La bromelina es un conjunto de enzimas proteolíticas presentes en la piña, que ayudan a ablandar la carne roja, además de aliviar la tos y promover la cicatrización.
Por ser una enzima digestiva, la bromelina también favorece la descomposición de las proteínas, facilitando su absorción en el tracto gastrointestinal y mejorando la digestión de las carnes.
Lea también: Enzimas digestivas: para qué sirven, suplementos y efectos secundarios tuasaude.com/es/enzimas-digestivasAdemás de encontrarse de forma natural en la cáscara, la corona y el corazón de la piña, la bromelina también se comercializa en forma de ablandador de carne en polvo, suplementos orales y jarabes, por ejemplo.
Para qué sirve la bromelina
La bromelina sirve para:
1. Ablanda las carnes
La bromelina es una enzima que puede aplicarse directamente sobre la carne roja, en adobos o marinados, haciéndola más tierna.
Esto se debe a que la bromelina descompone las fibras de miosina y troponina T, proteínas responsables de las contracciones musculares.
2. Mejorar la digestión
Al favorecer la descomposición de las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños y facilitar su absorción en el tracto gastrointestinal, la bromelina mejora la digestión de las carnes.
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Debido a su acción antiinflamatoria, la enzima bromelina puede ser utilizada como complemento en el tratamiento de inflamaciones respiratorias, como sinusitis y bronquitis.
Además, también puede ayudar en el tratamiento de situaciones inflamatorias del sistema digestivo, como gastritis y enfermedad inflamatoria intestinal, por ejemplo.
Lea también: Inflamación: qué es, causas y tratamiento tuasaude.com/es/inflamacion4. Mantener la salud cardiovascular
La bromelina ayuda a mantener la salud cardiovascular porque tiene propiedades antioxidantes, eliminando los radicales libres y reduciendo la oxidación.
De esta manera, la bromelina puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como infarto, aterosclerosis y accidente cerebrovascular (ACV).
5. Alivia la tos
Debido a su acción expectorante y mucolítica, la bromelina ayuda a hacer el moco más fluido, facilitando su eliminación y aliviando la tos con flema.
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Al reducir la inflamación, facilitar la eliminación de tejidos dañados y promover la multiplicación de células saludables, la bromelina puede ser utilizada por los médicos, en forma de cremas o pomadas, para ayudar en la cicatrización de heridas, quemaduras y cirugías.
7. Ayuda a aliviar los dolores
La bromelina puede ayudar a aliviar el dolor, porque actúa en la liberación de encefalina en el intestino, un péptido que tiene acción analgésica. Por eso, la bromelina puede ayudar a reducir el dolor muscular y el dolor después de una cirugía dental, por ejemplo.
Algunos estudios muestran que la bromelina también podría ser útil en el tratamiento del dolor en condiciones como osteoartritis y artritis reumatoide. Sin embargo, se necesitan más estudios para evaluar los posibles beneficios de la bromelina en estas condiciones.
8. Disminuye la hinchazón
La bromelina reduce la vasodilatación y la producción de mediadores inflamatorios, como citoquinas, prostaglandinas y leucotrienos, ayudando a disminuir la hinchazón después de cirugías y en inflamaciones en las articulaciones.
9. Puedo reducir el riesgo de cáncer
Debido a su acción antitumoral, antiinflamatoria y antioxidante, la bromelina podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollo de cáncer, prevenir la metástasis y aumentar la eficacia de la quimioterapia.
Sin embargo, se necesitan más estudios científicos en seres humanos para evaluar estos posibles beneficios de la bromelina en la prevención y tratamiento del cáncer.
Dónde encontrar
La bromelina se encuentra de forma natural en la piña, especialmente en la cáscara, la corona y el corazón.
Además, la bromelina también se comercializa en forma de ablandador de carne en polvo, suplementos orales en cápsulas, jarabes, cremas o pomadas.
Cuándo tomar el suplemento
El suplemento de bromelina en cápsulas puede ser indicado para mejorar la digestión, reducir el dolor, favorecer la cicatrización y disminuir la hinchazón.
Generalmente, la dosis de este suplemento varía de 50 a 100 mg al día, pudiendo llegar hasta 1000 mg, divididos en 4 dosis.
Sin embargo, la dosis diaria puede variar según las necesidades individuales y los objetivos del tratamiento. Por ello, este suplemento debe ser utilizado únicamente bajo la indicación de un nutricionista o médico.
Posibles efectos secundarios
El suplemento de bromelina puede causar irritación en el estómago, náuseas, vómitos, diarrea, sangrado menstrual excesivo y reacciones dermatológicas.
Contraindicaciones
La bromelina no debe ser utilizada por personas con asma bronquial, alergia o hipersensibilidad a los componentes de este suplemento.
Además, las mujeres embarazadas o en período de lactancia, así como personas con trastornos de coagulación sanguínea, enfermedad hepática o renal, no deben usar el suplemento de bromelina.