El jobo es una fruta que sirve para controlar la diabetes, así como promover la pérdida de peso, ya que es una fruta rica en fibras que aumentan la saciedad entre comidas y disminuye la velocidad de absorción de azúcar en sangre.
Asimismo, esta fruta, también conocida como jocote y jobito, es rica en vitamina C, flavonoides y carotenoides, compuestos bioactivos que poseen propiedades antioxidantes, protegiendo las células del organismo contra los daños causados por los radicales libres, ayudando a prevenir algunas situaciones, como envejecimiento prematuro, cáncer y problemas cardiovasculares.
El jobo, cuyo nombre científico es Spondias purpurea, es una fruta con un sabor dulce y levemente ácido, el cual puede encontrarse en supermercados o ferias, y la forma de consumirlo puede ser al natural o puede utilizarse para producir jugos, salsas, dulces, licores, vinos o helados, por ejemplo.
Para qué sirve el jobo
El jobo aporta diversos beneficios para la salud, sirviendo para:
1. Combatir el estreñimiento
Por ser rico en agua y fibras, el jobo ayuda a aumentar la absorción de agua del intestino, hidratando y facilitando la eliminación de las heces, combatiendo el estreñimiento. Conozca otros alimentos que ayudan a combatir el estreñimiento.
2. Evitar la diabetes
El jobo es rico en vitamina C y flavonoides, compuestos bioactivos con potente acción antioxidante que ayuda a fortalecer y a proteger las células del páncreas contra los radicales libres, equilibrando los niveles de insulina en la sangre y ayudando a evitar la resistencia a la insulina y la diabetes.
3. Ayudar a combatir la anemia
Por ser rica en vitamina C, una vitamina que ayuda a mejorar la absorción de hierro presente en los alimentos, el jobo es una excelente opción para usarse en casos de anemia. Conozca una lista completa de alimentos ricos en vitamina C.
4. Facilitar la pérdida de peso
El jobo es rico en fibras que ayudan a prolongar la sensación de saciedad, disminuyendo el apetito a lo largo del día. Adicionalmente, el jobo también es muy bajo en calorías, siendo una óptima opción para incluir en dietas para perder peso.
5. Prevenir el envejecimiento prematuro
El jobo ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, porque es rico en flavonoides, carotenoides y vitamina C, potentes antioxidantes que evitan la formación de radicales libres en el organismo, que son responsables de los daños causados en la piel, previniendo la flacidez y las arrugas. Vea otros alimentos con propiedades antioxidantes.
6. Disminuir el colesterol
Por contener fibras, el jobo ayuda a disminuir la absorción de grasas de los alimentos, reduciendo los niveles de colesterol llamado ¨malo¨ o LDL en sangre, evitando enfermedades, como aterosclerosis, infarto y derrame cerebral.
Asimismo, los antioxidantes presentes en el jobo, también evitan la oxidación de las células de grasas, equilibrando los niveles de colesterol total y triglicéridos en la sangre.
7. Prevenir la presión alta
El jobo es rico en flavonoides, compuestos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que mejoran la salud y elasticidad de las arterias, facilitando la circulación de la sangre y ayudando en el control de la presión arterial.
Asimismo, el jobo también contiene potasio, un mineral que estimula la eliminación de exceso de sodio en el organismo por la orina, ayudando en la prevención de la presión alta.
8. Fortalecer el sistema inmunológico
Por ser rico en compuestos antioxidantes, como la vitamina C, carotenoides y flavonoides, el jobo fortalece las células del sistema inmunológico, ayudando a combatir microorganismos y a prevenir situaciones como alergias, gripes y resfriados.
Propiedades del jobo
El jobo posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, inmunoestimulantes, digestivas, antihipertensivas, hipoglucémicas, hipocolesterolémicas, antienvejecimiento, dermoprotectoras, antianémicas y antiobesidad. Estas propiedades se deben a que el jobo posee vitamina C, carotenoides, flavonoides, fibras y agua.
Información nutricional del jobo
La tabla siguiente contiene información nutricional cada 100 g de alimento, lo que equivale a 5 unidades de jobo:
Es importante recordar, que para obtener los beneficios del jobo, es fundamental mantener una alimentación saludable, acompañada de la práctica de actividad física de forma regular.
Cómo consumir
El jobo puede ser consumido al natural, de preferencia con cáscara o puede ser usado en preparaciones como licores, jugos, dulces, salsas o helados, por ejemplo.
Asimismo, la harina tostada también puede ser usada para cocinar tortas o galletas. En el caso de las hojas de jobo, son utilizadas popularmente para preparar té.
Recetas saludables de jobo
Algunas recetas deliciosas y saludables para preparar con jobo son:
1. Agua de jobo
Ingredientes:
- 400 g de jobo;
- 1 litro de agua filtrada o hervida;
- Piedras de hielo a gusto.
Modo de preparación:
Lavar bien y retirar los carozos del jobo. Colocar la pulpa y la cáscara de la fruta en una licuadora con agua y batir bien. Añadir las piedras de hielo, y batir un poco más hasta que la bebida quede cremosa.
2. Té de jobo
Ingredientes:
- 5 o 6 hojas frescas o 2 o 3 si están secas de hojas de jobo;
- 1 L de agua hervida;
- 1 cucharadita de miel (opcional).
Modo de preparación:
Para preparar el té de jobo se debe hervir 1 litro de agua y añadir las hojas, dejando que se cocinen a fuego lento durante 10 minutos. Luego, colar y tomar el té tibio, pudiendo endulzarse con miel.
Aunque es un remedio natural, se recomienda consumirlo con moderación y consultar a un médico antes de su uso, especialmente si la persona se encuentra embarazada, lactando o tiene alguna condición médica.
3. Torta de jobo
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de jobo sin carozo,
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de coco;
- 3 huevos;
- 1 cucharada de edulcorante culinario o 1 taza de azúcar mascabado;
- 3 tazas de harina de trigo;
- 1 cuchara de sopa de fermento químico en polvo.
Modo de preparación:
Lavar bien los jobos y retirar los carozos. Colocar la pulpa y la cáscara del jobo, los huevos, el aceite y el azúcar en una procesadora. Batir hasta que la mezcla quede bien homogénea, y transferir en un recipiente, añadiendo de a poco la harina con una espátula o cuchara. Agregar el fermento y colocar la mezcla en una fuente previamente untada con manteca. Cocinar en el horno pre-calentado a 180 Cº, por 30 a 40 minutos.
4. Salsa de jobo con hierbas
Ingredientes:
- 200 g de jobo;
- ½ taza de vino blanco;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 6 ramas de perejil;
- 8 hojas de salvia;
- 6 ramas de tomillo;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de agua;
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lavar, secar bien y picar las hojas de perejil, salvia y tomillo, reservándolas para más tarde. Lavar bien los jobos y retirar las semillas. Licuar la pulpa y las cáscaras de los jobos junto con el vino, el azúcar y el agua hasta obtener una mezcla homogénea, y reservar.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear las hojas de las hierbas a fuego medio durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añadir la mezcla de jobo, sal y pimienta a la sartén. Cocinar la mezcla, removiendo de vez en cuando, durante 3 minutos o hasta que la salsa espese. Apagar el fuego y servir la salsa con carnes o vegetales.