Durante la intoxicación alimentaria es importante priorizar alimentos de fácil digestión, como arroz blanco, pan blanco, sopas, frutas y verduras sin cáscara y cocidas, que contienen pocas fibras y grasas, ayudando en la recuperación de esta condición.
Además, es importante evitar alimentos con fibras de difícil digestión, como frutas y verduras con cáscara, arroz integral y vegetales de hoja crudos, así como alimentos con mucha grasa y azúcar, como helado, quesos y dulces, ya que estos alimentos estimulan los movimientos del intestino.
La intoxicación alimentaria puede ocurrir tras ingerir alimentos contaminados con toxinas producidas por bacterias y hongos, causando síntomas como dolor abdominal, vómitos y diarrea. Conozca otros síntomas de intoxicación alimentaria y cómo tratar.
Alimentos que se deben priorizar
Los alimentos recomendados durante la intoxicación alimentaria deben tener bajo contenido de fibra y grasa para ayudar a controlar la diarrea y aliviar el dolor abdominal, incluyendo:
- Frutas sin cáscara y cocidas, como manzana, pera, plátano verde y durazno;
- Verduras sin cáscara y cocidas, como zanahoria, chayote, calabacín y berenjena;
- Tubérculos como mandioca, papa, ñame y batata;
- Proteínas magras, como pollo o pavo sin piel, pescados blancos como merluza y robalo, y tofu;
- Cereales bajos en fibra, como arroz blanco, tostadas, pasta blanca y pan blanco;
- Aceites vegetales en pequeñas cantidades, como aceite de oliva, aceite de aguacate y de linaza;
- Bebidas vegetales, como leche de arroz y leche de soya.
También se recomienda beber muchos líquidos durante el día en pequeñas porciones, como agua y agua de coco, para evitar la deshidratación. Algunos tés sin azúcar, como manzanilla y jengibre, también pueden consumirse, ya que alivian las náuseas, diarrea y vómitos. Conozca algunos remedios naturales que ayudan a calmar los vómitos.
Qué comer en caso de vómitos
En caso de vómitos, es mejor evitar la ingesta de alimentos o bebidas durante una hora para permitir que el estómago descanse, y luego intentar beber pequeñas cantidades de agua. Si se tolera bien, se puede empezar a consumir pequeños volúmenes de comida.
Menú de ejemplo para la intoxicación alimentaria
A tabla a continuación, contiene un menú de ejemplo de 3 días para la intoxicación alimentaria:
Este menú es solo un ejemplo y puede variar según el estado de salud y las preferencias de cada persona. Por eso, se recomienda consultar a un nutricionista para realizar una evaluación completa y planificar una dieta personalizada.
Alimentos que se deben evitar
Es importante evitar alimentos ricos en fibra, grasas y azúcares, ya que dificultan la digestión e irritan el estómago y el intestino, lo que puede causar náuseas y estimular los movimientos intestinales. Por ello, los alimentos a evitar incluyen:
- Alimentos ricos en grasas, como helado, frituras, hamburguesas y papas fritas;
- Cereales integrales, como arroz integral, pasta integral, pan integral y avena;
- Frutas con cáscara y crudas, como manzana con cáscara, pera con cáscara y durazno con cáscara;
- Verduras de hoja verde, como lechuga, acelga, espinaca y rúcula;
- Alimentos ricos en azúcar, como helados, pasteles, chocolates, dulces y refrescos;
- Lácteos como leche,yogur, queso y mantequilla;
- Carnes grasas como res, cerdo, cordero y pato;
- Bebidas con cafeína, como café, té negro y té mate;
- Condimentos como pimienta, curry, páprika y comino;
- Embutidos como jamón, salchicha, salami y mortadela.
Este menú es solo un ejemplo y puede variar según el estado de salud y las preferencias de cada persona. Por eso, se recomienda consultar a un nutricionista para realizar una evaluación completa y planificar una dieta personalizada.
Qué comer después de la intoxicación
Después de la intoxicación alimentaria, es esencial reintroducir gradualmente una dieta saludable y equilibrada, incluyendo otros tipos de alimentos como legumbres, frutas con cáscara, verduras crudas y lácteos bajos en grasa, para prevenir deficiencias nutricionales. Sepa cómo realizar una dieta saludable y balanceada.
Cuándo tomar medicamentos
El uso de medicamentos generalmente no se recomienda para tratar la intoxicación alimentaria, ya que los síntomas suelen mejorar con una alimentación adecuada y la ingesta de líquidos. Además, el uso de medicamentos para detener la diarrea no es aconsejable, ya que pueden interferir en la eliminación de las toxinas a través de las heces, agravando los síntomas de la intoxicación.
Sin embargo, cuando los síntomas no mejoran en unos pocos días o empeoran, el gastroenterólogo puede recomendar el uso de analgésicos y antibióticos para aliviar el dolor y combatir la intoxicación.
Además, el médico también puede recomendar el uso de suplementos probióticos en forma de cápsulas, líquidos o sobres, que son bacterias beneficiosas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y combatir las bacterias "malas" en el intestino. Conozca algunos tipos de probióticos.