La cannelle est une épice aromatique riche en flavonoïdes tels que l'eugénol, l'hespéridine et le linalol, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, contribuant à la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer et du diabète.
Parce qu'elle contient de grandes quantités de cinnamaldéhyde, un composé qui stimule le métabolisme et améliore la concentration, la cannelle contribue également à améliorer l'état physique et mental, ainsi qu'à stimuler la combustion des graisses corporelles, ce qui facilite la perte de poids.
La cannelle, connue sous le nom scientifique de Cinnamomum, peut être trouvée dans les supermarchés, les foires ou les magasins d'aliments naturels sous forme de poudre, de bâton ou d'écorce. Elle est largement utilisée pour ajouter une saveur sucrée aux préparations sucrées et salées, ainsi que dans les thés.
Principaux bénéfices
La consommation régulière de cannelle a les effets bénéfiques suivants sur la santé :
1. Aider à contrôler le diabète
La cannelle peut améliorer l'activité et les niveaux d'insuline, une hormone responsable de l'équilibre des niveaux de glucose dans le sang, en aidant à prévenir la résistance à l'insuline, ainsi qu'à contrôler le diabète de type 2 chez les personnes.
En effet, la cannelle agit sur certains composants de l'organisme qui facilitent l'entrée du sucre dans les cellules, réduisant ainsi la glycémie. La cannelle peut également inhiber certaines enzymes digestives, augmentant ainsi le temps nécessaire à la digestion des hydrates de carbone.
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la cannelle influence également le bon fonctionnement du pancréas, l'organe responsable de la production d'insuline.
2. Favoriser la perte de poids
La cannelle a un effet thermogénique et métabolique, augmentant la dépense énergétique et l'oxydation des graisses, et peut donc favoriser la perte de poids. En effet, la cannelle est capable d'activer des protéines qui stimulent le tissu adipeux afin qu'il soit utilisé par l'organisme pour produire de l'énergie.
De plus, en améliorant la sensibilité des tissus à l'action de l'insuline, la cannelle favorise la réduction de l'accumulation des graisses dans l'organisme.
3. Améliorer les capacités cognitives
La cannelle contient des substances phytochimiques qui augmentent la capacité du cerveau à utiliser le glucose. Elle possède également des propriétés antioxydantes qui préviennent les dommages causés par les radicaux libres aux cellules du système nerveux central, réduisant ainsi le stress oxydatif et améliorant l'apprentissage et la mémoire, tout en offrant une protection contre la maladie d'Alzheimer, la démence et la maladie de Parkinson.
4. Protéger la santé cardiaque
Les composés actifs de la cannelle, tels que le cinnamaldéhyde et l'acide cinnamique, protègent le cœur grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et à leur capacité à produire de l'oxyde nitrique, un composé qui permet aux artères de se détendre et au sang de mieux circuler. Ils contribuent également à inhiber les canaux calciques qui, avec l'oxyde nitrique, contribuent à maintenir la pression artérielle à un niveau bas.
En outre, la cannelle a un effet sur le métabolisme des graisses grâce à son activité hypolipidémiante et à son action antioxydante, ce qui contribue à réduire les taux de "mauvais" cholestérol (LDL) et de triglycérides dans le sang, contribuant ainsi à la prévention de maladies telles que l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
5. Aide à lutter contre les infections
Le cinnamaldéhyde, l'un des principaux composés actifs de la cannelle, peut aider à combattre divers types d'infections causées par des bactéries ou des champignons.
Les effets antimicrobiens de la cannelle contribuent également à prévenir les caries dentaires et, par conséquent, à réduire la mauvaise haleine. En outre, elle est également capable d'inhiber la croissance de bactéries dans les produits alimentaires, telles que Listeria spp. et Escherichia coli, augmentant ainsi leur durée de conservation.
6. Possède des propriétés antioxydantes
La cannelle a une forte activité antioxydante, car elle contient des composés phénoliques et des flavonoïdes, tels que le cinnamaldéhyde et l'eugénol, qui jouent un rôle essentiel dans l'élimination des radicaux libres, la réduction de leurs dommages et la prévention de l'oxydation des graisses.
Grâce à son potentiel antioxydant, la cannelle peut contribuer à retarder le vieillissement prématuré et à prévenir les maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques, le cancer, l'infertilité et les troubles neurologiques.
7. Améliorer la santé sexuelle
La cannelle est considérée comme un aphrodisiaque, car elle possède des propriétés vasoactives, vasculogènes et antioxydantes qui favorisent l'activation de la circulation sanguine. Lorsqu'elle est consommée par les hommes, la cannelle peut également aider à traiter la dysfonction érectile et l'impuissance sexuelle.
8. Améliorer l'humeur
La cannelle peut contribuer à améliorer l'humeur, car elle peut avoir un effet antidépresseur en inhibant le processus inflammatoire dans le cerveau, favorisant ainsi une augmentation des niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur responsable de la régulation de l'humeur, augmentant le bonheur et le sentiment de bien-être.
9. Prévenir le cancer
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la cannelle présente un grand potentiel à la fois dans la prévention et le traitement du cancer, car elle pourrait agir sur différentes voies métaboliques qui favorisent la mort des cellules cancéreuses.
Cependant, d'autres études humaines sont encore nécessaires pour prouver les effets potentiels de la cannelle dans la lutte contre le cancer.
Tableau d'informations nutritionnelles
Le tableau suivant contient les informations nutritionnelles pour 100 grammes de poudre de cannelle :
Il est important de rappeler que pour obtenir les bénéfices de la consommation de cannelle, il est essentiel de maintenir une alimentation équilibrée, combinée à une activité physique régulière.
Comment utiliser la cannelle
La cannelle se présente sous forme de bâton, de poudre, de gélule ou d'huile essentielle et peut être achetée dans les magasins de produits diététiques ou les supermarchés.
1. Pour l'assaisonnement des aliments
L'une des façons d'utiliser la cannelle est d'ajouter une cuillère à café à une salade de fruits, des céréales, des crêpes, des smoothies ou du café, par exemple. Il s'agit d'une excellente stratégie pour réduire naturellement la glycémie et elle est utile pour le contrôle du diabète et la perte de poids.
La cannelle peut également être utilisée pour assaisonner la viande, le poisson, le poulet ou le riz, avec d'autres épices telles que le gros sel, le poivre et l'anis étoilé, par exemple.
Les bâtons de cannelle ou la poudre de cannelle peuvent également être utilisés pour préparer des sucreries, telles que des gâteaux, des puddings et des biscuits.
2. Eau de cannelle
L'eau de cannelle se prépare en faisant bouillir 4 bâtons de cannelle dans 2 litres d'eau et en laissant refroidir. Il s'agit d'une bonne option pour augmenter votre consommation de liquide de manière plus naturelle et profiter de toutes ses propriétés.
3. Capsules de cannelle
La consommation recommandée de gélules de cannelle est de 1 à 6 g par jour, à prendre avec un repas contenant des hydrates de carbone, pendant une période allant jusqu'à 6 semaines, puis au repos pendant 1 ou 2 mois.
Toutefois, les gélules de cannelle ne doivent être prises que sous le contrôle d'un médecin ou d'un nutritionniste, car cette épice est contre-indiquée dans certaines situations.
Effets secondaires possibles
En général, l'utilisation de la cannelle en petites quantités est considérée comme sûre, avec un maximum de 6 grammes par jour recommandé pour une période allant jusqu'à 6 semaines.
Des effets secondaires de la cannelle ont été signalés en cas d'ingestion excessive de Cinnamomum cassia, car elle contient des coumarines, un composé organique qui peut provoquer des allergies et des irritations cutanées, une hypoglycémie et des lésions hépatiques chez les personnes souffrant d'une maladie hépatique grave.
Quand ne pas consommer de cannelle
La cannelle ne doit pas être consommée par les femmes enceintes ou qui allaitent. Cette épice est également contre-indiquée pour les personnes souffrant d'ulcères ou de maladies hépatiques graves.
Dans le cas des bébés et des enfants, il est important d'être prudent lors de l'utilisation de la cannelle, surtout s'il y a des antécédents familiaux d'allergies, d'asthme ou d'eczéma.
Recettes saines à base de cannelle
Voici quelques recettes savoureuses et saines à base de cannelle :
1.Thé à la cannelle
Ingrédients :
- 1 bâton de cannelle ;
- 1 tasse d'eau bouillante.
Préparation :
Placer le bâton de cannelle dans une tasse d'eau bouillie et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Retirez ensuite la cannelle et buvez-en une tasse avant chaque repas.
2. Gâteau aux bananes et à la cannelle
Ingrédients :
- 5 œufs ;
- 2 et ¼ tasses de farine de blé ;
- 1/2 tasse de sucre brun ou 1 cuillère à soupe de stévia ;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique ;
- ¾ tasse de lait ou de lait végétal ;
- 2 bananes écrasées ;
- 1 tasse d'huile de coco ou d'huile d'olive ;
- ½ tasse de noix hachées.
Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC. Battre les œufs, le sucre, le lait et l'huile pendant environ 5 minutes au batteur. Ajouter ensuite la farine de blé et la levure chimique, battre encore un peu pour mélanger le tout et mettre de côté. Ajouter les bananes écrasées et les noix concassées et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. Ajouter les bananes à la pâte à l'aide d'une cuillère et transférer le mélange dans un moule graissé. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de cannelle et servez-le.
3. Pomme au four avec de la cannelle
Ingrédients ;
- 2 pommes ;
- 2 bâtons de cannelle ;
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou ½ cuillère à café de stévia.
Préparation :
Lavez bien les pommes et retirez le centre, où se trouvent le pédoncule et les pépins, sans casser les pommes. Placer les pommes sur une plaque de cuisson, placer l'écorce de cannelle au centre de chacune d'elles et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.
4. Crêpe aux pommes avec de la cannelle
Ingrédients :
- 1 œuf ;
- 1 cuillère à soupe de farine d'amandes ;
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine ;
- ½ pomme râpée ;
- 1 cuillère à café de miel ;
- 2 cuillères à soupe de lait végétal ou de lait ;
- Cannelle en poudre au goût.
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'aide d'une cuillère. Chauffer une poêle à frire antiadhésive et y verser une partie du mélange. Cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes et servir avec du yaourt, du beurre de cacahuète ou des fruits et des noix.