La intolerancia al gluten es la incapacidad o dificultad del organismo para digerir el gluten, una proteína presente en alimentos como el trigo, el centeno y la cebada. Esta condición provoca síntomas como diarrea, dolor e hinchazón abdominal y exceso de gases.
También conocida como sensibilidad al gluten no celíaca, la intolerancia al gluten no tiene cura, siendo necesario eliminar completamente el gluten de la alimentación para que los síntomas mejoren. Sepa más sobre el gluten y los alimentos que lo contienen.
Por otro lado, la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que hay una reacción del sistema inmunológico, causando inflamación y lesiones irreversibles en el intestino delgado, incluso después de retirar el gluten de la dieta. Conozca más sobre el gluten y en qué alimentos se encuentran.
Principales síntomas
Los principales síntomas de la intolerancia al gluten son:
- Dolor abdominal;
- Diarrea o estreñimiento;
- Cansancio;
- Distensión abdominal;
- Exceso de gases;
- Dolor de cabeza;
- Náuseas;
- Cansancio que empeora al comer alimentos con gluten.
En algunos casos, la persona con intolerancia al gluten también puede presentar confusión mental, malestar, lentitud, intolerancia a la lactosa, fibromialgia, dermatitis, dolor en las articulaciones y depresión.
Los síntomas de la intolerancia al gluten pueden aparecer dentro de horas o días después del consumo de alimentos que contienen esta proteína.
Lea también: 7 Síntomas que indican intolerancia al gluten tuasaude.com/es/sintomas-de-intolerancia-al-glutenTest online de síntomas
Si cree que puede ser intolerante al gluten, señale los síntomas que presenta a continuación:
Este test de síntomas es solo una herramienta de orientación y, por lo tanto, no debe sustituir la consulta con el médico.
Cómo confirmar el diagnóstico
El diagnóstico de la intolerancia al gluten lo realiza el gastroenterólogo o el médico general, a través de la evaluación de los síntomas presentados y del historial de salud de la persona.
Para confirmar el diagnóstico, el médico también puede solicitar exámenes como endoscopia, análisis de sangre, de orina y biopsia intestinal, que ayudan a descartar la enfermedad celíaca.
Además, el médico también recomienda hacer una dieta sin gluten para evaluar si la persona presenta mejoría de los síntomas.
Posibles causas
Las causas de la intolerancia al gluten no son totalmente conocidas. Sin embargo, algunos estudios muestran que el trigo podría lesionar el revestimiento del intestino de algunas personas, favoreciendo la entrada de bacterias en la sangre o el hígado y provocando así una inflamación.
Por otro lado, otros estudios indican que las personas pueden no ser sensibles al gluten, sino a un tipo específico de carbohidrato encontrado en muchos alimentos, que no es digerido y fermenta, causando los síntomas de esta condición.
Cuál es la diferencia entre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune causada por la intolerancia permanente al gluten, provocando una respuesta del sistema inmunológico y causando así inflamación y lesiones permanentes en el intestino delgado.
Esta condición causa daños irreversibles en el intestino, incluso después de retirar el gluten de la dieta, y sus síntomas pueden iniciarse dentro de minutos u horas después del consumo de gluten. Vea más sobre la enfermedad celíaca.
Por otro lado, la intolerancia al gluten es la incapacidad o dificultad para digerir el gluten. Sin embargo, los síntomas de la intolerancia al gluten surgen horas o días después del consumo de gluten y no provoca inflamaciones ni alteraciones autoinmunes, y las lesiones en el intestino disminuyen al eliminar el gluten de la dieta.
Cómo se realiza el tratamiento
Como no existe cura, el tratamiento de la intolerancia al gluten se realiza excluyendo esta proteína de la dieta. Así, se recomienda evitar trigo, centeno, cebada y malta, que están presentes en alimentos como pizza, pan, galletas y pasteles, por ejemplo.
Algunos ejemplos de alimentos sin gluten que pueden ser consumidos por personas con intolerancia al gluten son maíz, tapioca, papa, arroz y yuca, por ejemplo.
Lea también: Alimentos con gluten tuasaude.com/es/alimentos-que-contienen-glutenEl médico o nutricionista también puede recomendar el uso de probióticos, que son bacterias beneficiosas que ayudan a equilibrar la flora intestinal, aliviando síntomas como hinchazón, gases, diarrea o estreñimiento.
Nuestro nutricionista Tatiana Zanin explica cómo preparar un pan de avena sin gluten en el video a continuación: