La granola es un alimento que ofrece varios beneficios para la salud, como combatir el estreñimiento, promover el aumento de masa muscular, prevenir enfermedades cardiovasculares y facilitar la pérdida de peso.
Estos beneficios son posibles debido a que la granola está compuesta por una mezcla de avena, nueces, frutas deshidratadas y semillas, que son ricas en carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales, nutrientes con propiedades saciantes, hipolipemiantes y laxantes.
La granola puede tener presentaciones dulces o saladas, y se puede encontrar en supermercados o tiendas de productos naturales. Además, también se puede preparar en casa y añadir a alimentos como yogur, frutas, ensaladas o acai, por ejemplo.
Beneficios de la granola
Los principales beneficios para la salud son:
1. Combatir el estreñimiento
Debido a su alto contenido en fibra, la granola favorece el aumento del volumen de las heces y estimula el tránsito intestinal, lo que facilita la eliminación de las mismas y ayuda a combatir el estreñimiento.
2. Favorece la pérdida de peso
La granola contribuye a la pérdida de peso, ya que las fibras presentes en este alimento prolongan la sensación de saciedad, controlando el apetito y reduciendo la ingesta de alimentos.
Sin embargo, para ayudar en la pérdida de peso, la granola debe formar parte de una dieta saludable, combinada con la práctica regular de ejercicio físico. Sepa cómo seguir una dieta saludable para perder peso.
3. Prevención de enfermedades cardiovasculares
Las fibras presentes en grandes cantidades en la granola ayudan a reducir la absorción de grasas y colesterol a nivel intestinal, disminuyendo su concentración a largo plazo en el organismo y, por ende, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, el infarto y la angina.
Además, la granola elaborada con avena también reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que este cereal es rico en betaglucanos, un tipo de fibra soluble que disminuye la absorción de grasa en el intestino, reduciendo así los niveles de colesterol "malo", LDL, en la sangre. Descubre todos los beneficios de la avena para la salud.
4. Mantener la salud de la piel y el cabello
La granola contribuye a mantener la salud de la piel y el cabello debido a su contenido de ingredientes como coco, nueces y semillas de chía, que son ricos en selenio, zinc, vitamina A y omega-3. Estos nutrientes previenen los daños causados por los radicales libres en las células saludables de la piel, además de contribuir al crecimiento y la salud de las hebras capilares.
5. Ayudar a regular el azúcar en la sangre
La granola, especialmente cuando no contiene miel o azúcar, puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, siendo recomendada para la dieta de personas con resistencia a la insulina o diabetes.
6. Favorecer el aumento de masa muscular
Al ser rica en carbohidratos que proveen energía, la granola, junto con el ejercicio físico regular, favorece el aumento de masa muscular. Descubre otros alimentos que ayudan a ganar masa muscular.
Propriedades de la granola
Además de proporcionar energía, la granola también contiene buenas cantidades de fibras, vitaminas, grasas saludables y minerales como calcio, fósforo, selenio, zinc y magnesio, nutrientes que tienen acción saciante, laxante, antioxidante e hipolipemiante.
¿La granola engorda?
Cuando se consume con moderación, elaborada con ingredientes saludables y como parte de una dieta equilibrada, y se combina con ejercicio regular, la granola no provoca aumento de peso.
Sin embargo, el consumo excesivo, la preparación o el uso de ingredientes muy calóricos, en conjunto con una dieta desequilibrada, pueden favorecer el aumento de peso.
Información nutricional de la granola
La tabla a continuación contiene la información nutricional de 30g de granola casera hecha con avena, copos de maíz, semillas de lino, nueces de anacardo, nueces de Brasil, albaricoque seco, pasas y canela en polvo:
Es importante recordar que el valor nutricional de la granola varía según los tipos y cantidades de ingredientes utilizados en su preparación.
Para obtener los beneficios de la granola, este alimento debe formar parte de una dieta saludable y variada, combinada con la práctica regular de ejercicio físico.
Cómo se puede preparar
Para hacer granola, solo es necesario seleccionar los ingredientes y mezclarlos en un recipiente. Luego, esta mezcla se coloca en una bandeja con papel vegetal y se hornea a 180 ºC durante 15 a 60 minutos.
La granola puede elaborarse utilizando semillas de chía, linaza, sésamo, girasol o calabaza; frutas deshidratadas, hierbas y frutos secos como cacahuetes, nueces, castañas, almendras y avellanas. Además, también se pueden utilizar copos de arroz, avena, especias y aceites vegetales como aceite de oliva o aceite de coco.
Cómo consumir
La granola puede consumirse en el desayuno o como merienda, y generalmente se recomienda consumir entre 20 y 30 gramos al día, ya sea añadida a la leche, yogur o fruta, por ejemplo. Sin embargo, la cantidad recomendada de granola siempre varía según las necesidades nutricionales de cada persona.
Recetas saludables de granola
Algunas recetas saludables y sabrosas de granola son:
1. Granola salada
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena;
- 1/2 taza de nueces de anacardo crudas;
- 1/2 taza de almendras enteras;
- 1/2 taza de copos de quinoa;
- 1/4 taza de semillas de calabaza;
- 2 cucharadas de semillas de sésamo;
- 2 ramitas de romero fresco;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- Pimienta negra al gusto.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. En un tazón, mezclar bien todos los ingredientes y transferir a una bandeja de horno forrada con papel pergamino o vegetal. Hornear durante 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén crujientes. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
2. Granola baja en carbohidratos
Ingredientes:
- 1/2 taza de nueces de Brasil;
- 1/2 taza de nueces de anacardo;
- 1 taza de copos de avena;
- 1/2 taza de copos de amaranto;
- 2 cucharadas de semillas de girasol;
- 1 cucharada de sésamo;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 2 cucharadas de miel;
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 2 cucharadas de pasas de uva.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. Picar o triturar las nueces y colocarlas en un tazón junto con la avena, el amaranto y las semillas de girasol y sésamo. Agregar el aceite de coco, la miel y la canela en polvo, mezclando bien con una cuchara o espátula. Transferir la mezcla a una bandeja forrada con papel pergamino y hornear durante 10 minutos. Retirar del horno, añadir las pasas de uva, dejar enfriar y servir.
3. Granola sin gluten
Ingredientes:
- 1/3 taza de copos de quinoa;
- 1 taza de copos de maíz sin azúcar;
- 1/2 taza de copos de arroz sin azúcar;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 3 cucharadas de jarabe de agave o miel;
- 2 cucharadas de semillas de linaza;
- 2 cucharadas de coco rallado;
- 1 cucharada de nueces de Brasil trituradas;
- 1 cucharada de nueces trituradas;
- 3 cucharadas de mezcla de frutas secas cortadas (pasas, ciruelas y albaricoques).
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. En un tazón, mezclar el aceite de coco derretido y el jarabe de agave o miel, reservar. En otro tazón, mezclar los copos de arroz y de maíz y luego agregar la mezcla de aceite de coco, incorporando bien. Colocar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear durante 10 minutos.
En otro tazón, mezclar la linaza, el coco rallado, las nueces y las frutas secas. Sacar la bandeja del horno y mezclar bien con los demás ingredientes. Hornear durante otros 8 minutos. Dejar enfriar y luego almacenar en un recipiente de vidrio hermético.
5 dudas de la granola
Algunas dudas comunes sobre el consumo de la granola son:
1. ¿Los diabéticos pueden comer granola?
Los diabéticos pueden consumir granola, ya que este alimento es rico en fibras, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Sin embargo, las personas con diabetes deben priorizar las versiones sin azúcar o miel. Por ello, se recomienda preparar la granola en casa o elegir marcas que no contengan estos ingredientes adicionados.
Además, la cantidad de granola que un diabético puede consumir debe ser indicada por un médico o nutricionista, según el estado de salud de cada persona.
2. ¿La granola causa diarrea?
Debido a que suele ser un alimento rico en fibras, la granola puede provocar diarrea, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
3. ¿Puede una mujer embarazada comer granola?
Sí, una mujer embarazada puede consumir granola, ya que es un alimento rico en fibras, vitaminas y minerales que son importantes para la salud de la mujer y para la formación del bebé.
4. ¿La granola provoca estreñimiento?
La granola puede causar estreñimiento solo cuando se consume en grandes cantidades y no se acompaña con una ingesta adecuada de agua. Conozca otros alimentos que pueden causar estreñimiento.
5. ¿Se puede consumir granola todos los días?
Las personas que no tienen contraindicaciones para consumir fibras o que no son alérgicas a ninguno de los ingredientes pueden consumir granola todos los días, en comidas como el desayuno, los snacks o la cena, por ejemplo.