Los principales alimentos ricos en colágeno son las carnes rojas, el pollo y el pescado. Además, la gelatina también contiene grandes cantidades de colágeno.
No obstante, es importante recalcar que el consumo de los alimentos ricos en vitamina C, zinc, selenio y silicio también son importantes, pues estos mejoran la absorción de colágeno y aumentan su producción en el organismo.
Para saber cómo incluir alimentos ricos en colágeno en la alimentación de forma saludable y equilibrada, se recomienda consultar a un nutricionista. Además, para aumentar la producción de colágeno, es importante tomar medidas como evitar el estrés y dormir bien. Conozca más sobre qué es el colágeno y cómo usarlo.
Principales alimentos
Los principales alimentos ricos en colágeno incluyen:
1. Carne roja
La carne roja es rica en colágeno, principalmente los cartílagos y los huesos, como el mocotó, por ejemplo, y la piel y los huesos de la carne de cerdo. La parte del músculo también contiene colágeno, pero en menores cantidades.
2. Carne de cerdo
Al igual que la carne de res, la carne de cerdo también es rica en colágeno y, dependiendo de la parte del cerdo que se consuma, la cantidad de colágeno puede variar.
3. Pollo
La cantidad de colágeno en la carne varía según la edad del pollo. Cuanto más viejo, mayor es la cantidad de colágeno y más dura es la carne.
Las mayores cantidades de esta proteína se encuentran en el cartílago y en los huesos, especialmente en las patas de pollo, que son ricas en colágeno.
4. Pescado
El colágeno se encuentra en todos los peces de agua dulce y de agua salada y está principalmente en la piel, las espinas y los cartílagos, por ejemplo.
5. Caldo de huesos
El caldo de huesos es rico en colágeno, lo que ayuda a mantener la firmeza y elasticidad de la piel, previniendo las líneas de expresión, las arrugas y la flacidez. Conozca otros beneficios del caldo de huesos.
El caldo de huesos también puede ser indicado para complementar el tratamiento de la artrosis, ayudando a disminuir la inflamación y el dolor en las articulaciones.
6. Gelatina
Es una proteína producida a partir de los huesos y los cartílagos de res, cerdo, pescado y pollo. Tiene grandes cantidades de proteína, agua y minerales, incluyendo calcio, y es muy bajo en grasas. Conozca todos los beneficios de la gelatina animal y vegetal.
7. Gelatina de mocotó
La gelatina de mocotó se elabora a partir de la médula ósea, un compuesto gelatinoso que se encuentra dentro de los huesos de res y que también contiene colágeno en su composición.
8. Vísceras
Al igual que la carne en general, las vísceras de los animales, como el intestino y el corazón, también presentan colágeno en su composición, y se pueden consumir para complementar la ingesta de esta proteína.
9. Camarón
El camarón contiene colágeno en su carne, lo que puede ser una alternativa alimentaria especialmente para personas que no consumen carne de cerdo, res o pollo, por ejemplo.
10. Calamar
Al igual que las ostras y mejillones, los calamares son moluscos ricos en proteínas y que también contienen colágeno en su carne.
11. Ostras y mejillones
En algunos tipos de ostras y mejillones, el colágeno representa hasta la mitad de las proteínas presentes en su carne, aunque no sea una gran cantidad.
12. Medusa
Algunas variedades de medusa son adecuadas para el consumo humano y también contienen colágeno en su composición. Aunque su consumo es más frecuente en la cocina asiática, especialmente japonesa y china, también es una opción de colágeno para la dieta.
Menú rico en colágeno
Este menú es un ejemplo de lo que se puede consumir para garantizar la ingesta ideal de colágeno diario:
Además de este menú rico en colágeno, la práctica de actividad física es fundamental para prevenir el envejecimiento y mantener la salud.
Para asegurar mejores resultados y los beneficios nutricionales y estéticos del colágeno, se recomienda consultar a un nutricionista para que el menú pueda ser ajustado según las necesidades individuales.
Alimentos que ayudan en la producción de colágeno
Además de los alimentos fuente de colágeno, es importante consumir también alimentos ricos en vitamina C, selenio, zinc y silicio. Estos nutrientes ayudan en la producción y absorción de colágeno, generando mejores resultados en los tratamientos de salud y estética. Los principales alimentos que ayudan en la producción de esta proteína incluyen:
- Alimentos ricos en vitamina C: piña, naranja, limón, guayaba, papaya, anacardo, kiwi, mandarina, frutos rojos (fresa, cereza y otras), pimiento crudo, berro, perejil y tomate fresco;
- Alimentos ricos en selenio: pescados, camarón, frijol negro, harina de trigo integral, nueces de Brasil, yema de huevo e hígado;
- Alimentos ricos en zinc: clara de huevo, pollo, ostras, nueces, mariscos, carnes rojas, hígado y otras visceras;
Los alimentos que son fuente de silicio, como avena, arroz integral, nueces, mejillones y alga marina, también son importantes para ayudar a mantener y a producir el colágeno en el organismo.