Le café est une boisson, qui possède de nombreux bienfaits pour la santé tels que prévenir le vieillissement précoce, améliorer les compétences physiques, éviter la dépression et favoriser la perte de poids.
En effet, le café est riche en composés bioactifs antioxydants et anti-inflammatoires tels que la caféine, l'acide chlorogénique, l'acide caféique et le kahweol, qui lui permettent d'obtenir ces bénéfices.
La saveur, l'arôme et la quantité de caféine présente dans le café varient en fonction de la durée de torréfaction, du type de mouture et de la façon dont les grains sont préparés. Le café peut être consommé pur ou utilisé dans des préparations sucrées ou salées.
Principaux bienfaits
Le café possède de nombreux bienfaits pour la santé:
1. Favoriser la perte de poids
Le café favorise la perte et le maintien du poids puisque la caféine aide à contrôler temporairement la faim, contribuant ainsi à la réduction de la prise alimentaire.
Le café a également des propriétés thermogéniques, qui augmentent légèrement la dépense énergétique et la combustion des graisses corporelles, favorisant ainsi la perte de poids.
2. Améliorer la performance pendant l'effort
La caféine présente dans le café possède des propriétés ergogéniques et analgésiques, qui augmentent la production d'énergie dans l'organisme, diminuant ainsi la douleur et la fatigue afin d'améliorer la performance pendant les activités physiques.
3. Améliorer la mémoire et la concentration
Grâce à la caféine, un composant stimulant du système nerveux central, le café aide à améliorer la mémoire et la vigilance, ainsi qu'à accroître la concentration et à réduire la somnolence.
4. Éviter la dépression
Les polyphénols présents en grande quantité dans le café, sont capables de combattre les radicaux libres et de réduire l'inflammation des cellules du système nerveux central afin de réduire l'anxiété et d'améliorer l'humeur, prévenant ainsi la dépression.
En outre, la consommation de café est généralement associée à des habitudes de socialisation, encourageant le contact avec d'autres personnes et favorisant ainsi le bien-être général.
5. Diminuer le risque de cancer
Le café contient de la caféine, de l'acide chlorogénique, de l'acide caféique et du kahweol, des composés antioxydants et anti-inflammatoires qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le risque de certains types de cancer.
6. Combattre le mal de tête
Le café possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, qui aident à diminuer et à prévenir le mal de tête, y compris les migraines.
Toutefois, certaines personnes qui arrêtent de boire du café peuvent constater une amélioration de leur mal de tête. En effet, les effets de la boisson varient selon les organismes. Il est donc important de toujours vérifier si la consommation de café provoque ou améliore les maux de tête.
7. Éviter les maladies cardiovasculaires
Le café est riche en acide chlorogénique, en acide caféique et en kahweol, des antioxydants et des anti-inflammatoires qui aident à lutter contre les radicaux libres, favorisant la santé des artères et améliorant la circulation sanguine.
Le café contribue donc à prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques, l'hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.
8. Lutter contre la constipation
La caféine présente dans le café, augmente la contraction de l'estomac et de l'intestin, stimulant ainsi l'évacuation et luttant contre la constipation.
Par ailleurs, le café, notamment dans sa forme en poudre, contient une quantité importante de magnésium, un minéral aux propriétés laxatives, qui stimule les mouvements intestinaux et qui facilitent l'élimination des selles.
9. Éviter le diabète
Le café est riche en antioxydants, qui protègent les cellules du pancréas et améliorent la fonction de l'hormone insuline, régulant ainsi la glycémie et prévenant le diabète de type 2.
10. Prévenir le vieillissement précoce
Grâce à sa teneur élevée en composés antioxydants tels que la caféine, le café contribue à protéger la peau contre l'action des radicaux libres, prévenant ainsi le relâchement et le vieillissement prématuré.
11. Diminuer le risque de la maladie de Parkinson
La caféine, un composé présent en grande quantité dans le café, protège les cellules du système nerveux central et stimule la libération de dopamine, un neurotransmetteur qui, à faible concentration, augmente le risque de maladie de Parkinson.
Pour cette raison, certaines études ont montré que la consommation de café peut contribuer à réduire le risque de maladie de Parkinson.
12. Renforcer le système immunitaire
Le café contribue à renforcer le système immunitaire grâce aux composés bioactifs anti-inflammatoires, qui maintiennent les fonctions des cellules de défense de l'organisme et aident à lutter contre l'inflammation.
13. Maintenir la santé du foie
Le café pourrait préserver la santé du foie, car il contient de la caféine, du cafestol, du kahweol et des polyphénols, des composés bioactifs qui aident à réguler les enzymes hépatiques et à protéger le foie, réduisant ainsi le risque de maladie hépatique.
Toutefois, d'autres études sont encore nécessaires pour confirmer les avantages possibles du café pour la santé du foie.
Quantité journalière recommandée
La consommation de café recommandée pour les adultes est de 400 mg de caféine par jour, qui équivaut environ 4 tasses de 150 ml de café moulu.
Les femmes enceintes ou qui allaitent, peuvent consommer au maximum 200 mg de caféine par jour, ce qui équivaut environ à 2 tasse de 150 ml de café moulu.
Les enfants de plus de 12 ans, peuvent consommer 100 mg de caféine par jour, c'est-à-dire environ 130 ml de café moulu.
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent limiter la consommation de café à 200 mg de caféine par jour, ce qui équivaut à environ 2 tasses de café moulu par jour.
Quantité de caféine présente dans le café
Le tableau suivant décrit la quantité moyenne de caféine présente dans 150 ml des différents types de café:
Il est important de souligner que pour profiter pleinement des bienfaits du café, il est important de maintenir une alimentation saine et variée ainsi que de pratiquer régulièrement une activité physique.
Comment préparer le café
Le café peut être préparé de différentes manières, par exemple filtré dans une cafetière italienne, en expresso, avec une presse française ou sous forme soluble.
Outre le café pur, le café peut également être consommé avec du lait dans des préparations telles que le cappuccino, le moka ou le macchiato. La boisson peut également être utilisée dans des recettes telles que les gâteaux, le tiramisu, les glaces et les sauces.
Possibles effets secondaires
La consommation de plus de 600 mg de caféine par jour peut provoquer une insomnie, une déshydratation, une douleur à l'estomac et une nervosité anormale chez certaines personnes.
Toutefois, la consommation de plus de 1,2 g de caféine en dose unique peut entraîner une overdose, des convulsions, des vomissements, une accélération du rythme cardiaque, des tremblements et dans certains cas, la mort.
Contre-indications
Le café est contre-indiqué chez les enfants de moins de 12 ans ainsi que chez les personnes souffrant de reflux gastrique, d'ulcères ou de gastrite puisque la caféine peut irriter la muqueuse de l'estomac.
Le café est également déconseillé pour les personnes souffrant d'insomnie, d'anxiété, d'acouphènes ou de labyrinthite puisqu'il peut aggraver les symptômes.
Par ailleurs, il n'est pas recommandé de consommer du café avec du thé vert, du maté ou du chocolat, puisque l'excès de caféine peut provoquer des palpitations, des nausées, une déshydratation et une dépendance sur le long terme.