La dieta para la gastroenteritis debe ser de fácil digestión, baja en fibra, debiendo consumirse los vegetales cocidos, las frutas sin cáscara, como también arroz blanco y pan blanco. Además de eso, se debe optar por alimentos proteicos bajos en grasas como el pollo sin piel, el pescado, el huevo y el tofu.
Asimismo, durante esta enfermedad deben evitarse alimentos que causan irritación a nivel del intestino como el café, el chocolate, picantes o comidas muy condimentadas.
La gastroenteritis es una infección del sistema digestivo que puede ocurrir por el consumo de alimentos contaminados con bacterias o virus, generando síntomas como diarrea, dolor abdominal, vómitos y fiebre, por este motivo es muy importante beber una buena cantidad de líquidos durante el día para evitar una posible deshidratación. Conozca más qué es la gastroenteritis y como tratar.
Qué comer con gastroenteritis
Los alimentos que se pueden comen con gastroenteritis son:
- Frutas cocidas sin cáscara y sin semillas, como manzana, pera, banana verde, plátano macho verde, durazno, pudiendo ser cocidas, machacadas, en puré, compotas o en forma de jugo. Luego de unos días de probar tolerancia con las frutas mencionadas anteriormente, pueden incluir otras como la sandía, la piña, el melón, la uva y el limón;
- Vegetales cocidos o al vapor y sin cáscara, como la zanahoria, el calabacín, la calabaza, el chayote y ejote sin hilos. Luego de unos días se puede incorporar tomate sin piel y sin semillas y remolacha cocida;
- Cereales no integrales, como el arroz blanco, pastas, pastina, cuscús, galletas de agua y sal bajas en grasas, tostadas, pan blanco y preparaciones con harina de trigo o de maíz;
- Los tubérculos, como la papa, la batata y la mandioca se pueden incorporar luego de probar tolerancia con los demás alimentos, y deben prepararse hervidos y consumirse en trozos pequeños, en puré o en sopas;
- La gelatina se puede utilizar como postre, al contener principalmente agua, ayuda a incorporar líquidos, en los casos de diarreas es preferible sin azúcar;
- Lácteos, como el yogur natural descremado y quesos bajos en grasas como el requesón o el ricotta y queso untable descremado;
- Carnes y proteínas bajas en grasa, como el pollo o pavo sin piel, los pescados blancos como la merluza y el lenguado, también se puede comer huevo y tofu. Deben prepararse hervidos o a la plancha, y consumirse en pequeños trozos o desmenuzados;
- Aceites vegetales, como el de oliva, girasol y de maíz se pueden consumir en poca cantidad, pudiendo utilizar 1 cucharadita en crudo para condimentar;
- Sopas de vegetales y verduras licuadas;
- Tés calmantes, como manzanilla, romero y toronjil con jengibre, ya que este último ayuda a disminuir las náuseas.
Además de esto, para evitar la deshidratación es importante la ingesta de líquidos como agua, tés sin cafeína y agua de coco, ya que se pierden muchos líquidos durante los vómitos y las diarreas.
Cómo iniciar la dieta
En los primeros días es normal estar con poco apetito, pero lo más importante es beber mucha agua para mantenerse hidratado. A medida que van mejorando los síntomas, se empiezan a introducir gradualmente los alimentos de fácil digestión, mencionados anteriormente, para poder ir controlando los vómitos y las diarreas, acelerando así la recuperación.
Además de esto, cuando se vaya incorporando la alimentación, es importante comer en pequeñas cantidades pero varias veces al día, entre 5 a 6 comidas, evitando alimentos copiosos que puedan empeorar los síntomas.
Menú ejemplo para la gastroenteritis
La tabla a continuación contiene un ejemplo de 3 días para tratar la crisis de gastroenteritis:
Las cantidades del menú varían de una persona a otra, según sea su edad, peso corporal, altura, grado de tolerancia a los alimentos y gustos de cada persona, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.
Además de tener cuidado en la alimentación, el médico podrá indicar el uso de probióticos para reponer la flora intestinal y acelerar la recuperación del intestino. Conozca más sobre los suplementos con probióticos.
Cómo mantenerse hidratado
La gastroenteritis puede ocasionar vómitos y diarrea pudiendo causar una deshidratación severa, principalmente en los bebés, en los niños y adultos mayores. Por eso es muy importante reponer los líquidos, debiendo ingerir abundante agua, agua de coco, sopas, tés y jugos.
Además de esto, para reponer los minerales perdidos en crisis de diarreas se debe dar suero casero o sales de rehidratación oral (SRO) que se compran en la farmacia.
En los niños, se les debe ofrecer la cantidad de suero casero o SRO que quieran beber luego de la evacuación, ya que si está deshidratado responderá ingiriendo la cantidad de líquido que su cuerpo necesita. Se recomienda ofrecer si tiene menos de 2 años, de 1/4 a 1/2 taza de suero oral, y con más de dos años de 1/2 a 1 taza por cada evacuación.
En caso de vómitos se debe comenzar la rehidratación con poca cantidad, ofreciendo 1 cucharadita cada 10 minutos en lactantes y en los niños más grandes de 1 a 2 cucharaditas cada 2 a 5 minutos, tratando de incrementar la cantidad cada 15 minutos, hasta que el niño tolere bien la vía oral.
Para reponer los líquidos perdidos en el caso de los adultos, se debe ingerir la misma cantidad de suero que pierde a través de las heces y/o vómitos. Vea cómo preparar suero casero.
Alimentos que deben evitarse
Los alimentos que no deben ingerirse durante una gastroenteritis son aquellos de difícil digestión, que estimulan o irritan el estómago y el tránsito intestinal, incluyendo los siguientes:
- Café y alimentos que contengan cafeína, como los refrescos, chocolate y el té verde, negro o mate;
- Alimentos con alto contenido de grasas, como frituras, embutidos, pizzas, comidas rápidas y industrializadas;
- Alimentos que producen gases, como los frijoles, coles, las lentejas, los garbanzos, el repollo y el brócoli;
- Vegetales crudos, especialmente los de hojas verdes como la lechuga, espinaca, acelga rúcula y el berro;
- Alimentos integrales, como el pan, pasta o galletas integrales;
- Frutas laxantes, como la papaya, la ciruela, aguacate e higo;
- Frutas secas, como ciruelas, dátiles o pasas;
- Semillas, como chía y linaza;
- Frutos secos, como maní o cacahuate, nueces, almendras, marañón o anacardo;
- Carnes procesadas y con grasa, como salchichas, chorizo, jamón, mortadela, tocino;
- Pescados azules, como el salmón, sardinas o truchas;
- Productos lácteos enteros y ricos en grasas, como quesos maduros y grasos, leche, mantequilla, leche condensada, natas y margarina.
Además de esto, se deben evitar salsas picantes, salsas tipo ketchup, bechamel o mayonesa, pimienta y alimentos azucarados, ya que pueden empeorar los síntomas causando vómitos o diarreas, retrasando la recuperación de la enfermedad.
Vea otros consejos sobre cómo tratar la diarrea en el vídeo a continuación: