La harina de linaza tiene varios beneficios para la salud, como combatir el estreñimiento, ayudar en el tratamiento de la diabetes, reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares y aliviar los síntomas de la menopausia.
Estos beneficios se deben a que la harina de linaza es rica en ácidos grasos omega-3, fitoesteroles y fibras, además de minerales y vitaminas como magnesio, fósforo, vitamina B1 y cobre, que le confieren propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
La harina de linaza se puede encontrar en supermercados y tiendas de productos naturales, pero también se puede preparar en casa triturando las semillas de linaza en una licuadora y realizar preparaciones como licuados, panqueques o tortas, por ejemplo.
Beneficios y para qué sirve la harina de linaza
Los principales beneficios de la harina de linaza son:
1. Reducir la inflamación en el cuerpo
La harina de linaza es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir la producción de sustancias inflamatorias como los eicosanoides y las citocinas, disminuyendo la inflamación en el cuerpo.
2. Previene enfermedades cardiovasculares
Debido a su riqueza en omega-3, específicamente ácido alfa-linolénico (ALA), con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la harina de linaza ayuda a prevenir que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares, como el accidente cerebrovascular o el infarto.
Además, la harina de linaza tiene un efecto levemente antihipertensivo e hipocolesterolemiante, lo que ayuda a reducir la presión arterial y disminuir los niveles de colesterol en la sangre, lo que contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Bajar el colesterol
La harina de linaza ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y los triglicéridos, que son responsables de formar placas de grasa en las arterias, lo que promueve un mejor funcionamiento de las arterias y ayuda a prevenir infartos, arritmias, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares.
Esto se debe a que la harina de linaza es rica en fibras que reducen la absorción de grasa de los alimentos y la producción de colesterol por parte del hígado, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo y los triglicéridos en la sangre.
4. Combatir el estreñimiento
La harina de linaza es rica en fibras solubles e insolubles que ayudan a combatir el estreñimiento, ya que aumentan el volumen de las heces y aceleran el movimiento intestinal.
5. Ayudar en el tratamiento de la diabetes
Debido a las fibras presentes en su composición, la harina de linaza ayuda a reducir la absorción de glucosa de la alimentación, promoviendo una reducción en los niveles de azúcar en la sangre y mejorando la respuesta del cuerpo a la insulina, lo que contribuye a la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus.
En un estudio clínico, utilizando 20 g de harina de linaza al día, se demostró una reducción de la glucosa en ayunas después de 12 semanas de su uso, y también se observó una mayor reducción de la glucosa en personas que consumieron 40 g de semillas de linaza al día. Conozca más beneficios sobre la semillas de linaza.
6. Aliviar los síntomas de la menopausia
Debido a su contenido de fitoesteroles, que actúan como el hormona estrógeno en el cuerpo, la harina de linaza puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia, especialmente la frecuencia e intensidad de los sofocos.
Para reducir los síntomas de la menopausia, se recomienda consumir 30 g de linaza al día, lo que equivale a aproximadamente 4 cucharadas. Conozca más síntomas de la menopausia.
7. Ayudar a la pérdida peso
La harina de linaza, al ser rica en fibras, puede ayudar en la pérdida de peso, ya que reduce el tiempo de digestión y aumenta la sensación de saciedad después de las comidas, lo que lleva a la persona a ingerir menos calorías durante el día, promoviendo la pérdida de peso.
8. Prevenir la osteoporosis
La harina de linaza es rica en magnesio, un mineral importante para la salud y fortaleza de los huesos, por lo que puede ser un buen aliado en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis.
Este beneficio también se puede obtener con el consumo de aceite de linaza. Conozca más sobre los beneficios del aceite de linaza.
9. Mejora el funcionamiento cerebral
Debido a su contenido de omega-3, la harina de linaza puede ayudar a proteger las células cerebrales, asegurando el buen funcionamiento del cerebro, mejorando la memoria y la capacidad de pensamiento. Esto se debe a que el 60% del cerebro está compuesto por grasa, en particular omega-3.
Además, la harina de linaza tiene propiedades antiinflamatorias y mejora la circulación sanguínea, lo que también contribuye a mejorar el funcionamiento del cerebro.
10. Previene el cáncer
La harina de linaza contiene lignanos, un tipo de fitoestrógenos con propiedades antioxidantes y antitumorales, que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer dependientes de hormonas, como el cáncer de mama, por ejemplo.
Sin embargo, se recomienda que las personas con cáncer de mama consuman linaza solo en su alimentación, ya sea en forma de harina o semillas de linaza, y eviten el uso de suplementos de linaza.
Esto se debe a que aún se necesitan más estudios para comprender cómo la linaza puede ayudar en la prevención del cáncer.
Cómo hacer harina de linaza
Para aprovechar al máximo la linaza, lo ideal es comprar los granos enteros y triturarlos en una licuadora en pequeñas cantidades a medida que se vayan a utilizar.
Además, la linaza debe almacenarse en un frasco oscuro bien cerrado y guardarse en el armario o en el refrigerador, lejos de la luz, ya que esto evita la oxidación de las semillas y conserva mejor sus nutrientes.
Diferencia entre linaza dorada y marrón
La diferencia entre los dos tipos de linaza radica en que la versión dorada es más rica en ciertos nutrientes, especialmente en ácidos grasos omega-3, omega-6 y proteínas, lo que aumenta los beneficios de estas semillas en comparación con la linaza marrón.
No obstante, la linaza marrón también es una buena opción y se puede utilizar de la misma manera para mantener la salud del organismo, siempre recordando moler las semillas antes de consumirlas.
Cómo consumir
La harina de linaza se puede consumir en batidos, yogures o en la preparación de alimentos como pasteles, panes, galletas e incluso carnes, por ejemplo.
Además, la harina de linaza también se puede utilizar para preparar un huevo vegano.
Es importante destacar que para obtener los beneficios de la harina de linaza, se recomienda incluir su consumo en una dieta saludable y equilibrada recomendada por un nutricionista, además de hacer ejercicio físico regularmente.
Recetas con harina de linaza
Algunas recetas deliciosas y saludables con harina de linaza son:
1. Torta de harina de linaza
Ingredientes:
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100 gramos de semillas de linaza trituradas;
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4 huevos;
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3 plátanos;
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1 taza y media de azúcar mascabado;
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1 taza de harina de trigo integral;
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1 taza de harina de trigo;
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Media taza de aceite de coco;
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1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparación:
En la licuadora, primero batir los plátanos, el aceite de coco, los huevos, el azúcar y las semillas de linaza. Agregar gradualmente las harinas y continuar batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Por último, agregar la levadura y mezclar cuidadosamente con una cuchara. Hornear en un horno pre-calentado a temperatura media durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, lo que indica que el pastel está listo.
2. Huevo vegano con harina de linaza
Ingredientes:
- 1 cucharada de harina de linaza;
- 2 cucharadas y media de agua filtrada.
Modo de preparación:
En un recipiente limpio y seco, mezclar bien los ingredientes. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que se forme una sustancia gelatinosa.
Luego, se puede utilizar este huevo de linaza como sustituto del huevo de gallina en recetas de pasteles, panqueques, galletas o brownies, por ejemplo.