Las algas marinas son ricas en potasio, fibras, omega-3, flavonoides y carotenoides, y tienen beneficios para la salud como ayudar a perder peso y a mejorar la salud del corazón. Asimismo, las algas marinas presentan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que son útiles en el tratamiento de úlceras en el estómago y para mejorar la salud de la piel.
Las algas pueden ser consumidas en ensaladas, sopas, jugos o sushi. En caso de no gustar del sabor de las algas marinas, es posible obtener todos sus beneficios a través de cápsulas, siendo utilizadas también como suplemento alimenticio. Sin embargo, las cápsulas deben ser indicadas por el nutricionista, pues es importante que sea realizada una evaluación de los niveles nutricionales de la persona para, de esta forma, indicar el mejor suplemento y la cantidad adecuada.
Las algas marinas deben ser almacenadas de acuerdo con las indicaciones del fabricante; no obstante, algunos tipos de algas pueden ser conservados hasta 8 días en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.
Beneficios y para qué sirven
Los principales beneficios de las algas marinas para la salud incluyen:
1. Mejorar la función del cerebro
Las algas marinas pueden ser útiles para mejorar la función del cerebro, pues son ricas en omega-3, que es una grasa esencial para el buen funcionamiento de este órgano. Además, por poseer propiedades antioxidantes, las algas marinas pueden proteger las células del cerebro y ayudar a mejorar la memoria. Vea otros alimentos que son buenos para el cerebro.
2. Ayudar en la pérdida de peso
Las algas marinas son ricas en fibras, lo que ayuda a aumentar la saciedad y a reducir el apetito, evitando que se coma en exceso y ayudando en la pérdida de peso. Asimismo, las algas marinas poseen propiedades termogénicas, lo que ayuda a estimular el metabolismo y a aumentar las calorías quemadas por día.
3. Mejorar la salud del corazón
Gracias a los carotenoides, las algas marinas ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y a mejorar la salud del corazón. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres que puedan ser perjudiciales para las células, ayudando a mantener el corazón saludable y protegido.
Asimismo, las algas marinas son ricas en fibras, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, evitando que se acumulen placas de grasa en los vasos. Como son ricas en potasio, las algas marinas reducen la presión arterial y, por ende, reducen el riesgo de posibles complicaciones del corazón, como el infarto.
4. Ayudar en el tratamiento de úlceras en el estómago
Las algas marinas pueden ser útiles en el tratamiento de las úlceras en el estómago, pues poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, las cuales ayudan a reparar lesiones estomacales, renovar el tejido y proteger las células.
5. Acelerar el metabolismo
Las algas marinas poseen acción termogénica y son ricas en flavonoides, que son compuestos que aceleran el metabolismo, favoreciendo el gasto de calorías a lo largo del día y facilitando la quema de grasas. Conozca otros alimentos que aceleran el metabolismo.
6. Mantener la piel saludable
Debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, las algas marinas actúan reduciendo posibles inflamaciones en la piel, como la foliculitis o la celulitis, y permiten que la piel se renueve, mejorando su salud.
Asimismo, las algas marinas son ricas en omega-3, que ayuda a prevenir posibles daños causados por el sol y el envejecimiento precoz de la piel, manteniéndola protegida y saludable.
Información nutricional
La siguiente tabla muestra la composición de 100 g de alga marina:
Es importante mencionar que, para obtener todos los beneficios de las algas marinas, su consumo debe estar acompañado de una dieta equilibrada y saludable y de la práctica regular de ejercicio.
Cómo consumir
Para garantizar los beneficios de las algas, estas pueden ser consumidas en ensaladas, sopas, salsas o vegetales salteados. Además, es posible obtener los beneficios de las algas a través del consumo de suplementos que contienen algas marinas, los cuales deben ser tomados de acuerdo con la orientación del nutricionista, el cual puede indicar la cantidad diaria que se debe tomar de acuerdo con el objetivo y la necesidad nutricional.
1. Ensalada con algas
La ensalada con algas puede ser una excelente opción para obtener los beneficios de las algas marinas.
Ingredientes:
- 4 hojas de lechuga;
- 100 g de algas marinas;
- ½ zanahoria;
- 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ cucharada de salsa de soya.
Modo de preparación:
En un recipiente con agua, colocar las algas durante 10 a 15 minutos para que se hidraten y ablanden. Luego, exprimir bien y cortar las algas en trozos pequeños. Lavar las hojas de lechuga, cortarlas y colocarlas en un recipiente junto con las algas. Lavar y rallar la zanahoria y adicionarla en el recipiente. Añadir las semillas de ajonjolí y la salsa de soya. Aderezar con el aceite de oliva y la sal, y servir.
2. Quiche de espinacas y algas marinas
Una buena forma de obtener los beneficios de las algas es a través del quiche saludable de espinacas y algas marinas.
Ingredientes:
- 300 g de espinacas;
- 150 g de champiñones frescos;
- 100 g de algas marinas;
- 100 g de mozzarella rallada;
- 5 huevos;
- Orégano y pimienta negra;
- 1 pizca de sal;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
En un recipiente con agua, colocar las algas durante 10 a 15 minutos para que se hidraten. Retirar el exceso de agua y cortar. Luego, colocar en una sartén el aceite de oliva, los champiñones, las espinacas y las algas, y aderezar con pimienta negra, orégano y sal, y dejar cocinar a fuego medio.
Batir los huevos y colocar en una bandeja junto con la mezcla de champiñones, espinacas y algas. Adicionar la mozzarella rallada y llevar al horno a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Servir en un plato acompañado de una ensalada.
3. Sopa de algas marinas
La sopa de algas marinas es una excelente opción de almuerzo o cena para obtener los beneficios de las algas.
Ingredientes:
- ½ calabacín;
- ½ puerro;
- 1 cebolla pequeña;
- ¼ de repollo;
- 100 g de algas marinas;
- 1 pizca de sal;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Hidratar las algas en un recipiente con agua durante 10 a 15 minutos, escurrir y cortar. Después, cortar y colocar en una olla con agua el calabacín, el puerro, el repollo y la cebolla, y dejar cocinar. Cuando estén cocidos, batirlos en la licuadora o procesador de alimentos, adicionar las algas y dejar cocinar durante 10 minutos más. Aderezar con sal y aceite de oliva, y servir.