Los alimentos para la anemia son los alimentos ricos en hierro como el hígado, carnes o granos; sin embargo, lo ideal es consumirlos en conjunto con alimentos que contengan vitamina C como la naranja, el limón y las fresas, por ejemplo, pues esta vitamina mejora la absorción de hierro a nivel intestinal, principalmente de aquel que proviene de fuentes vegetales.
La anemia es una enfermedad causada por la alteración de los niveles de hemoglobina en la sangre, causando síntomas como fatiga, cansancio, debilidad, coloración pálida de la piel y mareos.
Por lo general, la anemia es tratada con el uso de medicamentos y realizando algunos ajustes en la dieta. Vea cómo debe ser la dieta para la anemia.
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Principales alimentos
Los principales alimentos para combatir la anemia son:
1. Carnes rojas
Las carnes rojas contienen grande cantidad de hierro y de vitamina B12, por esto deben consumir alrededor de 2 a 3 veces por semana para combatir la anemia.
Las carnes blancas, como pollo o pavo, también contienen este mineral pero en menor cantidad, sin embargo, es posible alterar entre carnes rojas y blancas. Vea otros alimentos ricos en hierro.
2. Frijoles negros
Los frijoles negros son ricos en hierro no hemo, un tipo de hierro que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y que es más difícil de absorber en el intestino. Por ello, se aconseja comer frijoles negros junto con alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, limones, guayaba y acerola, para mejorar su absorción.
Además de los frijoles, otras leguminosas como las lentejas, garbanzos y ejotes también son una excelente fuente de hierro.
3. Hígado
El hígado de res o pollo también aporta una buena cantidad de hierro, un mineral que participa en la producción de hemoglobina, componente de la sangre que transporta el oxígeno desde los pulmones a todo el cuerpo y que normalmente se encuentra reducido en la anemia.
El hígado se puede consumir a la plancha o hervido. Sin embargo, no se recomienda ingerir este alimento todos los días, ya que contiene metales pesados como cobre, plomo o mercurio, que pueden acumularse en el organismo provocando alteraciones en los riñones o en el metabolismo de vitaminas y minerales, por ejemplo. Vea cómo consumir el hígado.
4. Naranja
La naranja es una fruta rica en vitamina C, un nutriente esencial para la absorción del hierro presente en los alimentos a nivel intestinal. Por ello, se recomienda consumir naranjas junto con alimentos ricos en hierro. Vea una lista de alimentos ricos en vitamina C.
5. Espinacas
La espinaca es rica en ácido fólico, una vitamina necesaria para la formación de glóbulos rojos sanos, lo que ayuda a prevenir y curar la anemia.
Este vegetal se puede consumir crudo o cocido, en ensaladas, cremas o sopas. Además, también puede consumirse salteada y en preparaciones como tortillas y pastas.
6. Huevo
El huevo tiene buenas cantidades de hierro. Además, este alimento también contiene grandes cantidades de ácido fólico y vitamina B12, nutrientes importantes para la formación de células sanguíneas, como glóbulos rojos y plaquetas.
Puede consumirse entre 1 a 2 huevos al día en forma de revoltillo, tortilla o cocido, por ejemplo, en cualquier comida del día.
7. Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza es una excelente fuente vegetal de hierro, ayudando a curar la anemia. Estas pueden ser incluidas en la alimentación diaria en las ensaladas, frutas o sopas, por ejemplo.
8. Nueces
Las nueces tienen grandes cantidades de hierro, por lo que se podrían incluir en la dieta diaria, añadidos al yogur, a la fruta o a las ensaladas, en la merienda de la mañana o de la tarde, por ejemplo.
Además, las nueces también se pueden usar en preparaciones como pasteles, salsas, pan, budines, tartas, panqueques o granola.
9. Guayaba
La guayaba es rica en vitamina C, mejorando la absorción intestinal de hierro y ayudando a combatir la anemia. La guayaba se puede consumir junto con alimentos ricos en hierro de origen vegetal, cruda o en preparados como jugos y batidos.
10. Avena en hojuelas
La avena en hojuelas tiene un excelente aporte de hierro, la recomendación diaria es de 2 cucharadas de sopa al día, pudiendo ser consumida en forma de papilla o agregada en la preparación de jugos, yogures, batidos o frutas, por ejemplo.
11. Pasas
Las pasas son una buena fuente de hierro y por tanto favorecen la producción de glóbulos rojos, ayudando a combatir la anemia. Esta fruta se puede consumir, añadida a yogures, ensaladas, cereales, tartas o granola, por ejemplo.
12. Atún asado
El filete de atún asado en la plancha o en el horno contiene excelentes cantidades de hierro, por lo cual es una buena opción para combatir la anemia.
El atún puede incorporarse en platos de comida junto con otros alimentos, como arroz integral, pimientos o ensaladas, por ejemplo, y puede ser consumido cerca de 2 o 3 veces por semana.
13. Tofu
El tofu y otros alimentos a base de soja, como el tempeh, por ejemplo, poseen buenas cantidades de hierro, razón por la que pueden ser un buen alimento para tratar la anemia. Además, es de origen vegetal, siendo una excelente opción para las personas veganas y vegetarianas.
El tofu puede ser consumido en ensaladas, sándwiches, asado o como base para panquecas, por ejemplo, debiendo ser ingeridos unos 100 g, de 3 a 4 veces por semana.
14. Cacao en polvo
Según estudios realizados en ratas albinas, el consumo de cacao en polvo puede ayudar a combatir la anemia debido a que posee una buena cantidad de hierro en su composición, manteniendo niveles elevados de esta sustancia en la sangre. Vea más sobre los beneficios y las propiedades del cacao.
La cantidad de cacao en polvo que debe ser consumida son 2 cucharaditas por día o 40 g de chocolate amargo, que son 3 cuadrados de una barra, aproximadamente. También es posible utilizar el cacao en la preparación de chocolate caliente, pudines o postres, por ejemplo.
15. Corazón de pollo
El corazón de pollo es otra excelente fuente de hierro, pues cada 100 g aporta 6 mg de hierro, lo que lo torna un alimento ideal para tratar la anemia.
Este alimento puede consumirse en platos como salteados con cebolla, arroces o pinchos, por ejemplo.
Conozca qué debe comer para curar la anemia más rápido en el siguiente video: