Los alimentos que causan dolor de estómago son aquellos que se comen crudos, mal cocidos o mal lavados, ya que pueden aumentar el riesgo de infección e intoxicación alimentaria por contener microorganismos o toxinas que provocan irritación e inflamación del intestino y llevan al surgimiento de algunos síntomas, como vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Además, es importante recordar que los niños y mujeres embarazadas son más propensos a tener infecciones intestinales y a presentar síntomas más graves, puesto que tienen el sistema inmunológico más débil, por lo que no deben comer este tipo de alimentos.
Alimentos que pueden causar dolor de estómago
Vea a continuación los alimentos que más producen infección e intoxicación alimentaria:
1. Huevos crudos o poco cocidos
Los huevos crudos o poco cocidos pueden contener la bacteria Salmonella, que provoca síntomas graves de infección intestinal como fiebre, cólicos, diarrea intensa, vómitos, sangre en las heces y dolor de cabeza.
Para prevenir este problema, se debe siempre consumir huevos bien cocidos y evitar el uso de cremas y salsas con huevos crudos, especialmente los niños, ya que son más sensibles a las diarreas fuertes y a los vómitos. Vea más sobre los síntomas de la salmonelosis.
2. Ensalada cruda
Las ensaladas crudas tienen mayor riesgo de estar contaminadas si los vegetales no están bien lavados e higienizados. Consumir frutas y vegetales crudos, especialmente fuera de casa, puede ser un riesgo principalmente para los niños y las mujeres embarazadas, que tienen mayores probabilidades de ser afectadas por enfermedades transmitidas por los alimentos, como por ejemplo la toxoplasmosis y la cisticercosis.
Para evitar este problema, siempre debe lavar bien todos los vegetales, colocándolos en remojo durante 30 minutos en agua con lejía en la proporción de 1 litro de agua para cada 1 cucharada de lejía o con vinagre blanco. Después de retirar los alimentos del agua, se deben lavar con agua corriente para retirar el exceso de lejía o vinagre.
3. Enlatados
Los alimentos enlatados pueden estar contaminados con la bacteria Clostridium botulinum, que suele estar presente en alimentos como palmito, salchichas y pepinillos en conserva. Esta bacteria causa botulismo, una enfermedad grave que puede causar pérdida de los movimientos del cuerpo.
Para prevenir esta enfermedad, se debe evitar el consumo de alimentos en conservas que estén con las latas hinchadas o golpeadas, o cuando el líquido de la conserva está turbio y oscuro.
4. Carnes mal cocidas
Las carnes crudas o mal cocidas pueden estar contaminadas con bacterias como salmonella, E. coli y Yersinia, Campylobacter y Clostridium perfringens o parásitos del género trichinella y Toxoplasma gondii.
Por lo que se debe evitar comer carnes mal cocidas, especialmente cuando no se está seguro del origen y de la calidad de la carne, ya que solo la cocción adecuada logra matar a todos los microorganismos presentes en el alimento.
5. Sushi y mariscos
El consumo de pescado y mariscos crudos o mal almacenados, como puede suceder con el sushi, las ostras y los pescados, puede causar infecciones intestinales que provocan inflamación en el estómago y en el intestino, causando náuseas, vómitos y diarreas.
Para prevenir la contaminación, se debe evitar consumir sushi en lugares desconocidos y con mala higiene, ostras vendidas en la playa sin estar refrigeradas o pescados viejos, con olor fuerte y aspecto blando o gelatinoso, lo que indica que la carne ya no está propia el consumo.
6. Leche no pasteurizada
La leche no pasteurizada, que es la leche vendida cruda u otros lácteos como el yogur, helados y quesos, son ricos en varias bacterias que pueden causar infecciones intestinales, provocando enfermedades como salmonelosis y listeriosis, generando síntomas como cólicos, vómitos y diarreas.
Por esto, se debe siempre consumir leche pasteurizada, que se vende refrigerada en los supermercados, o la leche UHT, que es la leche de cajita, ya que estos productos pasan por un tratamiento con temperaturas elevadas para eliminar las bacterias presentes en la leche.
7. Quesos blandos
Los quesos blandos como queso brie, cuajada y camembert son ricos en agua, lo que facilita la proliferación de bacterias como la listeria, que puede causar dolores de cabeza, temblores, convulsiones y meningitis, pudiendo inclusive causar la muerte en los casos más graves.
Para evitar este problema, se debe preferir quesos más duros o quesos industrializados, los cuales son fabricados bajo seguridad, además de evitar el consumo de quesos que no se encuentren refrigerados que normalmente se venden en ferias y en las playas.
8. Mayonesa y salsas
La mayonesa y salsas caseras, hechas con huevos crudos o que se quedan fuera del frigorífico por mucho tiempo, son ricos en bacterias que pueden causar infección intestinal, como los coliformes fecales y la salmonella.
Por lo que se debe evitar el consumo de mayonesa y salsas caseras, especialmente en restaurantes, carritos de comida y cafeterías que dejan esas salsas fuera de la nevera, lo que aumenta la proliferación de los microorganismos.
9. Comida recalentada
Los alimentos que son recalentados, hechos en casa o que provienen de restaurantes, son causantes de intoxicaciones alimentarias debido a que su almacenamiento no es el adecuado, favoreciendo la proliferación de bacterias.
Para evitar este problema, se deben almacenar las sobras de alimentos en recipientes limpios y con tapa, que deben colocarse en la nevera tan pronto como se enfríen. Además de esto, el alimento solo puede ser recalentado una vez, debiendo ser descartado si no se consume después de recalentarlo.
10. Agua
El agua contaminada o con saneamiento deficiente sigue siendo una gran causa de transmisión de enfermedades, como cólera, otras enfermedades diarreicas, ldisentería, hepatitis A, la fiebre tifoidea y la poliomielitis, que pueden causar síntomas simples como vómitos y diarrea hasta síntomas graves como problemas en el hígado.
Por lo que siempre se debe utilizar agua mineral o hervida para beber y para cocinar alimentos, para garantizar que el agua no será una fuente de enfermedades para la familia. Vea en el vídeo a continuación los pasos que debe seguir para lavarse las manos correctamente: