Les dattes sont riches en caroténoïdes, en flavonoïdes et en tanins, des composés à forte action antioxydante, qui préviennent le vieillissement prématuré, le développement de cancers et les crises cardiaques.
Les dattes sont également riches en fibres, capables de prévenir la constipation et de contrôler le taux de sucre dans le sang, prévenant ainsi la résistance à l'insuline et le diabète.
Les dattes peuvent être trouvées dans les supermarchés et dans les magasins de produits diététiques sous forme sèche ou fraîche.
Principaux bienfaits
La consommation de dattes peut avoir divers effets bénéfiques sur la santé, dont les principaux sont les suivants:
1. Maintenir une bonne fonction intestinale
Source de fibres telles que la pectine et la lignine, les dattes contribuent à l'hydratation des selles et favorisent leur formation, luttant ainsi contre la constipation.
En outre, les dattes possèdent des propriétés antioxydantes et bactéricides, qui favorisent l'équilibre des bactéries bénéfiques dans l'intestin, maintiennent la flore intestinale équilibrée et favorisent le bon fonctionnement de l'intestin.
2. Prévenir le développement du cancer
Les dattes sont riches en caroténoïdes, en polyphénols et en tanins, des composés bioactifs dotés d'une puissante action antioxydante qui aident à lutter contre l'excès de radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le développement du cancer.
3. Prévenir le diabète
Grâce à leur teneur élevée en fibres, les dattes contribuent à ralentir l'absorption des glucides contenus dans les aliments et à équilibrer la glycémie.
Les dattes contribuent ainsi à prévenir la résistance à l'insuline et le diabète.
4. Favoriser le développement de masse musculaire
Les dattes sont un fruit riche en hydrates de carbone, un nutriment qui contribue à augmenter l'énergie et à améliorer l'humeur pendant les séances d'entraînement, favorisant ainsi la prise de masse musculaire.
Elle contient également de bonnes quantités de potassium et de magnésium, des minéraux essentiels à la contraction musculaire et qui contribuent à l'augmentation de la masse musculaire.
5. Prévenir les maladies cardiovasculaires
Les dattes contiennent d'excellentes quantités de caroténoïdes, de flavonoïdes et de tanins, des composés aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui combattent les radicaux libres et favorisent la santé des artères, contribuant ainsi à prévenir des affections telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
En outre, les dattes sont riches en potassium, un minéral qui facilite l'élimination de l'excès de sodium de l'organisme par l'urine, ce qui contribue à équilibrer la tension artérielle.
6. Renforcer le système immunitaire
Parce qu'elle contient de bonnes quantités de composés antioxydants tels que la vitamine A, les flavonoïdes et les tanins, la datte contribue à renforcer le système immunitaire, prévenant ainsi des affections telles que le rhume, la grippe et la rhinite allergique.
7. Prévenir le vieillissement prématuré
En tant que source de fibres, les dattes aident à contrôler la glycémie et à prévenir la formation de produits finaux de glycation avancée (AGE), des composés produits dans l'organisme par une consommation excessive d'aliments riches en sucre, qui provoquent une augmentation des radicaux libres et de l'inflammation dans la peau, favorisant ainsi un vieillissement prématuré.
8. Réduire le "mauvais" cholestérol
Les dattes sont riches en tanins, des composés phénoliques à action antioxydante qui empêchent l'oxydation des cellules graisseuses, équilibrant ainsi les niveaux de "mauvais" cholestérol, LDL, et de triglycérides dans le sang.
En outre, les fibres présentes dans le fruit contribuent également à réduire l'absorption des graisses des aliments, ce qui abaisse le taux de cholestérol total dans le sang et prévient des affections telles que l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
9. Contribuer à la prévention des maladies neurodégénératives
Parce qu'elles contiennent de grandes quantités de composés antioxydants, les dattes contribuent à améliorer la mémoire et les capacités cognitives, ainsi qu'à combattre les radicaux libres et l'inflammation dans le système nerveux central, contribuant ainsi à prévenir le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
10. Faciliter l'accouchement
Des études ont montré que la consommation quotidienne de dattes à partir de la 37e semaine de grossesse peut contribuer à améliorer l'énergie de la mère, ainsi qu'à stimuler les contractions de l'utérus pendant le travail normal, ce qui peut faciliter et raccourcir l'accouchement.
Valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 100 g de dattes fraîches et séchées:
Les dattes séchées contiennent plus de glucides et de calories par portion que les dattes fraîches, car le processus de déshydratation extrait toute l'eau du fruit et les nutriments qui sont plus concentrés. C'est pourquoi les personnes souffrant de diabète ou souhaitant perdre du poids doivent consommer des dattes séchées avec modération.
Comment l'utiliser
Les dattes peuvent être consommées fraîches ou utilisées dans des préparations telles que les gâteaux, les mousses, les gelées, les pains ou les brigadeiros. Les graines du fruit ont été utilisées pour produire une sorte de café sans caféine.
Les dattes séchées doivent être consommées en petites quantités par les diabétiques, car bien qu'elles soient petites, elles contiennent la même quantité de sucre qu'une unité de fruit frais, avec un indice glycémique plus élevé, ce qui peut contribuer à l'augmentation de la glycémie.
Recettes saines à base de dattes
Les dattes peuvent être utilisées dans des recettes saines et savoureuses telles que la confiture, la mousse ou le pain.
1. Confiture de dattes
Ingrédients
- 10 dattes séchées;
- Eau minérale.
Préparation
Dans un bol, ajouter suffisamment d'eau minérale pour couvrir les dattes. Laisser reposer pendant environ une heure, puis égoutter l'eau et réserver. Passer les dattes au mixeur, en ajoutant l'eau réservée petit à petit, jusqu'à ce que la confiture soit crémeuse et de la consistance souhaitée.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient propre muni d'un couvercle. Cette confiture peut être utilisée pour sucrer des recettes et sur des toasts, par exemple.
2. Pain aux dattes
Ingrédients
- 1 verre d'eau;
- 1 verre de dattes séchées dénoyautées;
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 tasse et demie de farine complète ou de flocons d'avoine;
- 1 cuillère à soupe de levure;
- 1/2 tasse de raisins secs;
- 1 œuf;
- ½ tasse d'eau chaude.
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition 1 verre d'eau et, dès l'ébullition, ajouter les dattes, le bicarbonate de soude et le beurre. Baisser le feu et remuer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dattes soient molles. Écraser les dattes à la fourchette jusqu'à ce qu'elles forment une purée, puis laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et les raisins secs. Battre l'œuf à l'aide d'un fouet et réserver. Une fois les dattes refroidies, ajouter l'œuf battu et 1/2 tasse d'eau chaude. Mélangez bien les dattes et la farine à l'aide d'une cuillère et versez dans un moule graissé. Cuire au four préchauffé à 200ºC pendant 45 à 60 minutes.