L'huile de coco contient divers composés bioactifs aux propriétés antioxydantes, qui présentent divers avantages pour la santé tels que la réduction du taux de cholestérol dans le sang, la régulation de la glycémie et l'action antivirale dans diverses infections.
L'huile de coco peut être obtenue à partir de noix de coco séchées ou fraîches et sont appelées respectivement huile de coco raffinée ou huile de coco extra vierge. L'huile de coco extra vierge est celle qui présente le plus d'avantages pour la santé, car elle ne subit pas de processus de raffinage, ne perd pas ses nutriments et n'est pas soumise à des températures élevées.
L'huile de coco naturelle est très polyvalente. En effet, en plus d'être utilisée dans l'alimentation comme assaisonnement ou incorporée directement dans les recettes, elle peut également être utilisée comme hydratant pour le visage ou comme masque pour fortifier les cheveux.
Bienfaits de l'huile de coco sur la santé
Les principaux bénéfices de l'huile de coco sur la santé sont:
1. Réduit le taux de cholestérol
L'huile de coco est riche en acides gras tels que l'acide laurique et l'acide oléique, qui possède un effet hypocholestérolémiant, contribuant à réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides dans le sang, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose et les crises cardiaques.
2. Lutte contre les infections virales
L'huile de coco contient des acides gras à chaîne moyenne tels que l'acide laurique et son dérivé, la monolaurine, qui agissent contre certains virus, inactivant leurs effets et aidant à traiter les maladies associées telles que la rougeole, la stomatite vésiculaire et le cytomégalovirus.
3. Aide à combattre la candidose
Certaines études indiquent que l'huile de coco contient des acides gras aux propriétés antifongiques, qui contribuent à réduire le développement et la croissance du Candida sp. L'huile de coco est donc souvent indiquée en complément d'un traitement médicamenteux.
4. Préserve la santé de la peau
L'huile de coco possède des propriétés hydratantes dues à la présence d'acides gras dans sa composition, ce qui contribue à améliorer l'hydratation et l'aspect de la peau. L'huile peut être appliquée directement sur la peau sous forme d'huile ou de crème.
En outre, les propriétés antioxydantes de l'huile de coco contribuent à retarder l'apparition des rides et du relâchement cutané causés par le vieillissement. L'huile de coco peut également être utilisée pour compléter le traitement de divers problèmes de peau, tels que le psoriasis, la dermatite, l'eczéma et d'autres infections.
5. Préserve la santé capillaire
L'huile de coco est l'un des meilleurs nutriments pour les cheveux. En effet, elle fournit des protéines essentielles à l'hydratation du cuir chevelu et à la croissance de nouveaux cheveux sains. C'est pourquoi l'huile de coco est largement utilisée dans l'industrie pour fabriquer divers produits capillaires.
6. Favorise la perte de poids
Certaines études indiquent que l'huile de coco pourrait contribuer à la perte de poids, grâce aux acides gras à chaîne moyenne qu'elle contient. Ces molécules de graisse passent par le foie, où elles sont utilisées pour produire de l'énergie et augmenter la dépense énergétique. Cette érnegie n'est pas stockée dans le tissu adipeux sous forme de graisse, ce qui favorise l'oxydation des celles-ci. L'huile de coco pourrait également réduire la faim et favoriser la satiété.
Cependant, des études supplémentaires sont encore nécessaires sur l'effet de l'huile de coco sur la perte de poids. Par ailleurs, il n'est pas recommandé de consommer cette huile en grande quantité, car il s'agit d'une matière grasse à fort pouvoir calorifique.
7. Aide à réguler la glycémie
Les acides monoinsaturés et les composés antioxydants présents dans l'huile de coco améliorent le fonctionnement des cellules bêta du pancréas, qui sont responsables de la libération d'insuline dans l'organisme. L'insuline est l'hormone nécessaire pour équilibrer le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un aliment important pour la prévention et le contrôle du diabète.
8. Aide à prévenir la maladie de l'Alzheimer
Selon certaines études, les acides gras à chaîne moyenne présents dans l'huile de coco, auraient la capacité d'agir sur la prévention et le traitement de la maladie d'Alzheimer. En effet, en théorie, ces acides gras sont facilement absorbés, métabolisés par le foie et convertis en corps cétoniques, agissant comme une source alternative d'énergie et aidant les fonctions cognitives.
Toutefois, des études supplémentaires sont encore nécessaires pour évaluer l'influence de l'huile de coco sur la maladie d'Alzheimer.
Tableau de valeurs nutritionnelles de l'huile de coco
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 100 grammes et 1 cuillère à soupe d'huile de coco:
Pour bénéficier complètement des bienfaits de l'huile de coco, il est important de l'intégrer en petites portions et dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée ainsi que de pratiquer une activité physique régulière.
Comment utiliser l'huile de coco
L'huile de coco est largement utilisée en cuisine pour assaisonner les salades, les légumes et les viandes ou pour être incorporée directement dans des recettes.
Pour ce faire, il suffit de remplacer la matière grasse que vous utilisez habituellement, comme l'huile de tournesol, le beurre ou l'huile d'olive, par exemple, par de l'huile de coco extra vierge. Toutefois, comme pour les autres huiles, il n'est pas recommandé d'en utiliser plus d'une cuillère à soupe par repas principal, en raison de son contenu calorique élevé.
En outre, l'huile de coco peut être utilisée à des fins cosmétiques pour préparer des masques capillaires maison, généralement combinés à d'autres composants tels que le miel, l'avocat ou l'huile d'olive. En raison de ses propriétés hydratantes, l'huile de coco peut également être utilisée afin d'hydrater la peau.
Finalement, l'huile de coco peut également être utilisée comme baume à lèvres ou pour prévenir l'apparition de vergetures, puisqu'elle contribue à maintenir l'élasticité de la peau.
Comment fabriquer sa propre huile de coco
Il est possible de fabriquer son huile de coco soi-même de la manière suivante:
Ingrédients:
- 3 verres d'eau de coco;
- 2 noix de coco brunes pelées et coupées en petits morceaux.
Préparation:
La première étape consiste à battre tous les ingrédients dans un mixeur et à filtrer la préparation directement dans un conteneur propre, qui doit rester à l'abri de la lumière pendant 48 heures. Une fois le temps écoulé, la bouteille doit être placée dans un environnement frais, à l'abri de la lumière pendant 6 heures supplémentaires.
À la fin des 6 heures, la bouteille doit être conservée au réfrigérateur pendant 3 heures. Une fois, l'huile de coco solidifiée, coupez le conteneur à l'endroit de la délimitation entre l'eau et l'huile en ne gardant que l'huile. Transférez celle-ci dans un récipient avec un couvercle.
L'huile de coco peut être utilisée lorsqu'elle devient liquide, il n'est donc pas nécessaire de la conserver au réfrigérateur.