Les figues sont un fruit riche en fibres, qui contribuent à équilibrer la glycémie et à prolonger la satiété tout au long de la journée, favorisant ainsi la perte de poids et la prévention du diabète.
Les figues contiennent également des caroténoïdes, des anthocyanes et des flavonoïdes, des composés bioactifs qui combattent les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré et à renforcer le système immunitaire.
Les figues violette et verte sont les plus connues. Elles ont une saveur légèrement sucrée et se trouvent généralement dans les supermarchés et dans les marchés municipaux. Elles peuvent être consommées fraîches, sèches ou en sirop, au naturel ou utilisées dans des préparations telles que les confitures et les salades.
Bienfaits pour la santé
La figue possède de nombreux bienfaits pour la santé:
1. Lutte contre la constipation
La figue contient une quantité importante de fibres, qui contribuent à hydrater et à former le bol fécal, favorisant ainsi l'éliminiation des selles et luttant contre la constipation.
2. Diminue la tension artérielle
Grâce à sa teneur en potassium, un minéral qui favorise l'élimination de l'excès de sodium par l'urine, la figue contribue à réguler la tension artérielle et à réduire le risque de complications, notamment les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Les figues sont également riches en flavonoïdes, anthocyanes et coumarines, des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui favorisent la dilatation des artères, facilitant la circulation sanguine et prévenant l'hypertension artérielle.
3. Favorise la perte de poids
Les figues contiennent une quantité importante d'eau et de fibres, qui prolongent la satiété et réduisent la faim tout au long de la journée. Ainsi, elles constituent un aliment à privilégier en cas de régime amaigrissant.
Toutefois, pour obtenir une perte de poids saine et efficace, il est également essentiel de maintenir une alimentation saine et de pratiquer une activité physique régulière.
4. Diminue le risque de développer un cancer
Grâce à sa richesse en antioxydants, la figue aide à lutter contre l'excès de radicaux libres et à renforcer le système immunitaire, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer.
5. Prévient le diabète
Les figues préviennent l'apparition du diabète grâce aux fibres qu'elles contiennent. En effet, celles-ci sont capables de ralentir l'absorption du sucre dans l'organisme, contribuant ainsi à équilibrer les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang.
Grâce à leur teneur en antioxydants, les figues contribuent, par ailleurs, à renforcer et à protéger les cellules du pancréas contre les radicaux libres, ce qui permet d'équilibrer les taux d'hormones insuliniques et de prévenir la résistance à l'insuline et le diabète.
6. Réduit le taux de cholestérol et de triglycérides
Grâce à leur importante quantité en fibres, les figues contribuent à réduire l'absorption des graisses alimentaires dans l'intestin, ce qui aura comme conséquence, une diminution du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. Un taux normal de cholestérol et de triglycérides dans le sang, prévient de nombreuses complications telles que l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux et les infarctus du myocarde.
Les figues sont également riches en flavonoïdes et en caroténoïdes, des composés antioxydants qui empêchent l'oxydation des cellules graisseuses, équilibrant ainsi les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
7. Renforce le système immunitaire
La quantité de flavonoïdes, de caroténoïdes et de quercétine, des composés antioxydants, présente dans les figues, sont capables de renforcer les cellules du système immunitaire contre les infections et les inflammations telles que la grippe, le rhume et la rhinite allergique, par exemple.
8. Prévient l'ostéoporose
Les figues contiennent du calcium, du phosphore et du magnésium, des minéraux qui jouent un rôle dans la formation et le maintien des os, contribuant à prévenir l'ostéopénie et l'ostéoporose.
9. Prévient le vieillissement cutané prématuré
Riches en composés antioxydants tels que les anthocyanes, la quercétine et le limonène, les figues aident à prévenir le vieillissement prématuré en luttant contre les radicaux libres, responsables de l'endommagement des cellules de la peau.
Types de figues
Il existe plusieurs types de figues:
- Figue verte: sa peau est verdâtre ou jaunâtre et sa chair est blanche;
- Figue violette ou noire: qui peut présenter une chair rose rougeâtre et une pulpe pourpre.
Il existe également d'autres types de figues moins connues, comme la figue d'Adriatique, à la peau verte et à la chair violette, et la figue Reine, à la peau verte et à la chair brune.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant contient les informations nutritionnelles pour 100g de figues fraîches et sèches:
Il est important de souligner que pour bénéficier des bienfaits de la consommation de figues, il est également essentiel de maintenir une alimentation équilibrée et saine, associée à une activité physique régulière.
Comment consommer
La figue est un fruit qui peut être consommé frais, sec ou en conserve. Il peut être ingéré tel quel ou ajouté à des préparations telles que des confitures et des salades.
Bien qu'il n'y ait pas de quantité spécifique indiquée quant à la consommation journalière de figues conseillée, la recommandation minimale journalière pour les fruits est de 2 à 3 portions, ce qui correspond à 160 et 240 g par jour.
Quelques recettes saines à base de figues
Ci-dessous, quelques recettes saine et savoureuses à base de figues:
1. Infusion de feuilles de figuier
Ingrédients:
- 3 feuilles de figuiers coupées en morceaux;
- 200 ml d'eau bouillante.
Préparation:
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Lorsque le feu s'éteint, ajouter les feuilles à l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes, filtrer et boire.
Les personnes qui prennent des médicaments pour contrôler le diabète ou la tension artérielle doivent consulter un médecin avant de consommer de la tisane de feuilles de figuier. En effet, cette boisson peut provoquer une hypoglycémie ou une baisse de la tension artérielle dans certains cas.
2. Salade de roquette, noix et figues
Ingrédients:
- 3 tasses de roquette;
- 1/4 tasse de noix hachées;
- 2 figues fraîches hachées;
- 10 feuilles de basilic frais;
- 30 g de fromage de chèvre ou de mozzarella en dés;
- Sel, poivre et vinaigre balsamique au goût;
- 1 oignon rouge.
Préparation:
Laver et sécher la roquette et les feuilles de basilic. Hacher les feuilles et les placer dans un bol. Émincer finement l'oignon et l'ajouter aux feuilles. Placer les autres ingrédients dans le bol et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le vinaigre balsamique et le poivre selon le goût.
3. Toast à la ricotta et aux figues
Ingrédients:
- 3 tranches moyennes de pain complet;
- 30 g de ricotta;
- 2 figues fraîches;
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché;
- 1 cuillère à dessert de miel.
Préparation:
Mettre le pain au four afin qu'il dore un peu. Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec le thym et couper les figues en tranches de taille moyenne. Étaler 1 cuillère à café de ricotta assaisonnée sur le pain grillé. Déposer 2 tranches de figues sur la ricotta et terminer par un filet de miel.
4. Confiture de figues
Ingrédients:
- 1 kg de figues fraîches;
- 500 ml d'eau;
- 1 bâton de cannelle;
- Jus de 1/2 citron.
Préparation:
Laver et couper les figues en 4 morceaux. Mettre les figues, l'eau, la cannelle et le citron dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Retirer le bâton de cannelle, écraser les figues à la fourchette et verser la confiture dans un pot en verre avec couvercle. Cette confiture peut être utilisée pour accompagner des toasts, des crêpes, des salades ou des viandes, par exemple.