El tomate (Lycopersicum esculentum L) es una fruta, pues por su forma es considerada una baya que crece de la flor de la planta y contiene semillas adentro. Sin embargo, por el tipo de uso que se le da en la cocina y características nutricionales, también puede ser denominado una hortaliza o verdura.
El tomate principalmente es utilizado como las hortalizas en platos salados, como ensaladas, salsas o guisados, al contrario de la fruta, que en la mayoría de los casos, es consumida fresca, como postre o preparaciones dulces. Sin embargo, los tomates al ser jugosos y levemente dulces, mucha veces también se consumen crudos y frescos como las frutas.
Por otro lado, a la hora de realizar los planes de alimentación, el nutricionista utiliza este este alimento dentro de la distribución dietética dentro del grupo de las hortalizas, siendo identificado según el contenido de hidratos de carbono.
De esta manera, dependiendo del tipo de vista, que puede ser botánico, culinario o nutricional, el tomate puede tener dos denominaciones fruta o verdura.
El tomate es un alimento que se caracteriza por ser rico en vitamina C, A, K, potasio y licopeno. Es importante incluir este tipo de alimentos en nuestra dieta diaria, la Organización Mundial de Salud recomienda consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras al día para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles y garantizar una ingesta diaria suficiente de fibra dietética. Conozca todos los beneficios del tomate para la salud.