Ora pronobis (Pereskia aculeata): qué es, beneficios y recetas

La ora pronobis, conocida también como grosellero americano, es una planta comestible con propiedades medicinales, aportando varios beneficios para la salud, como prevenir la anemia, favorecer el funcionamiento intestinal, ayudar a disminuir el peso, evitar el envejecimiento prematuro y controlar el colesterol.

Estos beneficios se deben a que la ora pronobis posee alto valor nutricional, sus hojas son ricas en fibras, proteínas, hierro, vitamina A y vitamina B3, que son nutrientes con propiedades antioxidantes, hipolipemiantes e hipoglucemiantes.

Su nombre científico es Pereskia aculeata y puede ser consumida en ensaladas, sopas o en el arroz, por ejemplo, esto hace que la ora pronobis sea popular entre los adeptos a una alimentación variada y sustentable. Esta planta puede ser cultivada en casa, no obstante, también es posible comprar la hoja en tiendas de productos naturales en forma deshidratada o en forma de harina.

10 beneficios de la ora pronobis

Los principales beneficios del ora pronobis son:

1. Favorecer la pérdida de peso

Debido a su cantidad de proteína y por ser rica en fibras, la ora pronobis podría favorecer la perdida de peso, pues promueve la saciedad, disminuyendo la ansiedad por la ingesta de alimentos durante el día. Además, esta planta es baja en calorías, siendo una muy buena opción para adicionar en dietas para adelgazar. Conozca otros alimentos que pueden ayudar a bajar de peso.

2. Mejorar el funcionamiento del intestino

Debido a la gran cantidad de fibras, el consumo de ora pronobis ayuda en la digestión y en el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento, la formación de pólipos e incluso tumores intestinales.

3. Prevenir la anemia

La ora pronobis posee una gran cantidad de hierro en su composición, siendo una mayor fuente de este mineral en comparación con otros alimentos considerados fuentes de hierro, como por ejemplo, el betabel o remolacha, la col o la espinaca.

No obstante, para la prevención de anemia, el hierro debe ser absorbido junto con vitamina C, otro componente presente en gran cantidad en este vegetal. Por lo tanto, las hojas de la ora pronobis pueden ser consideradas unas buenas aliadas para prevenir la anemia. Conozca otros alimentos para la anemia.

4. Fortalecer el sistema inmunológico

Debido a que es una planta rica en niacina, una vitamina con propiedades antioxidantes, la ora pronobis mejora las funciones y protege las células de defensa contra los daños causados por los radicales libres, fortaleciendo así el sistema inmunológico.

5. Mantener la salud de los ojos

Debido a sus excelentes cantidades de luteína y zeaxantina, carotenoides con propiedades antioxidantes y fotoprotectoras, la ora pronobis protege los ojos contra los daños causados por los rayos ultravioleta del sol y la luz azul emitida por computadoras y teléfonos móviles, manteniendo así la salud ocular y ayudando a prevenir la catarata y la degeneración macular.

6. Evitar el envejecimiento

Debido a su riqueza en antioxidantes como la vitamina A y el betacaroteno, la ora pronobis ayuda a reducir los daños causados por los radicales libres en las células saludables de la piel, previniendo así el envejecimiento prematuro.

7. Prevenir la diabetes

La ora pronobis es rica en fibras, un nutriente que controla los niveles de glucosa en la sangre al disminuir la velocidad de absorción de los carbohidratos, lo que ayuda a prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes.

8. Disminuir el colesterol

La ora pronobis ayuda a reducir el colesterol debido a que es una planta rica en fibras, un nutriente que disminuye la absorción de grasas a nivel intestinal, lo que resulta en una disminución del colesterol en la sangre.

Además, la presencia de compuestos antioxidantes en la ora pronobis, como los flavonoides y el betacaroteno, también evita la oxidación de las células grasas, controlando los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y ayudando a prevenir condiciones como el infarto, la aterosclerosis y el derrame cerebral.

9. Regular el metabolismo

La ora pronobis ayuda a regular el metabolismo debido a que es rica en niacina, una vitamina que convierte los carbohidratos, las proteínas y las grasas en energía, promoviendo el buen funcionamiento de las células y los órganos del cuerpo.

10. Ayudar a evitar el cáncer

Siendo una planta con una gran cantidad de flavonoides, luteína y zeaxantina en la ora pronobis, que son compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, la ora pronobis reduce el estrés oxidativo y la inflamación, ayudando a prevenir la aparición del cáncer.

¿La ora pronobis es fuente de proteínas?

Aunque la ora pronobis sea popularmente conocida como "carne de los pobres", esta planta contiene una cantidad baja de proteínas y por ello no se considera una buena fuente de este nutriente.

Esto se debe a que, para que un alimento sea considerado fuente de proteínas, debe proporcionar al menos 6 g de este nutriente por cada 100 g de alimento, y la ora pronobis solo ofrece 3 g. Conozca la cantidad diaria recomendada de proteínas.

Sin embargo, la ora pronobis puede usarse como complemento en la dieta, junto con otras fuentes de proteínas vegetales, como el arroz y los frijoles, y puede ser indicada para personas que siguen un estilo de alimentación vegana, flexitariana o vegetariana, por ejemplo.

Información Nutricional

En la tabla a continuación se indica la composición nutricional por cada 100 gramos, lo que corresponde a 7 cucharadas de sopa llenas, de ora pronobis cocida:

Es importante mencionar, que para obtener los beneficios de la ora pronobis, debe ser consumida junto a una dieta equilibrada y saludable, acompañada de actividad física de forma regular.

Cómo consumir

Las hojas, frutas y flores de ora pronobis se pueden incluir en la preparación de varias recetas, como ensaladas, tortillas, conservas, pasteles, panes, jugos, salteados, salsa pesto y pastas.

Además, la ora pronobis también se encuentra en forma de polvo, que se utiliza en la preparación de panes, pasteles, masas, panqueques, jugos y salsas.

Aunque no existe una cantidad específica recomendada para el consumo de ora pronobis, la recomendación mínima diaria de vegetales es de 2 a 3 porciones, lo que equivale a entre 160 g y 240 g al día.

Recetas con ora pronobis

Algunas recetas deliciosas y saludables para cocinar con ora pronobis son:

1. Pastel salado

Ingredientes

• 4 huevos enteros;
• 1 taza de aceite;
• 2 tazas de leche;
• 2 tazas de harina de trigo;
• ½ taza de cebolla picada;
• 1 cucharada de polvo de hornear;
• 1 taza de hojas de ora pronobis;
• 2 tazas de queso fresco rallado;
• 2 latas de sardina;
• Orégano y sal al gusto.

Modo de Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, exceptuando las hojas de ora pronobis , el queso y la sardina. Luego, untar un molde con aceite, colocar la mitad de la masa, la ora pronobis, el queso y el orégano por encima. Cubrir con el resto de la masa. Batir un huevo entero y pasarlo pincelando por encima de la masa. Cocinar en el horno a temperatura media.

2. Salsa pesto

Ingredientes

• 1 taza de hojas de ora pronobis previamente rasgadas con las manos;
• ½ diente de ajo;
• ½ taza de queso rallado;
• 1/3 de taza de almendras fileteadas
• ½ taza de aceite de oliva.

Modo de preparación

Triturar las hojas de ora pronobis en el mortero, añadir el ajo, la nuez de Brasil y el queso. Agregar aceite poco a poco. Triturar y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

3. Jugo verde

Ingredientes

• 4 manzanas;
• 200 mL de agua;
• 8 hojas de ora pronobis;
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado.

Modo de preparación

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un jugo espeso. Pasar por un colador bien fino y servir.