El fósforo es un mineral importante para el metabolismo energético, el equilibrio del pH sanguíneo y la formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos.
Los principales alimentos ricos en fósforo son los de origen animal, como el pollo, el pescado, la ternera y los lácteos. No obstante, también puede encontrarse en grandes cantidades en alimentos de origen vegetal, como las semillas de sésamo, las nueces y las nueces de Brasil.
Sin embargo, este mineral debe ser controlado en personas con insuficiencia renal, debido a que tiene tendencia a aumentar sus valores en sangre, lo que aumenta el riesgo de que sufran fracturas y enfermedades cardiovasculares. En estos casos, es importante limitar la ingesta de alimentos con alto contenido en fósforo. Vea cómo debería ser la dieta para la insuficiencia renal.
Para qué sirve
El fósforo sirve para:
- Regular los niveles de pH en la sangre;
- Participar en la formación y manutención de la salud de los huesos y dientes;
- Actuar en el metabolismo para producir energía;
- Participar en el crecimiento, manutención y reparación de las células y tejidos del organismo.
Además, el fósforo también es importante para la transmisión de los impulsos nerviosos y la contracción muscular.
Tabla de alimentos ricos en fósforo
En la siguiente tabla se muestra la cantidad de fósforo por 100g de algunos alimentos:
Las frutas, verduras y hortalizas, como la calabaza, el tomate, la cebolla, la fresa, el plátano, la pera, la naranja y la papaya, contienen un bajo contenido de fósforo.
Cantidad recomendada
La cantidad recomendada de fósforo por día varía según la edad y la etapa de la vida, de la siguiente manera:
- Bebés hasta 6 meses: 100 mg de fósforo por día;
- Bebés de 7 a 12 meses: 275 mg de fósforo por día;
- Niños de 1 a 3 años: 460 mg de fósforo por día;
- Niños de 4 a 8 años: 500 mg mg de fósforo por día;
- Niños de 9 a 18 años: 1250 mg de fósforo por día;
- Hombres y mujeres a partir de los 19 años: 700 mg de fósforo por día;
- Embarazadas y en período de lactancia hasta 18 años: 1250 mg de fósforo por día;
- Embarazadas y en período de lactancia a partir de los 19 años: 700 mg de fósforo por día.
Las personas con insuficiencia renal necesitan controlar su ingesta de fósforo en la dieta. Por ello, siempre se aconseja consultar a un médico para que valore los niveles de fósforo en sangre y recomiende la cantidad de ingesta de este mineral de forma individual.
Cuándo el fósforo está alto o bajo
El fósforo puede elevarse en la sangre en condiciones tales como insuficiencia renal, hipoparatiroidismo y menopausia. Conozca los valores adecuados de fósforo en la sangre.
La deficiencia de vitamina D, el hipotiroidismo y la baja ingesta de fósforo en la dieta pueden causar bajas concentraciones de fósforo en la sangre.