El tomate de árbol es un fruto que aporta diversos beneficios para la salud, pues ayuda a cuidar la salud del corazón, regular el azúcar en la sangre, prevenir la anemia y aumentar las defensas del organismo.
Estos beneficios se deben a que el tomate de árbol, también conocido por tamarillo, tomate andino o tomate serrano, es rico en compuestos fenólicos, flavonoides, antocianinas y carotenoides, así como en vitaminas y minerales que le otorgan sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, entre otras.
El tomate de árbol, cuyo nombre científico es Solanum betaceum es de sabor agridulce, pudiendo encontrarse con la corteza roja y la pulpa anaranjada o con la corteza amarilla y la pulpa amarilla, pudiendo consumirse entero, en forma de jugo, conservas o en mermeladas, por ejemplo.
Principales beneficios
Los principales beneficios del tomate de árbol son:
1. Cuidar la salud del corazón
El tomate de árbol posee fibras, compuestos fenólicos (ácido rosmarínico), vitamina C y carotenoides que poseen propiedades antioxidantes que ayudan a disminuir el colesterol LDL "malo".
Por este motivo, el consumo regular de este fruto ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, como aterosclerosis, ACV e infartos.
2. Regular el azúcar en la sangre
El consumo de tomate de árbol podría ayudar a regular el azúcar en la sangre, debido a su aporte de fibras, principalmente pectina, que es un tipo de fibra soluble que ayuda a retardar la absorción del azúcar proveniente de los alimentos a nivel intestinal.
Además, algunos estudios científicos [1] han demostrado que su alto poder antioxidante también podría estar relacionado con el control de la glucemia, debido a que ejercen un efecto modulador en el metabolismo de la glucosa.
3. Fortalecer el sistema inmune
El contenido de vitamina C y vitamina A que el tomate de árbol aporta ayuda a fortalecer el sistema inmune, favoreciendo el aumento de las células de defensa del organismo. Además, este fruto también posee ácido rosmarínico, un polifenol que posee propiedades antivirales, antioxidantes y antibacterianas. Conozca otras maneras naturales de subir las defensas en el organismo.
4. Cuidar la salud visual
El tomate de árbol aporta vitamina A, un micronutriente que es importante para la salud visual, pues su deficiencia puede causar xeroftalmía, una enfermedad que puede conducir a la ceguera si no es tratada a tiempo.
5. Favorecer la pérdida de peso
El tomate de árbol aporta fibras que ayudan a aumentar la sensación de saciedad, disminuyendo así el consumo de alimentos. Asimismo, es una fruta que aporta pocas calorías y que contiene vitaminas C, A y del complejo B, las cuales se han relacionado con la pérdida de peso en diversos estudios científicos[2] [3].
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6. Prevenir el estreñimiento
El tomate de árbol aporta fibras, principalmente solubles, como la pectina, la cual ayuda a aumentar e hidratar el bolo fecal y mantiene la flora bacteriana saludable, motivo por el cual es excelente para prevenir el estreñimiento. Conozca otros alimentos ricos en fibras.
7. Prevenir el envejecimiento prematuro
El tomate de árbol es rico en compuestos con propiedades antioxidantes, como la vitamina A y C y polifenoles que ayudan a neutralizar el daño que causan los radicales libres a las células. Además, estos compuestos también ayudan a cuidar la piel, por lo que previene la formación de arrugas y evita la flacidez de la piel.
8. Prevenir el cáncer
El ácido rosmarínico, la vitamina C y la vitamina A son compuestos que se encuentran en el tomate de árbol y que poseen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ayudando a prevenir la formación de tumores e inhibir el crecimiento tumoral, debido a que disminuyen el estrés oxidativo y evitan el daño que causan los radicales libres a las células.
Además, el ácido rosmarínico también es un agente quimioprotector, por lo que ayuda a proteger el cuerpo o a reducir los efectos secundarios de la quimioterapia.
9. Reducir la presión arterial
El tomate de árbol podría ayudar a reducir la presión arterial, pues contiene ácido rosmarínico, el cual según algunos estudios científicos reduce la actividad de una enzima llamada angiotensina, la cual hace que las arterias se contraigan y la presión arterial aumente. Por esto, al reducir su actividad, favorece la relajación de los vasos sanguíneos.
Además, el tomate de árbol también posee potasio, un mineral que favorece la eliminación del sodio a través de la orina, contribuyendo a la reducción de la tensión.
Propiedades del tomate de árbol
El tomate de árbol, contiene compuestos enólicos, flavonoides, antocianinas y carotenoides, así como en vitamina C, vitamina C y minerales, aportando propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, adelgazantes, hipolipemiantes, inmunitarias, quimioprotectoras, cardioprotectoras, antihipertensivo, anticancerígenas e hipoglucémicas.
Información nutricional del tomate de árbol
En la tabla a continuación se indica la composición nutricional para 100 g de tomate de árbol:
Para obtener todos los beneficios del tomate de árbol es importante incluirlo en una dieta equilibrada, saludable y variada. Además, debe estar acompañada por la realización de actividad física de forma regular.
Cómo consumirlo
El tomate de árbol puede consumirse entero, en forma de jugo, conservas o en mermeladas, por ejemplo. También puede ser utilizado en la preparación de ensaladas, en conjunto con quesos o incluso en la preparación de salsas.
El tomate de árbol se puede incluir en la alimentación diaria como cualquier otra fruta, debiendo preferirse entero. La recomendación diaria de frutas en general es de 2 a 3 porciones al día. El tamaño de la porción recomendada de tomate de árbol es de 100 gramos aproximadamente, lo que equivale a 1 unidad y 1/2.
Cómo preparar el jugo de tomate de árbol
Para preparar 1 vaso de jugo de tomate de árbol se debe retirar la cáscara, que se puede hacer con un cuchillo o hirviéndolos durante unos minutos para ablandar la cáscara. Licuar 1 unidad y 1/2, que equivale a 100 g aproximadamente, en 200 ml de agua. Colar, agregar un poco de hielo y beber.