Es posible que el consumo de sucralosa no sea tan beneficioso para la salud, debido a que algunos estudios recientes han demostrado que la sucralosa puede causar algunas alteraciones en la flora intestinal y en los niveles de diversas hormonas en el organismo, favoreciendo el surgimiento de algunas enfermedades como:
- Aumento de peso: este edulcorante altera la composición de la flora intestinal, que envía señales al cerebro, causando desequilibrio en la liberación de las hormonas responsables del control del hambre;
- Disbiosis: la sucralosa puede alterar la cantidad y los tipos de bacterias beneficiosas y bacterias "malas" en el intestino, provocando disbiosis y originando síntomas como diarrea, intolerancia a la lactosa, gases, cansancio excesivo o cambios de humor. Conozca qué es la disbiosis, los síntomas y cómo prevenirla;
- Diabetes: aunque no aumenta directamente los niveles de azúcar en la sangre, la sucralosa estimula los receptores de sabor dulce en la lengua, el intestino y el estómago, transmitiendo señales al cerebro y estimulando la liberación de insulina en la sangre, la cual, en exceso, puede causar resistencia a la insulina y, por ende, diabetes.
Además de esto, algunos estudios [1] [2] indican que cuando la sucralosa se calienta puede liberar algunas sustancias tóxicas, pudiendo aumentar el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, principalmente cuando es consumido a largo plazo. No obstante, son necesarios más estudios científicos que prueben esta relación.
¿Qué es la sucralosa?
La sucralosa es un edulcorante artificial proveniente del azúcar natural, la cual está presente en frutas y verduras y tiene un poder endulzante de hasta 600 veces más que el azúcar común. La sucralosa no tiene calorías y es ampliamente utilizada por la industria de alimentos para endulzar productos, como refrescos, pasteles y jugos, por ejemplo.
Además, la sucralosa también se encuentra en farmacias, supermercados y tiendas de productos naturales, siendo consumida por personas con diabetes para endulzar bebidas como café y jugos, en reemplazo del azúcar. La sucralosa también es utilizada por personas que desean adelgazar, ya que endulza sin dejar un sabor residual en los alimentos y sin aportar calorías a la dieta.
Cantidad diaria recomendada
La cantidad recomendada de sucralosa para un adulto es de 5 mg por cada kg de peso corporal al día; es decir, para una persona de 60 kg, se recomienda ingerir 300 mg diarios, por ejemplo.
Según la Sociedad Brasileña de Pediatría, los niños solo deben usar edulcorantes a partir de los 2 años de edad, en casos de diabetes, y siguiendo las indicaciones de un pediatra con respecto al tipo y a la cantidad.
¿Es seguro consumir sucralosa?
Se considera seguro el cuando se ingiere dentro de las cantidades recomendadas, pudiendo ser consumido incluso por mujeres embarazadas y en período de lactancia y por niños a partir de los 2 años de edad.
¿Los diabéticos pueden consumirla?
La sucralosa es un edulcorante que puede ser consumido por diabéticos, pues ayuda a reducir la ingesta de azúcar blanca en la dieta, favoreciendo el equilibrio de los niveles de glucosa e insulina en la sangre. No obstante, es importante utilizar cualquier edulcorante con moderación y, siempre que sea posible, se debe intentar consumir los alimentos sin endulzar.
Beneficios de la sucralosa
La sucralosa es un edulcorante que ayuda a reducir la cantidad de calorías en la alimentación, siendo una buena opción para reemplazar el azúcar en la dieta para quien desee mantener el peso o para personas que quieran perder peso.
Por ser un edulcorante que no es metabolizado por los microorganismos presentes en la boca, la sucralosa puede ser una buena opción para reemplazar el azúcar blanco y ayudar a prevenir la aparición de caries en los dientes. Conozca otras formas de prevenir las caries.
Asimismo, el consumo moderado de sucralosa puede ayudar a controlar los niveles de glucosa e insulina en la sangre, pudiendo sustituir el azúcar blanco en la dieta de personas con diabetes.
Diferencia entre sucralosa y stevia
La sucralosa es un edulcorante artificial que endulza hasta 600 veces más que el azúcar común y no posee sabor residual, siendo muy bien tolerado, razón por la cual se utiliza en diversos tipos de preparaciones, como pasteles, jugos, cafés o tés, por ejemplo.
Por su parte, la estevia, o stevia, es un edulcorante natural elaborado a partir de la planta Stevia rebaudiana bertoni. Este edulcorante tiene el poder de endulzar hasta 300 veces más que el azúcar común; no obstante, tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que puede alterar el sabor de algunas preparaciones.