Piñón: para qué sirve, propiedades y cómo consumir

El piñón es una semilla que sirve para ayudar a disminuir el colesterol, controlar la diabetes, promover la disminución de peso, prevenir el envejecimiento y mejorar la salud cognitiva.

Estos beneficios se deben a que estás semillas son ricas en fitoesteroles, ácidos grasos esenciales y antioxidantes, además de ser muy nutritivas, ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.

A pesar de que al piñón se le llame generalmente fruto seco, por contener las mismas caracteristicas, es una semilla que proviene de diferentes tipos de piñas y se puede consumir al natural o tostado, pudiendo agregarse en yogures, batidos, jugos, ensaladas y comerse en conjunto con una porción de frutas. 

Para qué sirve el piñón

El piñón sirve para:

1. Prevenir enfermedades cardiovasculares

Los piñones son ricos en antioxidantes, fitoesteroles y grasas monoinsaturadas, nutrientes que mejoran la salud del corazón, ya que ayudan a controlar los niveles de colesterol "malo" LDL, previniendo enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis, infarto y ACV.

Además, esta semilla aporta buenas cantidades de magnesio y potasio, minerales que ayudan a controlar los niveles de la presión arterial. Conozca otros alimentos que pueden ayudar a bajar la hipertensión arterial.

2. Controlar la diabetes 

Esta semilla tiene propiedades antioxidantes, además es rica en fibras y proteínas, ayudando a reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejorando la sensibilidad a la insulina, siendo útil para controlar la prediabetes y diabetes. 

Además, el piñón tiene óptimas cantidades de manganeso, un oligoelemento esencial para el cuerpo que actúa sobre  el metabolismo de los carbohidratos, ayudando a las personas a estabilizar la diabetes. 

3. Favorecer la pérdida de peso

Los piñones son ricos en fitoesteroles, como el campesterol y el estigmasterol, los cuales favorecen la reducción del peso, ya que ayudan a disminuir la absorción de grasas consumidas de los alimentos y promueven el aumento del gasto energético. 

Además, al ser ricas en grasas saludables y proteínas, estas semillas aumentan la saciedad, disminuyendo la cantidad de calorías ingeridas durante el día, ayudando a adelgazar. Sin embargo, por ser un alimento alto en calorías, se recomienda comer con moderación.

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4. Prevenir el envejecimiento

Las elevadas concentraciones de vitamina E y compuestos antioxidantes que contienen los piñones, ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células, frenando el proceso de envejecimiento del cuerpo, además de mejorar la salud de la piel y prevenir la formación de arrugas. 

5. Mejorar la capacidad cognitiva

Los ácidos grasos omega-3 y los compuestos antioxidantes presentes en los piñones, pueden ayudar a construir y reparar las células del cerebro, además de reducir el estrés celular y la inflamación, mejorando la capacidad cognitiva, la memoria y el razonamiento, previniendo enfermedades neurodegenerativas, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.

6. Reducir el riesgo de cáncer 

El piñón es rico en vitamina E y compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que neutralizan los radicales libres, evitando el daño celular y el crecimiento de células cancerígenas, previendo el desarrollo de cáncer.

7. Aumentar la inmunidad

El manganeso y el zinc que contienen los piñones pueden ser muy útiles para reforzar la salud inmunitaria, protegiendo al organismo del desarrollo de infecciones y estados gripales, además de estimular la cicatrización de heridas. Conozca otros alimentos ricos en manganeso y zinc.

8. Prevenir la anemia

Además de contener hierro, los piñones también son ricos en cobre, un oligoelemento esencial para el cuerpo que ayuda a la formación de los glóbulos rojos y es necesario para que el hierro se absorba y cumpla sus funciones en el organismo, previniendo así los estados de anemia.

Principales propiedades

Los piñones poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectoras, antidiabéticas, anticancerígenas, inmunoestimulantes, antianémicas, neuroprotectoras y antienvejecimiento. Estas propiedades se deben a que el piñón posee vitamina E, zinc, manganeso, hierro, omega 3, fitoesteroles, fibras, entre otros compuestos bioactivos.

Información nutricional del piñón

La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g del piñón:

Es importante mencionar, que para obtener los beneficios del piñón, este debe ser consumido junto a una dieta equilibrada y saludable, además de hacer actividad física regularmente. 

Cómo consumir 

Esta semilla se puede comer en su forma natural, tostada o puede utilizarse en diferentes preparaciones, como ensaladas, salsas, pastas, panes, budines o granolas. Además de eso, este alimento se puede utilizar en varias preparaciones culinarias junto a vegetales, o para acompañar pastas o platos con carnes.

El piñón puede ayudar a reducir el peso, ya que es rico en fibras y proteínas que aumentan la saciedad entre comidas, además de promover el aumento del gasto energético de los alimentos.

Sin embargo, esta semilla aporta muchas calorías y se debe comer con moderación. Por eso, para aprovechar sus beneficios, es recomendado el consumo de una porción diaria, que corresponde a 28,5 gr de piñones y equivale a 167 unidades aproximadamente. 

Recetas con piñones

Algunas recetas deliciosas y saludables para preparar con piñones son:

1. Piñones con verduras salteadas

Ingredientes:

• 500 g de berenjena;

• 500 g de cebolla;

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

• 25 g de piñones;

• 1 cucharada de orégano seco;

• Sal;

• Pimienta negra molida.

Modo de preparación:

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubitos y hervirlas en agua durante 10 a 15 minutos. Picar bien finitas las cebollas y colocarlas en una sartén con un poco de aceite, hasta que se encuentren doradas. Por otro lado, escurrir las berenjenas, quitando el exceso de líquido y colocarlas en la sartén junta a las cebollas, y cocinar durante 5 minutos más. Por último, agregar los piñones, orégano seco, sal y pimienta. Servir con unas tostaditas para acompañar. 

2. Salsa de pesto con piñones

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo;

• Sal gruesa;

• 50 g de piñones;

• 40 g de albahaca fresca;

• 60 g de queso parmesano;

• Aceite de oliva virgen.

Modo de preparación:

Colocar el ajo y la sal gruesa en un mortero y machacarlos. Luego, añadir los piñones y seguir machacando. Después, añadir la albahaca fresca, machacar un poco más y por último, añadir el queso parmesano y el aceite de oliva y mezclar. El pesto se debe conservar en la nevera, con una capa de aceite de oliva y bien sellado. Se puede servir con pastas, arroz o las carnes.

3. Ensalada con piñones

• 1 aguacate en rebanadas delgadas;

• 3 rábanos en rebanadas delgadas;

• 2 manojos de espinaca;

• 1/2 taza de piñones;

• 1/2 taza de hojas de cilantro;

• 3 cucharadas de aceite de oliva;

• 1 cucharada de vinagre de arroz;

• 1 cucharada de jugo de limón.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes y servir sola con unas tostadas integrales o como acompañamiento de carnes.