle energía al organismo, el agua de horchata preparada de forma saludable y consumida en pequeñas cantidades podría generar diversos beneficios para la salud como:

1. Facilitar la digestión

Tanto el arroz como la canela que posee el agua de horchata contienen propiedades que ayudan a mejorar la digestión. Esto se debe a que el arroz es un carbohidrato de fácil digestión, por su bajo contenido en fibras, y la canela posee propiedades antibacterianas, antiespasmódicas y antiinflamatorias que ayudan a tratar problemas gastrointestinales, como la diarrea, la gastritis y la acidez, por ejemplo.

2. Fuente de vitaminas y minerales

El arroz es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, los cuales son micronutrientes importantes para el buen funcionamiento del metabolismo y del sistema nervioso. Además, tanto el arroz como la leche aportan calcio, magnesio, zinc y fósforo, que son minerales importantes para el mantenimiento de los huesos y dientes.

3. Favorecer el crecimiento muscular

Tanto la leche como el arroz del agua de horchata aportan proteínas y carbohidratos que favorecen el crecimiento muscular, pero esto solo puede ocurrir cuando se combina con una alimentación y actividad física adecuada.

Cómo hacer el agua de horchata saludable

Para preparar el agua de horchata de forma saludable es importante sustituir de la receta original el azúcar y la leche evaporada, condensada o completa, por otras opciones más beneficiosas.

Ingredientes

1 taza de arroz blanco crudo;
1 L de agua;
1/2 L de leche descremada o bebidas vegetales;
1 cucharadita de canela y/o 1 palito de canela;
1 cucharadita de vainilla;
Stevia al gusto;
Cubitos de hielo.

Modo de preparación

Lavar el arroz crudo hasta que el agua salga totalmente transparente para retirar las impurezas. Hervir el agua con el palito de canela, retirarla del fuego y agregar el arroz, dejándolo en remojo durante un par de horas o de una noche hasta al día siguiente.

A continuación, licuar todos el resto de los ingredientes, colar la bebida con un colador de malla fina o no (esto es opcional, dependiendo de los gustos), exprimiendo lo suficiente para retirar todo el liquido posible. Agregar cubitos de hielo, si se desea también se le puede espolvorear un poco de canela en polvo y beber.

Recetas para sustituir el arroz

Existen otras versiones saludables de la horchata que son sustituyendo el arroz con avena en hojuelas, almendras o coco.

1. Agua de horchata de avena

La avena es un alimento rico en fibras que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y a aumentar la sensación de saciedad, siendo una excelente opción para personas que desean perder peso. Conozca otros beneficios de la avena para la salud.

Ingredientes

1 taza de avena en hojuelas;
1 L de agua;
1/2 L de leche descremada u otra bebida vegetal;
1 cucharadita de canela y/o 1 palito de canela;
1 cucharadita de vainilla;
Stevia al gusto;
Cubitos de hielo.

Modo de preparación

Hervir el agua con el palito de canela, retirarla del fuego y agregar la avena en hojuelas, dejándola en remojo durante un par de horas o de una noche hasta al día siguiente.

2. Agua de horchata de almendra

La almendra es una oleaginosa que además de aportar grasas buenas en el organismo, que ayudan a disminuir el colesterol, también es rica en calcio, fósforo y magnesio, siendo una excelente opción para personas que sufren de osteoporosis.

Ingredientes

150 g de almendras crudas o sin piel;
1 L de agua;
1 cucharadita de canela y/o 1 palito de canela;
1 cucharadita de vainilla;
Stevia al gusto;
Cubitos de hielo.

Modo de preparación

Hervir el agua con el palito de canela, retirarla del fuego y agregar las almendras, dejándolas en remojo durante un par de horas o de una noche hasta al día siguiente.

3. Agua de horchata de coco

El coco es una fruta que tiene diversas propiedades ayudando a fortalecer el sistema inmune y cuidar de la salud del corazón. Vea otros beneficios del coco.

Ingredientes

1 coco seco pelado cortado en trozos (también se usará el agua del coco);
1 L de agua;
1 cucharadita de canela;
1 cucharadita de vainilla;
Stevia al gusto;
Cubitos de hielo.

Modo de preparación

Pelar el coco, abrirlo y agregar el agua a la licuadora, cortar la carne en trozos, agregar el agua y el resto de los ingredientes y licuarlos. Colar la bebida con un colador de malla fina, exprimiendo lo suficiente para retirar todo el liquido posible, una vez colado vuelva a licuar los restos varias veces hasta que no salga más líquido.

Agregar cubitos de hielo, si se desea también se le puede espolvorear un poco de canela en polvo y beber.