La cereza es una fruta que ofrece muchos beneficios para la salud, como ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro, evitar la diabetes y la aparición de enfermedades cardiovasculares, además de mantener la salud intestinal y ocular.
Estos beneficios son posibles porque la cereza contiene fibras, flavonoides, vitamina C, luteína, zeaxantina, vitamina A y betacarotenos, que son nutrientes y compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, laxantes y antiinflamatorias.
La cereza es una fruta pequeña y redonda, con textura suave y sabor dulce y ligeramente ácido, que puede consumirse al natural o utilizarse en preparaciones como jugos, salsas, mermeladas, ensaladas, pasteles y batidos, por ejemplo.
Principales beneficios de la cereza
Entre los principales beneficios de la cereza se incluyen los siguientes:
1. Ayuda a prevenir la diabetes
La cereza posee compuestos fenólicos, como el ácido clorogénico, flavonoides y antocianinas, que ayudan a regular los niveles de glucosa e insulina en la sangre, evitando así la resistencia a la insulina y la diabetes.
Además, las fibras presentes en la cereza también ayudan a disminuir la velocidad de absorción de los carbohidratos, favoreciendo el equilibrio de los niveles de glucosa en la sangre.
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Al ser rica en betacaroteno, vitamina A y vitamina C, que son antioxidantes, la cereza ayuda a combatir los radicales libres, manteniendo la salud de la piel y ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro.
La vitamina C de la cereza también actúa en la producción de colágeno en la piel, disminuyendo la flacidez y la aparición de arrugas y líneas de expresión. Consulte otros alimentos ricos en vitamina C.
3. Proteger contra enfermedades cardiovasculares
La cereza contiene antocianinas, flavonoides y ácido clorogénico, compuestos fenólicos antioxidantes que disminuyen la oxidación de las células de grasa, favoreciendo el equilibrio de los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y protegiendo contra enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio, la angina o la aterosclerosis.
Además, la vitamina C presente en la cereza también ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos, facilitando la circulación de la sangre y ayudando así a evitar la presión alta.
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Por contener antocianinas, compuestos bioactivos con acción antiinflamatoria y antioxidante, la cereza puede disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las articulaciones, ayudando en el tratamiento de la artritis o la osteoartritis, disminuyendo los síntomas de dolor o rigidez en las articulaciones.
Además, la cereza también puede ayudar a complementar el tratamiento de la gota. Esto sucede porque la vitamina C, un nutriente con acción uricosúrica, ayuda a equilibrar los niveles de ácido úrico en el organismo. Vea cómo debe ser la dieta para gota.
5. Mejorar la calidad del sueño
La cereza es una buena fuente de triptófano, un aminoácido importante para la producción del neurotransmisor serotonina y la hormona melatonina, que actúan en el sistema nervioso, ayudando a regular el sueño y pudiendo auxiliar en el tratamiento del insomnio.
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Los compuestos antiinflamatorios y antioxidantes de la cereza pueden ayudar a aliviar el dolor muscular, el desgaste celular y la inflamación después de los ejercicios físicos.
7. Mejorar la salud ocular
La cereza ayuda a mantener la salud de los ojos por contener betacaroteno, luteína y zeaxantina, que son carotenoides que ayudan a proteger los ojos contra los daños causados por los radicales libres y la luz azul emitida por aparatos electrónicos, como computadoras, tabletas y celulares.
Por eso, la cereza puede ayudar en la prevención de la catarata y la degeneración macular inducida por el envejecimiento, que es una enfermedad progresiva que puede llevar a la pérdida de la visión.
8. Mejorar el humor
Al contener triptófano, la cereza contribuye a la producción de serotonina, un neurotransmisor que ayuda a regular el estado de ánimo, la ansiedad y el estrés. De esta manera, el consumo de cerezas puede ayudar a evitar la depresión, la ansiedad y cambios de humor.
9. Fortalecer el sistema inmunológico
La cereza ayuda a fortalecer el sistema inmunológico porque contiene vitamina C, zeaxantina, luteína, betacaroteno y compuestos fenólicos con acción antiinflamatoria que mejoran las funciones de las células de defensa del organismo, ayudando a combatir enfermedades causadas por virus, bacterias y hongos.
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La cereza también posee fibras que tiene propiedades laxantes, que pueden mejorar la salud digestiva y combatir el estreñimiento.
Además, los polifenoles de la cereza ayudan en el equilibrio de la flora gastrointestinal, que contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo.
11. Disminuir el riesgo de cáncer
La cereza puede ayudar a disminuir el riesgo de cáncer, ya que contiene compuestos bioactivos como antocianinas y flavonoides que protegen las células sanas contra los daños causados por los radicales libres, reduciendo así el riesgo de formación de células cancerosas.
Tabla de información nutricional
La tabla a continuación muestra la composición nutricional en 100 g, lo que equivale cerca de 12 unidades de cerezas frescas:
Es importante resaltar que, para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la cereza debe formar parte de una alimentación balanceada y saludable, además de realizar actividad física de forma regular.
Cómo consumir
La cereza puede ser consumida cruda, como postre en las comidas principales o en las meriendas, y también se puede utilizar en ensaladas o para hacer jugos, merengadas, mermeladas, postres, pasteles o infusiones.
Recetas saludables con cereza
Algunas recetas con cereza son rápidas, fáciles de preparar y nutritivas:
1. Jugo de cereza
Ingredientes
- 500 g de cerezas sin semilla;
- 500 mL de agua;
- Azúcar o edulcorante al gusto;
- Hielo al gusto.
Modo de preparación
Licuar todos los ingredientes y luego beber.
2. Mousse de cereza
Ingredientes
- 1 taza de cerezas;
- 300 g de yogur griego;
- 1 sobre u hoja de gelatina sin sabor;
- 3 cucharadas de agua.
Modo de preparación
Retirar las semillas de las cerezas y licuar con el yogur. Disolver la gelatina en el agua y adicionar la mezcla, mezclando bien hasta homogeneizar. Llevar al frigorífico hasta quedar firme y luego servir.
3. Mermelada de cereza y chía
Ingredientes
- 2 tazas de cereza sin semillas;
- 3 cucharadas de azúcar demerara o morena;
- 1 cucharada de agua;
- 1 cucharada de semillas de chía.
Modo de preparación
Colocar las cerezas, el azúcar y el agua en una olla, dejar cocinar a fuego lento alrededor de 15 minutos o hasta reducir el líquido o concentrar, recordando remover para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Cuando la mezcla engrose, adicionar las semillas de chía y cocinar de 5 a 10 minutos más, ya que la chía ayudará a espesar la mermelada. Retirar del fuego y almacenar en un frasco de vidrio. Para esterilizar el vaso y la tapa, colocar en agua hirviendo durante 10 minutos.