Dieta para colitis ulcerosa: qué comer y alimentos a evitar

El cuidado nutricional durante una colitis ulcerosa o ulcerativa es de suma importancia, debido a que se produce disminución del apetito, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarreas, estreñimiento, alteraciones del gusto y fatiga, aumentando el riesgo de padecer malnutrición.

En la actualidad no existe una dieta específica recomendada para las personas que sufren de colitis ulcerosa. Por eso, es importante acudir a un nutricionista para que la dieta sea personalizada, ya que el plan de alimentación será planificado según la gravedad de la enfermedad, los síntomas presentes y el estado nutricional del individuo. 

Sin embargo, existen algunas recomendaciones generales que se pueden seguir con el objetivo de evitar una malnutrición, favoreciendo la absorción de nutrientes y un buen estado nutricional del individuo. 

Cómo reconocer qué causa malestar

La dieta para controlar y evitar las crisis de colitis varían de una persona otra, siendo necesario que el individuo identifique cuáles son los alimentos que tienden a empeorar la digestión, causar dolor y malestar abdominal, diarrea, estreñimiento o aumentar los gases intestinales. 

Por ello es importante que el individuo realice un diario de alimentos, anotando todos los que consume durante el día y si surgió algún síntoma luego de comer. Esto permitirá identificar al cabo de unas semanas cuáles son los alimentos que pueden causar malestar y que deben ser evitados. 

Es importante recalcar que la colitis puede variar con el tiempo, y con ella los alimentos que irritan el intestino también, debiendo durante una nueva crisis retomar el diario de alimentos de manera que el nutricionista pueda reajustar la dieta. 

Qué profesional de salud consultar

La mejor forma de identificar lo que se puede comer y lo que se debe evitar, es consultar a u nutricionista o nutriólogo clínico, que va a ayudarlo a realizar un registro alimentario y va a orientar sobre cómo debe realizar la alimentación adecuada a una colitis ulcerosa y los alimentos que debe consumir con moderación y los que no debería comer.

Qué no se debe comer 

Cuando se tiene colitis ulcerosa, es importante evitar alimentos que aumentan la inflamación en el organismo e irritan el intestino, estos son: 

• Alimentos ricos en grasas, como frituras, mantequilla, margarina, manteca o margarina,
• Cafeína: café, té verde, té negro, té mate, refrescos de cola, chocolate. Estos alimentos deben evitarse durante las crisis de diarrea;
• Pimienta y salsas picantes;
• Alimentos ricos en fibras, como las semillas, palomitas de maíz, vegetales crudos y frutas con cáscara y bagazo;
• Dulces en general, como azúcar, miel, helados, jugos y mousses;
• Carnes procesadas como salchicha, chorizo, jamón serrano, jamón, mortadela, salchichón, pechuga de pavo, tocino y carnes con grasa visible;
• Industrializados, como snacks, galletas industrializadas y comida congelada como lasaña y pizza;
• Legumbres, como lentejas, garbanzos, y frijoles;
• Sazonadores en polvo como cubitos de carne e de gallina;
• Salsas como mayonesa, ketchup, mostaza, entre otras;
• Bebidas alcohólicas.

También es importante recordar que algunas personas con colitis ulcerativa pueden sufrir de intolerancia al gluten. En estos casos, es aconsejado evitar alimentos, como galletas, tortas, bizcochos, pan, tostada, fideos y masas de pizza realizada con centeno, cebada o trigo,

Además de eso, las personas con colitis ulcerosa también pueden tener intolerancia a la lactosa, siendo importante también evitar los alimentos, como la leche, yogur, manteca, crema de leche y helados, por ejemplo.

Qué comer con colitis ulcerosa

Para ayudar a desinflamar el intestino, mejorar la flora intestinal y prevenir nuevas crisis, se deben realizar varias comidas al día en pequeñas porciones, masticar bien los alimentos, comer en un lugar calmo y cocinar los alimentos de forma simple (sin el uso de condimentos) al vapor o a la plancha, evitando las frituras y las salsas. 

No existe una dieta única o alimentos específicos para prevenir o curar la colitis, siendo importante recordar que los individuos podrán sufrir de intolerancias o alergias a ciertos alimentos. Sin embargo, algunas recomendaciones generales que se pueden seguir son:

1. Carnes bajas en grasa

Consumir proteínas es de suma importancia durante esta enfermedad, debido a que los individuos suelen perder masa muscular por la mala absorción de nutrientes. 

Durante la fase activa de la enfermedad, las cantidades de proteínas deben aumentarse, siendo recomendado entre 1,2 a 1,5 g por kilogramo de peso. 

Las proteínas a consumir deben ser bajas en grasa como pescados, huevos, pollo y pavo sin piel y tofu En el caso de las carnes rojas, podrían ser cortes magros que no posean grasa visible y 1 o 2 veces por semana como máximo. 

2. Leche y derivados 

Algunas personas con colitis ulcerativa podrán sufrir de intolerancia a la lactosa, siendo aconsejado optar por alimentos como yogur, leche y quesos sin lactosa o bebidas vegetales.

En aquellas personas donde no se tenga este problema, podrían consumir lácteos en pequeñas porciones, preferiblemente bajos en grasa. El yogur y el kéfir son excelentes opciones, debido a que proporcionan probióticos que ayudan a mejorar la flora intestinal y evitar las diarreas. 

3. Frutas y vegetales

Las frutas y los vegetales se deben consumir sin cáscara, sin bagazo, sin semillas y preferiblemente cocidos, para facilitar su absorción a nivel intestinal.

Algunos vegetales podrían causar gases como el brócoli y la coliflor, por ejemplo, si esto ocurre deben ser evitados, claro que dependerá de cada persona. Vea cuáles son los alimentos que producen gases.  

Algunos alimentos que pueden ser consumidos durante la crisis son: zanahoria, papas, espárragos, calabaza, chuchu, calabacín. En el caso de las frutas, pueden ser ingeridas durante la crisis: la banana, manzana, pera y melón.

4. Aderezos naturales

Para darle sabor a las comidas es posible utilizar hierbas aromáticas deshidratadas como el perejil, el romero, el cilantro y la albahaca, por ejemplo.

5. Grasas buenas

El consumo de grasas buenas en pequeñas porciones también podría ser beneficioso en personas con colitis ulcerosa, debido a su aporte de ácidos grasos esenciales y omega-3, que actúan como antiinflamatorios naturales en el organismo. Estas grasas son aceite de oliva extra virgen, aceite de coco, aceite de linaza, aguacate, salmón, trucha, sardinas. Vea otros en alimentos antiinflamatorios.

6. Beber mucha agua

Como la colitis ulcerosa puede causar diarreas, provocando deshidratación, y en algunos casos estreñimiento, es importante para ambas situaciones el consumo de líquidos, preferiblemente agua.

Sin embargo, también pueden ser usadas otras opciones de jugos naturales, como jugo de manzana o de sábila y té de jengibre o de cúrcuma, por ejemplo.

7. Carbohidratos 

Los carbohidratos son una fuente importante de energía, debiendo consumirse alimentos como arroz blanco, pasta, pan blanco, papa, debiendo evitar el consumo de estos cereales integrales, ya que contienen fibra insoluble que puede no ser beneficiosa para individuos con colitis ulcerosa. 

¿Se puede consumir fibras?

La fibra puede causar problemas en algunas personas con colitis ulcerosa activa, aumentando la producción de gases, causando dolor abdominal y pudiendo empeorar la diarrea. Las fibras se encuentran en los vegetales, frutas, frutos secos y granos, y existen dos tipos de fibras, las solubles y las insolubles. 

La mayoría de los alimentos contienen tanto fibras solubles e insolubles, por ello cocinarlas bien, y remover sus semillas y la cáscara, son importantes para reducir el consumo de fibra insoluble. Es importante acortar que cuando la enfermedad se encuentra en remisión no se debe considerar una dieta alta en fibra, debiéndose tener cuidado con la cantidad que se consume.

Suplementos que pueden ser útiles

Las personas que sufren de colitis ulcerosa son más vulnerables al déficit de vitaminas y minerales, debido a las pérdidas intestinales causadas por la diarrea y a la falta de apetito que se presenta principalmente durante la fase activa. Por lo general, el médico indica la ingesta de un multivitamínico, sin embargo, no siempre podrá ser suficiente para corregir las deficiencias, principalmente de hierro, ácido fólico, y vitamina D. 

Otros suplementos que podrían ser indicados en los casos de colitis ulcerativa leve o moderada son los probióticos, ya que pueden ser útiles para ayudar a regular la flora intestinal, mejorar la digestión, prevenir la diarrea y el estreñimiento y reducir la formación de gases, recordando siempre que deben ser indicados por un médico. Conozca más sobre los beneficios de los probióticos y dónde encontrarlos. 

Otro suplemento que puede ser indicado por el médico o nutricionista, son las cápsulas de omega-3, que ayuda a reducir la inflamación en el organismo y mejorar el sistema inmunológico.