Qué es:
La carambola es una fruta exótica que ayuda en la prevención de problemas de salud, como infarto, diabetes y aterosclerosis, debido a que contiene óptimas cantidades de antioxidantes, como los flavonoides, vitamina C, ácido gálico y epicatequina.
Asimismo, la carambola tiene excelentes cantidades de agua y fibras que ayudan al buen funcionamiento del intestino, eliminado el exceso de líquido corporal, además de prolongar la saciedad, promoviendo el adelgazamiento.
La carambola puede ser encontrada en ferias o supermercados, y generalmente es consumida al natural o en forma de jugos, dulces o mermeladas. Sin embargo, la carambola no debe ser consumida por personas con insuficiencia renal, pues esta fruta puede aumentar los niveles de caramboxina en la sangre, una sustancia que puede causar síntomas, como eructos, vómitos, confusión mental o convulsiones.
Beneficios de la carambola
Los principales beneficios de la carambola para la salud son:
1. Controlar el colesterol
La carambola tiene altas cantidades de fibras que contribuyen para la reducción de la absorción de grasas de los alimentos, controlando los niveles de colesterol total y colesterol ¨malo¨o LDL, en la sangre.
Asimismo, la carambola es rica en antioxidantes, como la vitamina C, flavonoides y ácido gálico, que combaten los radicales libres, previniendo la oxidación y aumento de los niveles de colesterol y LDL en la sangre, previniendo la aterosclerosis, infarto o derrame.
2. Favorecer la pérdida de peso
Las fibras, que se encuentran presentes en buenas cantidades en la carambola, ayudan a prolongar el tiempo de digestión de los alimentos, controlando el apetito y ayudando a la pérdida de peso.
La carambola también es rica en agua, ayudando a eliminar el exceso de líquido corporal y deshinchando el cuerpo, además de tener pocas calorías, siendo una óptima opción para incluir en dietas para adelgazar.
3. Controlar y prevenir a diabetes
Por tener buenas cantidades de fibras, la carambola es una fruta que ayuda a disminuir la velocidad de absorción de carbohidratos de los alimentos, equilibrando los niveles de glucosa en sangre, previniendo y controlando la diabetes.
Asimismo, la carambola es rica en antioxidantes, como los flavonoides y el ácido gálico, inhibiendo los radicales libres y evitando los daños en las células que producen insulina, hormona responsable por el equilibrio de azúcar en el organismo. Conozca otros alimentos ricos en antioxidantes.
4. Combatir el estreñimiento
Por tener óptimas cantidades de fibras, la carambola ayuda en la formación del bolo fecal, facilitando la eliminación de las heces y combatiendo el estreñimiento.
Por otro lado, las fibras de la carambola actúan como prebióticos, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud intestinal.
5. Prevenir el cáncer
La carambola es una fruta rica en antioxidantes, como los flavonoides, vitamina C, ácido gálico y epicatequina, los cuales combaten los radicales libres y fortalecen el sistema inmunológico, previniendo algunos tipos de cáncer.
Además de eso, las fibras presentes en la carambola sirven como alimentos prebióticos para las bacterias beneficiosas del intestino, manteniendo el equilibrio de la flora intestinal y fortaleciendo el sistema inmunológico, previniendo el cáncer de colon. Sepa más beneficios de los prebióticos.
6. Controlar la presión alta
La carambola es rica en potasio y agua, ayudando a eliminar el exceso de sodio del organismo por la orina, lo que ayuda a controlar y prevenir la presión alta. Conozca otros alimentos ricos en potasio que ayudan a reducir la presión alta.
Información nutricional de la carambola
La tabla a continuación, indica la composición nutricional de 70 g (1 unidad pequeña) de carambola:
Es importante recordar, que para obtener todos los beneficios de la carambola, se debe mantener una dieta balanceada, además de practicar actividad física de manera regular.
Cómo se come la carambola
La carambola es una fruta con sabor levemente dulce, pudiendo ser consumida al natural o en preparaciones, como jugos, dulces o mermeladas. Esta fruta también puede ser usada en platos salados, como ensaladas o salsas.
Recetas con carambola
Algunas recetas saludables y deliciosas de carambola son:
1. Agua de carambola
Ingredientes:
- 5 carambolas maduras;
- 400 ml de agua filtrada;
- Hielo a gusto;
- 2 cucharas de miel (opcional);
Modo de preparación:
Lavar bien y cortar las carambolas en cubos. Colocar las carambolas, el agua, las piedras de hielo y la miel en una licuadora. Batir por 3 a 5 minutos y servir.
2. Ensalada de hojas con carambola
Ingredientes:
- 1 carambola;
- ½ ramo de lechuga mixta;
- ½ ramo de lechuga colorada;
- ½ ramo de berro;
- 1 cuchara de aceite;
- Vinagre de vino a gusto;
- Pimienta;
- ½ cucharita de sal.
Modo de preparación:
Lavar bien la carambola, la lechuga y el berro y secar bien. Cortar las carambolas en tiritas finas y reservar. Cortar con las manos las hojas de lechuga y el berro. En una ensaladera, colocar las hojas de la lechuga y el berro y mezclar bien. Adicionar las tiritas de carambola, aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta y servir.
3. Vinagreta de carambola
Ingredientes:
- 2 carambolas;
- ½ cebolla colorada;
- Jugo de 1 limón;
- 2 ½ cucharas de vinagre de vino tinto;
- 1 cuchara de aceite de oliva;
- 2 ramos de cilantros;
- Cubos de hielo a gusto;
- ½ cucharita de sal.
Modo de preparación:
Lavar bien la carambola y las hojas de cilantro. Cortar la cebolla en cubos, colocar en un recipiente 1/2 cuchara de vinagre y los cubos de hielo, dejando reposar por 10 minutos. Cortar las carambolas en cubos pequeños. Picar las hojas de cilantro y reservar. Escurrir la cebolla y pasar a un recipiente. Adicionar la carambola, las hojas de cilantro, jugo de limón, aceite, el restante vinagre y la sal. Mezclar delicadamente con una cuchara y llevar a la heladera durante 30 minutos.
Contraindicaciones
Las personas con problemas renales no pueden consumir la carambola, pues esta fruta contiene caramboxina, una sustancia que es filtrada y eliminada por los riñones.
Las personas con problemas renales y que consumen la carambola, no consiguen eliminar la caramboxina por la orina, presentando así, altas cantidades de sustancia en la sangre, lo que causa síntomas como eructos, vómitos, confusión mental, convulsiones, y en los casos más graves, puede provocar la muerte.