La pimienta es una especia rica en compuestos bioactivos antioxidantes y termogénicos, que evitan enfermedades cardíacas y aceleran el metabolismo, favoreciendo la quema de grasa corporal y adelgazamiento.
Existen diversos tipos de pimientas del género Piper, como la pimienta negra, verde, blanca y la roja, que se diferencian principalmente de acuerdo con el tiempo recolección, el procesamiento, sabor y el picor de los frutos.
La pimienta se encuentra en forma de granos o en polvo, pudiendo ser usada para aderezar carnes, pastas, sopas y ensaladas. Además, esta especia también puede ser usada para fines medicinales en la preparación de tés y en la forma de aceites esenciales.
Principales beneficios
Los principales beneficios de las pimientas son:
1. Favorecer la pérdida de peso
La pimienta tiene excelentes cantidades de capsaicina, un compuesto termogénico que acelera el metabolismo, estimulando la quema de grasa corporal y favoreciendo la pérdida de peso.
Además, la pimienta también disminuye la velocidad de digestión de los alimentos, prolongando la saciedad a lo largo del día, favoreciendo así el adelgazamiento.
2. Mejorar la digestión
Los flavonoides, la piperina y las cumarinas presentes en la pimienta, estimulan la secreción de las enzimas digestivas por el páncreas, hígado y estómago, mejorando la digestión.
3. Estimular la libido
La pimienta mejora la circulación sanguínea y aumenta la temperatura corporal, estimulando la libido. Conozca otros alimentos que estimulan la libido.
Además, la capsaicina presente en este fruto también actúa en el sistema nervioso central, estimulando la liberación de endorfina, una hormona que estimula el placer.
4. Aliviar los dolores
La pimienta contiene limoneno, cariofileno y linalol, que son compuestos bioactivos con acción analgésica y antiinflamatoria, ayudando a aliviar dolores de cabeza, dolor muscular, fibromialgia, tortícolis y reumatismo, por ejemplo.
5. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Por ser rica en compuestos bioactivos antioxidantes, la pimienta inhibe la oxidación de las células de grasa, equilibrando los niveles de colesterol "malo" o LDL en sangre y previniendo enfermedades cardiovasculares como infarto, trombosis y aterosclerosis.
Además, este fruto también mantiene la salud de las arterias, facilitando la circulación de la sangre y evitando la presión alta.
6. Evitar la diabetes
La capsaicina es un compuesto bioactivo presente en la pimienta, el cual ayuda a controlar la liberación de insulina en la sangre, equilibrando los niveles de glucosa en la sangre, evitando la resistencia a la insulina y la diabetes.
7. Mejorar el humor
La pimienta contiene triptófano, magnesio, flavonoides y capsaicina, que son compuestos bioactivos que promueven la relajación, el placer y la sensación de bienestar, mejorando el humor. Vea los alimentos para mejorar el humor.
8. Prevenir el envejecimiento precoz
Los compuestos antioxidantes presentes en la pimienta, como la piperina, el linalool y la capsaicina, protegen las células de la piel contra el daño causado por los radicales libres, previniendo la flacidez, las arrugas y el envejecimiento precoz.
9. Fortalecer el sistema inmunológico
Por contener piperina, un compuesto bioactivo con acción inmunomoduladora, la pimienta reduce las citoquinas proinflamatorias y fortalece el sistema inmunológico, ayudando a combatir virus, bacterias y hongos.
10. Mantener la salud del cerebro
Por ser ricas en compuestos bioactivos con acción antioxidante y antiinflamatoria, como flavonoides, piperina y capsaicina, la pimienta combate los radicales libres, preservando las funciones y manteniendo la salud del cerebro.
11. Puede evitar el cáncer
Los compuestos bioactivos antioxidantes presentes en la pimienta, como la piperina, el limoneno, el linalol y la cumarina, ayudan a proteger las células sanas frente a la acción de los radicales libres, ayudando a prevenir la aparición de cáncer.
Sin embargo, aún se necesitan más estudios para confirmar los beneficios del consumo de pimienta en la prevención del cáncer.
Tipos de pimientas
Los principales tipos de pimientas son:
- Pimienta negra: es el tipo más común, realizándose a partir de los granos inmaduros que son recogidos y deshidratados. Durante el secado, la cáscara externa de los frutos se oscurece y queda arrugada. Tiene sabor fuerte y picante;
- Pimienta blanca: se realiza a partir de frutos más maduros, que son inmersos en agua por algunos días, haciendo con que la cáscara externa se suelte. A continuación, el fruto se seca, resultando en granos de pimienta blanca. Esta pimienta tiene un sabor más suave que la pimienta negra;
- Pimienta verde: se realiza a partir de frutos inmaduros, así como la pimienta negra, sin embargo; la pimienta verde se recolecta antes de madurar totalmente y se conserva en salmuera. Tiene un sabor picante y refrescante, con notas de hierbas y limón.
La pimienta roja es la más rara, siendo realizada a partir de los granos más maduros, que se dejan madurando más tiempo hasta que se tornan rojos. Esta pimienta tiene un sabor picante y a frutas.
Diferencia entre las pimientas, pimienta rosa y pimienta de Cayena
La pimienta rosa es un fruto de la planta Schinus terebinthifolius, que no pertenece al género Piper. Este fruto tiene un sabor más suave y afrutado.
La pimienta Cayena pertenece a una variedad de Capsicum annum y es un tipo de chile, fruto de una planta, que se deshidrata y se usa en forma de polvo. Este fruto tiene un sabor levemente dulce.
En el caso de la pimienta negra, blanca, verde y roja, estas son producidas a partir de los frutos de la planta Piper nigrum. El sabor de este tipo de pimientas es más amargo y picante.
¿Las embarazadas pueden comer pimienta?
Las mujeres embarazadas pueden consumir pimienta, ya que esta especia no es perjudicial para la mujer embarazada ni para el bebé.
Sin embargo, si la embarazada presenta náuseas, acidez estomacal o reflujo, se aconseja evitar el consumo de pimienta negra, ya que este condimento puede empeorar estos síntomas.
Tabla de información nutricional
La tabla a continuación contiene información nutricional en 10 g de pimienta, que equivale a 1 cucharada, :
Para obtener los beneficios de la pimienta, es fundamental mantener una alimentación saludable y practicar actividad física regularmente.
Cómo usar
La pimienta se puede utilizar en forma de granos o en polvo para sazonar carnes, pastas, sopas y ensaladas, por ejemplo.
Además, esta especia también se puede utilizar con fines medicinales en la preparación de tés, en forma de aceites esenciales o cápsulas.
1. Té de pimienta
El té de pimienta puede ser indicado para mejorar la digestión, aliviar dolores y ayudar en la pérdida de peso.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de café de semillas secas de pimienta;
- 1 taza de agua;
- 1 cucharadita de miel.
Modo de preparación:
Colocar el agua en una olla y llevar a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar la pimienta y tapar las olla, dejándola reposar durante 5 minutos. Colocar, endulzar y tomar de inmediato.
Es importante recordar que aún no existen estudios que indiquen la cantidad diaria adecuada de este té. Por esto, al optar por usar esta especia en forma de té, se recomienda consultar a un médico u otro profesional de salud especializado en el uso de plantas medicinales.
2. Aceite esencial de pimienta
Este aceite esencial puede ser usado en un collar difusor de aceites aromáticos, compresas o masajes para estimular el metabolismo, aliviar dolores y estimular la libido.
Para fines de aromaterapia, basta colocar 8 gotas de aceite esencial de pimienta en el agua de un difusor ambiental.
3. Cápsulas de pimienta
Las cápsulas de pimienta generalmente se encuentran en combinación con la cúrcuma y tienen una dosis promedio de 300 mg a 1 g por cápsula. La cantidad que suele ser indicada de este suplemento es de 1 a 3 cápsulas por día.
Sin embargo, la posología recomendada varía según el estado de salud y el objetivo a tratar. Por lo tanto, se recomienda consultar a un médico antes de usar este suplemento.
¿La pimienta es mala para la salud?
Cuando se consume en grandes cantidades, la pimienta puede causar ardor, irritación e la garganta o en el estómago. En el caso del aceite esencial, este podría causar irritación en pieles más sensibles.
Contraindicaciones
Personas con gastritis, úlcera, pancreatitis, hemorroides, reflujo o presión alta, solo deben usar la pimienta bajo orientación de un médico.
Además, las personas que usan medicamentos de forma regular, como anticoagulantes, deben conversar con el médico antes de usar la pimienta, pues esta especia puede alterar los efectos de algunos remedios.
El té, la cápsula y el aceite esencial de pimienta no son indicados para niños, mujeres embarazadas o en período de lactancia.