La goma xantana es um aditivo alimentario rico en fibra soluble, un tipo de fibra que forma un gel en el estómago y aumenta el tiempo de digestión de los alimentos, prolongando la sensación de saciedad y favoreciendo así la pérdida de peso.
Además, la goma xantana ayuda a combatir el estreñimiento, debido a que ayuda a aumentar la presencia de agua en el intestino, hidratando y suavizando las heces, facilitando su salida. Vea otros alimentos para tratar el estreñimiento.
Obtenida de la fermentación de los alimentos, la goma xantana es muy utilizada por la industria en la fabricación de alimentos, cosméticos y medicamentos. Además, la goma xantana también se encuentra en herboristerías y farmacias, y se puede utilizar para aumentar la suavidad de preparaciones, como salsas, jugos, postres, panes y pasteles, por ejemplo.
Para qué sirve
Por ser una fibra soluble que ayuda a disminuir el hambre y mejorar la función intestinal, la goma xantana sirve para:
1. Combatir el estreñimiento
La goma xantana combate el estreñimiento, por ser rica en fibra soluble, un tipo de fibra que facilita la hidratación y la suavidad de las heces, facilitando las evacuaciones.
Sin embargo, es importante recordar que para ayudar a combatir el estreñimiento, se debe beber bastante agua, para hidratar la goma y facilitar y eliminar las heces. Conozca la cantidad de agua recomendada para cada persona.
2. Favorecer la pérdida de peso
Por ser rica en fibras, la goma xantana aumenta la absorción de agua y forma un tipo de gel en el estómago, prolongando el tiempo de digestión de los alimentos y aumentando la saciedad, favoreciendo así la pérdida de peso.
3. Disminuir el colesterol sanguíneo
La goma xantana es rica en fibras que reducen la absorción de la grasa de los alimentos en el intestino, ayudando a disminuir los niveles de colesterol en la sangre y evitando el surgimiento de enfermedades como la aterosclerosis, infarto y derrame.
4. Prevenir la diabetes
La goma xantana disminuye la velocidad de la absorción del azúcar de los alimentos, ayudando a controlar los niveles de glucosa en la sangre, previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes.
Además, la goma xantana también ayuda a controlar los niveles de azúcar en personas que ya tienen diabetes, previniendo el riesgo de complicaciones de la enfermedad, como una insuficiencia renal, cataratas y un ACV, por ejemplo. Conozca las principales complicaciones de la diabetes.
5. Facilitar la ingestión de alimentos
La goma xantana aumenta la viscosidad de los líquidos como sopas, salsas y jugos, facilitando la ingestión de estos alimentos, siendo recomendada en personas con enfermedades que pueden causar dificultades para tragar, como la enfermedad de Parkinson, ACV y esclerosis múltiple.
Cómo usar
La goma xantana es muy usada en la industria para la producción de cosméticos, medicamentos y alimentos como galletas, helados, pasteles, salsas, alimentos sin gluten y jugos de fruta, por ejemplo.
Además, la goma xantana también puede ser usada para mejorar pode ser usada para mejorar la viscosidad de los jugos y salsas o la suavidad de los panes y pasteles, por ejemplo. La cantidad generalmente recomendada es de hasta 15 gramos (1 cucharada y 1/2) por día para adultos.
Efectos secundarios
La goma xantana puede aumentar la frecuencia de las evacuaciones, causar diarrea y dolor en el estómago en algunas personas.
¿La goma xantana es mala?
El consumo excesivo de goma xantana puede ser perjudicial, aumentando la producción de gases intestinales y provocando hinchazón abdominal.
Contraindicaciones de la goma xantana
Las personas que usan medicamentos para controlar la diabetes, deben conversar con el médico antes de usar la goma xantana, debido a que puede alterar el efecto del medicamento.
La goma xantana no debe ser ingerida en bebés y por personas con diarrea, incontinencia fecal y personas con alergias alimentarias graves, pues esta es producida a partir de alimentos de origen vegetal como la soya, el trigo, el maíz y por lácteos.