Los alimentos con vitaminas, como la vitamina A, las vitaminas del complejo B y la vitamina D, mantienen la salud de la visión, promueven la salud de la piel, del cabello y de las uñas y ayudan a evitar enfermedades como anemia y escorbuto.
Las vitaminas son sustancias que no son producidas por el organismo, por lo que deben ser consumidas a través de alimentos como oleaginosas, frutas, verduras, lácteos, cereales integrales, legumbres y huevos, por ejemplo.
Una alimentación saludable y variada generalmente garantiza la ingesta adecuada de vitaminas. Sin embargo, ante la presencia de situaciones como cirugías, embarazo o malabsorción intestinal, el uso de suplementos de vitaminas puede ser indicado por el médico o nutricionista.
Lista de alimentos con vitaminas
La siguiente tabla muestra algunos alimentos ricos en vitaminas:
Las vitaminas liposolubles, como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K, son almacenadas por más tiempo en el hígado, en el tejido adiposo y en los músculos, siendo absorbidas más fácilmente en presencia de grasas provenientes de los alimentos.
Por otro lado, las vitaminas hidrosolubles, como las vitaminas del complejo B y la vitamina C, se disuelven en agua y son almacenadas en el organismo por poco tiempo, razón por la cual requieren ser consumidas diariamente.
Alimentos ricos en vitaminas y sales minerales
Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son las frutas, los vegetales, los cereales integrales, las leguminosas, la leche y sus derivados y las carnes con poca grasa.
Las sales minerales como el magnesio, el fósforo, el zinc y el hierro son fundamentales para la salud, pues participan en la producción de hormonas, la formación de los dientes y huesos y la regulación de la presión arterial.
Lea también: 12 sales minerales del cuerpo, ejemplos y sus funciones tuasaude.com/es/sales-mineralesTipos de vitaminas
Entre los principales tipos de vitaminas se incluyen los siguientes:
1. Vitamina A
Los alimentos ricos en vitamina A son importantes para mantener la salud de la visión, fortalecer el sistema inmunitario y prevenir el envejecimiento precoz y el surgimiento de enfermedades cardiovasculares.
Lea también: Vitamina A: para qué sirve, alimentos y dosis recomendada tuasaude.com/es/alimentos-con-vitamina-a2. Vitaminas del complejo B
Las vitaminas del complejo B, como vitamina B9, B1 y B12, regulan la producción de energía en el organismo, fortalecen el sistema inmunitario y mantienen la salud del sistema nervioso, de la piel y del intestino.
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La vitamina C es un nutriente que actúa como antioxidante, fortaleciendo el sistema inmunitario y estimulando la absorción de hierro de los alimentos. Además, también ayuda a prevenir la anemia y a mantener la salud de la piel.
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Los alimentos ricos en vitamina D son importantes para evitar la osteoporosis, fortalecer el sistema inmunitario, prevenir la diabetes y mantener la salud cardiovascular.
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La vitamina E es esencial para el funcionamiento del organismo debido a su acción antioxidante y antiinflamatoria, por lo que previene enfermedades cardiovasculares y ayuda a mejorar el sistema inmunitario, la piel y el cabello.
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La vitamina K es importante para diversas funciones en el organismo, pues participa en el proceso de coagulación sanguínea, evitando hemorragias, y estimula la fijación del calcio en los huesos, fortaleciéndolos y previniendo la osteoporosis.
Lea también: Vitamina K: para qué sirve, alimentos y deficiencia tuasaude.com/es/vitamina-kCuándo tomar suplementos
Los suplementos de vitaminas generalmente son indicados para el tratamiento de deficiencias nutricionales, o cuando el organismo posee mayor necesidad de nutrientes, como en el caso de mujeres embarazadas o en período de lactancia, adultos mayores, personas con enfermedad inflamatoria intestinal, dietas restrictivas o luego de cirugías, por ejemplo.
No obstante, la ingesta de suplementos de vitaminas solo debe ser realizada bajo la orientación de un médico o un nutricionista.
Lea también: Suplementos alimenticios: qué son, para qué sirven y cómo usarlos tuasaude.com/es/suplementos-alimenticios¿Las vitaminas engordan?
Las vitaminas no poseen calorías, por lo cual no engordan. Sin embargo, como las vitaminas, principalmente las del complejo B, ayudan a equilibrar las funciones del organismo, regulando el apetito, el uso de suplementos puede provocar un aumento del hambre, favoreciendo la ganancia de peso en ciertas personas.