La uchuva es una fruta que tiene aporta varios beneficios para la salud, pues sirve para reducir el colesterol, controlar el azúcar en la sangre, mantener la vista saludable y prevenir el cáncer.
Estos beneficios se deben a que esta fruta, conocida también como aguaymanto, capulí o gooseberry, es rica en vitamina C, vitamina A, fibras, minerales y compuestos antioxidantes, aportando propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, hipocolesterolémicas e hipoglicémicas.
El nombre científico de la uchuva depende de la especie, que puede ser Physalis peruviana Lo Physalis angulata. Este fruto se encuentra encerrado dentro de un cáliz o capucho y posee un sabor dulce y levemente ácido, parecido al de la piña y el mango, pudiendo ser consumido fresco o utilizado en preparaciones como batidos, ensaladas o postres.
Para qué sirve y beneficios
La uchuva aporta diversos beneficios, sirviendo para:
1. Regular el azúcar en sangre
La uchuva ayuda a regular el azúcar en sangre, pues al ser una buena fuente de fibra, ayuda a reducir la velocidad de absorción de los carbohidratos, equilibrando los niveles de glucosa en sangre, previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes.
Además, también contiene propiedades antioxidantes que mejoran la función de la insulina, que es la hormona encargada de transportar la glucosa a los tejidos.
2. Favorecer la pérdida de peso
La uchuva es una fruta rica en agua y fibras, como la pectina y celulosa, que ayudan a aumentar la sensación de saciedad, reduciendo la cantidad de calorías durante el día, promoviendo el control del peso.
Además, también es baja en calorías aportando tan solo 53 kcal cada 100 gr, siendo un alimento útil para adicionar en las dietas para adelgazar. Vea otras frutas que ayudan a bajar de peso.
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3. Cuidar la salud cerebral
Según algunos estudios, la uchuva es rica en quercetina, myricetina, kaempferolla y withanolidos, sustancias antioxidantes que ayudan a preservar la supervivencia de las células neuronales, al evitar la acción de deterioro producida por los radicales libres, pudiendo prevenir el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson o esclerosis múltiple, por ejemplo.
Sin embargo, todavía se necesitan realizar más estudios para comprobar que la uchuva puede proteger de enfermedades neurodegenerativas.
Además, la uchuva mejora la memoria y la cognición al contener luteína, un pigmento con acción antioxidante que protege las neuronas contra la acción de los radicales libres, preservando sus funciones. Descubra otros beneficios de la luteína.
4. Tratar enfermedades intestinales
La uchuva es rica en compuestos como el phyperunolide y withanolide, sustancias que tienen acción antioxidante y reducen la inflamación en el organismo, siendo útil para ayudar a tratar la enfermedad inflamatoria intestinal, como enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa, además de prevenir el cáncer de colon.
5. Combatir el estreñimiento
La uchuva es rica en fibras insolubles, un tipo de fibra que aumenta el volumen de las heces y estimula los movimientos naturales del intestino, facilitando la evacuación y combatiendo el estreñimiento.
6. Prevenir la anemia
Por tener excelentes cantidades de vitamina C, la uchuva favorece la absorción del hierro presente en los alimentos, ayudando en la formación de hemoglobina y previniendo así la anemia. Vea una lista de alimentos ricos en vitamina C.
7. Disminuir el colesterol
La uchuva ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, porque contiene fibras que reducen la absorción de grasas, equilibrando su concentración en el organismo y previniendo enfermedades como la aterosclerosis, el infarto y la hipertensión arterial.
Además, también tiene buenas cantidades de flavonoides y fitoesteroles, como el campesterol, que son compuestos bioactivos con acción antioxidante que combaten los radicales libres, previniendo la oxidación de las células grasas y controlando así los niveles de colesterol en sangre.
8. Prevenir el envejecimiento prematuro
La uchuva previene el envejecimiento prematuro porque es rico en vitamina C, nutriente que favorece la producción de colágeno, proteína que ayuda a mantener la elasticidad de la piel, previniendo la flacidez y la aparición de arrugas y líneas de expresión.
Lea también: Colágeno: qué es, para qué sirve y beneficios tuasaude.com/es/colagenoAdemás, esta fruta también contiene rutina y quercetina, que son compuestos bioactivos con acción antioxidante, que ayudan a combatir el exceso de radicales libres, que son uno de los responsables del daño a la piel.
9. Fortalecer el sistema inmunitario
La uchuva contiene witaesteriodes, sustancias con propiedades moduladoras e inmunosupresoras, que sirven para tratar alergias y enfermedades autoinmunitarias.
Además, por ser rico en nutrientes y compuestos bioactivos con acción antioxidante, como vitamina C, vitamina A y flavonoides, la uchuva reduce el estrés oxidativo y promueve la producción de células de defensa, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
10. Mantener la salud ocular
La uchuva ayuda a mantener la salud ocular porque contiene excelentes cantidades de vitamina A, que es un nutriente esencial para prevenir la xeroftalmía, enfermedad que provoca sequedad en los ojos y dificultad para ver en lugares oscuros.
Lea también: Vitamina A: para qué sirve, alimentos y dosis recomendada tuasaude.com/es/alimentos-con-vitamina-aAdemás, este fruto también contiene luteína y zeaxantina, que son carotenoides que protegen los ojos contra los rayos ultravioleta del sol y la luz azul que emiten los dispositivos electrónicos, previniendo las cataratas y la degeneración macular. Conozca qué es y cómo es el tratamiento de la enfermedad macular.
11. Ayuda a prevenir el cáncer
La uchuva puede ayudar a prevenir la aparición del cáncer. Esto se debe a que esta fruta es rica en flavonoides, withanolidos, vitamina A y vitamina C, que son nutrientes y compuestos bioactivos con acción antioxidante, protegiendo el ADN celular y fortaleciendo el sistema inmunológico.
Sin embargo, aún se necesitan más estudios para confirmar esta propiedad de la uchuva para prevenir la aparición de cáncer.
12. Promover la salud de los huesos
La uchuva tiene vitamina K, una vitamina necesaria para la fijación de calcio en los huesos, fundamental para el normal desarrollo del hueso y su mantenimiento en la edad adulta, ayudando a prevenir el desarrollo de la osteoporosis.
Sin embargo, para que la vitamina K contribuya con la mejoría de la masa ósea, es necesario tener una buena ingesta de calcio en la dieta. Vea cuáles son los alimentos más ricos en calcio y qué cantidad debe ingerir.
Propiedades de la uchuva
La uchuva posee propiedades antioxidantes, neuroprotectoras, antiobesidad, inmunoestimulantes, hipocolesterolémicas, antidiabéticas, anticancerígenas, osteoprotectoras y antiinflamatorias. Esto se debe a que la uchuva aporta fibras y otros compuestos bioactivos, como quercetina, myricetina, kaempferolla, withanolidos, vitamina K, phyperunolide, flavonoides, luteína, betacarotenos, fitoesteroles, entre otros, que le confieren todas estas propiedades.
Información nutricional de la uchuva
En la tabla a continuación se indica la información nutricional de la uchuva cada 100 g de alimento:
Para aprovechar los beneficios de la uchuva, esta debe ser consumida junto a una dieta equilibrada y saludable, acompañada de actividad física de manera regular.
Cómo consumir la uchuva
La uchuva se puede consumir con cáscara crudo o en preparaciones como tartas, gelatinas, dulces, jugos, mermeladas y ensaladas.
Aunque no existe una cantidad específica recomendada para el consumo de uchuva, la recomendación mínima diaria de fruta es de entre 2 y 3 raciones, lo que corresponde a entre 160 y 240 g al día.
Efectos secundarios
La uchuva puede ser tóxica para el organismo si se come inmadura, ya que en este estado contiene solanina, una toxina que se encuentra de forma natural en las verduras solanáceas, pudiendo causar problemas digestivos, como cólicos, calambres, diarrea o vómitos, inclusive ser grave en algunos casos.
Por eso, es importante que antes de comer esta fruta, asegurarse que no tenga partes de verdes y evitar comer grandes cantidades.
Recetas saludables con uchuva
Algunas recetas saludables con uchuva son:
1. Pastel de uchuva
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla sin sal;
- 3 tazas de harina de trigo;
- 200 g de uchuva cortadas por la mitad;
- 4 cucharadas de azúcar mascabado o edulcorante para hornear;
- 3 huevos;
- 2 tazas de leche o bebida vegetal;
- 1 cucharada de polvo de hornear.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde con mantequilla y harina de trigo y reservar. Batir la mantequilla y el azúcar, hasta formar una crema esponjosa. Poco a poco y con la batidora encendida, agregar la leche y la harina de trigo, hasta que todo se incorpore bien. Apagar la batidora y agregar el polvo de hornear, mezclando suavemente con una cuchara o espátula. Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y mezclarlas suavemente en la masa.
En un tazón, poner un poco de harina de trigo y triturar las uchuvas. Colocar la mitad de la masa en el molde previamente engrasado, esparciendo las frutas encima. Completar el molde con el resto de la masa. Hornear durante 40 a 45 minutos. Esperar a que se enfríe un poco y servir.
2. Jugo de uchuva con piña
Ingredientes:
- 100 g de uchuvas;
- 2 rodajas de piña;
- 1 cucharada de azúcar mascabado o edulcorante;
- 2 tazas de agua filtrada o hervida.
Modo de preparación:
Lavar bien las uchuvas y cortarlas por la mitad. Cortar la piña en trozos grandes y poner todos los ingredientes en la licuadora. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y servir.