La jabuticaba, o jaboticaba, es una fruta que ofrece muchos beneficios para la salud, como prevenir el envejecimiento prematuro, ayudar a mantener o perder peso, reducir el riesgo de cáncer y prevenir la diabetes.
Estos beneficios son posibles porque la jabuticaba contiene buenas cantidades de vitamina C, fibras y antocianinas, nutrientes y compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, saciantes, laxantes y antiinflamatorias.
Lea también: Antioxidantes: qué son, para qué sirven y ejemplos tuasaude.com/es/antioxidanteLa jabuticaba tiene una cáscara de color morado oscuro, pulpa blanca y un sabor agridulce, y puede consumirse fresca o en forma de harina, además de usarse en preparaciones como mermeladas, batidos, jugos, tés y pasteles.
Beneficios de la jabuticaba y para qué sirve
Los beneficios de la jabuticaba para la salud son:
1. Favorecer la pérdida de peso
La jabuticaba aporta fibras como la pectina, que está presente especialmente en la cáscara de la fruta, que ayuda a prolongar la saciedad y controlar el hambre a lo largo del día, facilitando la pérdida de peso.
Además, esta fruta aporta pocas calorías, por lo que puede ser incluida en las dietas para perder peso. Conozca otras frutas que ayudan a adelgazar.
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2. Prevenir el cáncer
Por ser rica en quercetina, antocianinas y taninos, compuestos con acción antioxidante, la jabuticaba ayuda a combatir el exceso de radicales libres en el organismo, previniendo el surgimiento y la multiplicación de células cancerígenas.
3. Mejorar el funcionamento del intestino
Por tener excelentes cantidades de fibras, la jabuticaba ayuda a aumentar la absorción de agua en el intestino, promoviendo la formación del bolo fecal y facilitando la eliminación de las heces.
4. Auxiliar en el tratamiento de la depresión
Por ser rica en compuestos con acción antiinflamatoria y antioxidante, como antocianinas y taninos, la jabuticaba ayuda a proteger las células del sistema nervioso central contra los radicales libres, mejorando la producción de serotonina, un neurotransmisor responsable en regular el humor y el bienestar, siendo una excelente opción para complementar el tratamiento de la depresión.
5. Ayudar a controlar la diabetes
La jabuticaba tiene grandes cantidades de fibra que ayudan a reducir la velocidad de absorción del azúcar de los alimentos, favoreciendo el equilibrio de los niveles de glucosa en sangre y ayudando a controlar la diabetes.
Por ser rica en compuestos con propiedades antioxidantes como la quercetina, los taninos y las antocianinas, la jabuticaba también ayuda a proteger las células del páncreas contra los radicales libres, mejorando las funciones de la hormona insulina y previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes.
6. Disminuir el colesterol “malo”
Por ser una buena fuente de fibras, la jabuticaba ayuda a diminuir la absorción de grasas proveniente de los alimentos ingeridos, promoviendo la reducción de los niveles de colesterol LDL o "malo" en la sangre. Esto a su vez previene el surgimiento de enfermedades asociadas al aumento del colesterol como la aterosclerosis, infartos o ACV.
7. Prevenir la flacidez y el envejecimiento precoz
La jabuticaba es rica en vitamina C, taninos, antocianinas y quercetina, compuestos con potente acción antioxidante que protegen la piel contra el exceso de radicales libres, previniendo así el envejecimiento prematuro de la piel.
8. Regular la presión alta
La jabuticaba contiene grandes cantidades de potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo a través de la orina, ayudando a regular la presión arterial alta.
Por ser rica en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios como taninos, antocianinas y quercetina, la jabuticaba también mejora la salud de las arterias, facilitando la circulación sanguínea y previniendo la hipertensión arterial.
10. Fortalecer el sistema inmunológico
La jabuticaba es rica en zinc, un mineral esencial para la producción de células de defensa del cuerpo, como interleucinas, macrófagos y linfocitos T y B, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Lea también: Zinc: qué es y para qué sirve tuasaude.com/es/zinc11. Prevenir la anemia
La jabuticaba puede ayudar a prevenir la anemia porque contiene vitamina C, un nutriente que favorece la absorción intestinal del hierro, un mineral importante para la formación de hemoglobina en la sangre.
Lea también: Para qué sirve la vitamina C (7 beneficios para la salud) tuasaude.com/es/vitamina-c12. Mantener la salud de los ojos
Por contener luteína, un carotenoide con acción antioxidante, la jabuticaba protege los ojos contra los rayos ultravioleta del sol y la luz azul emitida por computadoras y celulares, ayudando a mantener la salud ocular y a prevenir cataratas y degeneración macular.
¿La jabuticaba engorda?
La jabuticaba no engorda cuando se consume con moderación y se combina con una dieta saludable y la práctica regular de actividad física.
Esto se debe a que ningún alimento, por sí solo, puede hacer que se suba o se baje de peso. El aumento o la pérdida de peso ocurren como resultado de las calorías consumidas en la dieta y la actividad física realizada.
Principales propiedades
La jabuticaba posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglucemiantes, antiobesidad, hepatoprotectoras, inmunomoduladoras,antihipertensivas, anticancerígenas, hipolipémicas,antidepresivas y digestivas.
Todas estas propiedades se deben a que es una fruta rica en nutrientes como zinc, vitamina C y potasio, así como fibras y otros compuestos como taninos, antocianinas y quercetina.
Información nutricional de la jabuticaba
La siguiente tabla contiene la información nutricional para 100 g de jabuticaba, lo que equivale alrededor de 20 unidades:
Para obtener los beneficios nutricionales de la jabuticaba, es importante que la fruta forme parte de una dieta balanceada y que se asocie la practica de actividad física de forma regular.
Cómo consumirla
La jabuticaba puede consumirse cruda o usarse en la preparación de jaleas, jugos, mousses o pasteles. Además, también se puede encontrar en forma de polvo, el cual puede ser agregado al yogur, batidos, frutas, pasteles o panes.
Aunque no existe una cantidad específica recomendada para el consumo de jabuticaba, la recomendación mínima diaria de frutas es entre 2 a 3 porciones, lo que equivale a entre 160g a 240g por día
Recetas saludables con jabuticaba
La jabuticaba puede ser utilizada para preparar recetas saludables como mousses, batidos, jugos o mermeladas.
1) Mousse de jabuticaba
Ingredientes:
- 600 g de jabuticaba;
- 1 taza de agua fria;
- 1 taza de agua hirviendo;
- 4 claras de huevo;
- 1 sobre de gelatina sin sabor;
- 2/3 taza de azúcar morena o mascabado.
Modo de preparación:
Colocar las jabuticabas en una olla a fuego lento durante 5 minutos, aplastándolas para reventar la fruta y hasta que comience a soltar un líquido rosado. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe, sacar las semillas, agregar el azúcar y licuarlas hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar la mezcla.
A continuación, se debe disolver la gelatina en 1 taza de agua fría, dejándola reposar durante 2 minutos. Añadir el agua hirviendo, mezclando bien. A seguir, mezclar la gelatina con la jabuticaba y reservar.
Batir las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la crema de jabuticaba. Cubrir el envase con una tapa o una envoltura de plástico y colocarlo en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servirlo.
2)Batido de fresa y jabuticaba
Ingredientes:
- 1/2 taza de fresas;
- 1/2 taza de jabuticaba;
- 1/2 taza de agua;
- 4 cubos de hielo.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, servir y tomar bien frío.
3. Mermelada fitness de jabuticaba
Ingredientes:
- 700g de jabuticaba;
- 200 de agua;
- 5 cucharadas de xilitol;
- 1 cucharada de jugo de limón.
Modo de preparación:
Lavar bien las jabuticabas y colocarlas en una olla. Agregar el edulcorante y el jugo de limón, debiendo colocarlo a fuego medio durante 40 minutos y revolviendo ocasionalmente para que no se pegue. Retirar de fuego cuando la mermelada tenga la consistencia deseada, retirar las semillas y colocarla en un envase de vidrio con tapa y que sea resistente. altas temperaturas. Dejar enfriar y almacenar en el frigorífico durante máximo 30 días.
Dudas comunes sobre la jabuticaba
Algunas dudas comunes sobre la jabuticaba son:
1.¿La jabuticaba causa estreñimiento?
La jabuticaba no causa estreñimiento, ya que esta fruta contiene buenas cantidades de fibras que aumentan el volumen de las heces y estimulan los movimientos naturales del intestino, facilitando la evacuación.
2. ¿Se puede comer la cáscara de la jabuticaba?
Sí, se puede comer la cáscara de la jabuticaba, ya que esta parte de la fruta, además de ser rica en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, también contiene buenas cantidades de fibra.
3. ¿Una mujer embarazada puede comer jabuticaba?
Sí, una mujer embarazada puede comer jabuticaba, ya que esta fruta no presenta ningún riesgo para la salud de la mujer ni del bebé.
4. ¿Se puede comer el hueso de la jabuticaba?
El hueso de la jabuticaba contiene muchos compuestos bioactivos, como elagitaninos, que tienen acción antiinflamatoria y, por lo tanto, podría ayudar a prevenir la obesidad, por ejemplo.
Sin embargo, aún se necesitan estudios en seres humanos para evaluar la seguridad y eficacia del hueso de jabuticaba para la salud.