Durante la dieta para la diabetes gestacional es importante priorizar alimentos, como cereales integrales, vegetales y frutas, que son ricos en fibras que disminuyen la velocidad de absorción de los carbohidratos, equilibrando la glucosa sanguínea y ayudando a controlar la diabetes.
En el caso de los alimentos con alto índice glucémico, como la papa, arroz blanco, fideos blancos, helados y tortas, deben ser evitados durante la dieta, porque aumentan los niveles de azúcar en la sangre, pudiendo causar complicaciones, como parto prematuro, preeclampsia y enfermedades cardíacas en el bebé.
Por este motivo, si se diagnostica esta enfermedad durante el embarazo, la mujer debe acudir a un nutricionista para realizar una evaluación e indique un plan nutricional adaptado a sus necesidades nutricionales, peso actual y estado de salud de la embarazada.
Alimentos permitidos
Los alimentos que deben ser priorizados en la mujer embarazada son:
- Cereales integrales con moderación, como arroz integral, pan integral, quinoa, amaranto, avena y maíz;
- Frutas frescas, como naranja, banana, mandarina, pera, manzana, kiwi, duraznos, sandia, entre otras. Debiendo preferirse crudas, con cáscara y con bagazo, pudiendo consumir 2 a 3 porciones al día;
- Vegetales, como zanahoria cruda, ejote verde, calabacín, berenjenas, calabazas, pimentón, lechuga, tomate, rúcula, cebolla, nabos, brócoli, entre otros. Al igual que las frutas, se deben consumir entre 2 a 3 porciones por día;
- Frutos secos, como cacahuates, nueces, avellanas, almendras, pistachos, nuez de Brasil, anacardo o marañón;
- Legumbres, como lentejas, garbanzos, frijoles y guisantes;
- Proteínas magras y carnes en general, preferiblemente cortes que sean bajos en grasa y que no tengan grasa visible, como pollo, huevos, pavo, tofu, mariscos, pescados, carne de vaca;
- Pescados frescos, por lo menos 2 veces por semana, como salmón, merluza, sardina y arenque;
- Semillas, como las de calabaza, chía, linaza, ajonjolí y girasol;
- Grasas saludables, como aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de linaza;
- Leche y sus derivados desnatados y quesos blancos pasteurizados.
Además de eso, es recomendado también hacer de 5 a 6 comidas por día, para evitar la hipoglucemia, que es cuando los niveles de azúcar en sangre quedan muy bajos, pudiendo causar mareos, desmayos e inclusive convulsiones. Entienda mejor los síntomas y vea cómo evitar la hipoglucemia.
Alimentos que deben ser evitados
Durante la dieta de la mujer embarazada con diabetes es importante evitar alimentos ricos en sal, azúcar y grasas, incluyendo:
- Alimentos dulces, como helados, miel, chocolates, gelatinas, frutas cristalizadas, jugos de caja y gaseosas;
- Carnes procesadas, como jamón, salchichas, tocino, carne seca y salame;
- Alimentos con alto índice glucémico, como torta, tapioca, pan blanco, bizcochos, cereales de desayuno, batata y melón;
- Alimentos ricos en grasas, como papas fritas, grasa de cerdo, leche y yogures enteros, galletas saldas o dulces, salsas listas, pizza y hamburguesa.
Es recomendado evitar también el consumo de jugos naturales, frutas deshidratadas o en almíbar, porque estos alimentos tienen alto índice glucémico, pudiendo aumentar los niveles de glucosa en la sangre.
Es fundamental también leer los ingredientes de los rótulos de los productos industrializados antes de consumirlos, ya que el azúcar puede aparecer con nombres diferentes, como glucosa, jarabe de glucosa o de maíz, fructosa, maltosa, maltodextrina o azúcar invertida, por ejemplo.
Menú ejemplo de la dieta para diabetes gestacional
La tabla a continuación indica un menú ejemplo de 3 días para una embarazada con diabetes:
Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, actividad física, peso antes del embarazo, en qué mes del embarazo se encuentra y según los valores del azúcar en la sangre. Por este motivo, lo ideal es acudir a un nutricionista especialista en embarazo para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adaptado a sus necesidades.
Además, también se recomienda practicar actividades físicas con regularidad, las cuales deben realizarse bajo la supervisión de un obstetra y un profesional de educación física, para ayudar a controlar el peso y mejorar los niveles de glucosa en sangre, equilibrando la diabetes.
Vea el video siguiente que indica algunos consejos para mantener una alimentación saludable en la diabetes gestacional: