Le jus de betterave offre de nombreux bienfaits pour la santé tels que réduire la tension artérielle, améliorer les performances physiques et la circulation sanguine ainsi que prévenir le vieillissement prématuré.
En effet, le jus de betterave contient des nitrates, des flavonoïdes, du bêta-carotène et de la vitamine C, qui sont des nutriments et des composés bioactifs aux propriétés relaxantes, antioxydantes et anti-inflammatoires.
Cependant, pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, le jus de betterave doit être consommé dans le cadre d'une alimentation saine et variée, accompagnée d'une activité physique régulière.
Bienfaits de la betterave
Les principaux bienfaits du jus de betterave sont:
1. Diminuer la tension artérielle
La consommation régulière de jus de betterave peut contribuer à faire diminuer la pression artérielle, puisqu'il contient du nitrate, un composant qui se transforme en oxyde nitrique dans l'organisme, une substance qui contribue à détendre les vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation sanguine.
Par ailleurs, le jus de betterave contient du potassium, un minéral qui favorise l'élimination par l'urine de l'excès de sodium circulant dans le sang, ce qui contribue également à prévenir l'hypertension artérielle.
2. Améliorer les performances physiques
Le jus de betterave améliore les performances physiques. En effet, les nitrates contenus dans la betterave améliorent l'oxygénation des muscles, ce qui augmente l'endurance pendant les séances d'entraînement et facilite la récupération post-exercice.
De plus, puisqu'il a tendance à améliorer les performances physiques, consommer du jus de betterave avant un entraînement, peut également aider à soulever des charges plus lourdes et favoriser la prise de masse musculaire rapide.
3. Favoriser la perte de poids
La betterave état un aliment hypocalorique, sa consommation régulière peut aider à perdre du poids ou à contrôler son poids corporel. De ce fait, cet aliment est une bonne option à inclure dans les régimes.
4. Réduire les inflammations
Parce qu'il contient du bêta-carotène, des flavonoïdes et de la bétalaïne, des composés bioactifs anti-inflammatoires, le jus de betterave contribue à réduire les inflammations et peut aider à traiter des affections telles que l'arthrose, la colite ulcéreuse et le lupus, par exemple.
5. Prévenir l'anémie
Le jus de betterave peut prévenir l'anémie puisqu'il est composé de fer, un minéral responsable de la production de l'hémoglobine, un composant des globules rouges et qui transporte l'oxygène aux cellules du corps. En cas d'anémie, le taux d'hémoglobine est peut être fortement diminué.
Par ailleurs, le jus de betterave contient également de la vitamine C, un nutriment qui favorise l'absorption du fer présent dans l'alimentation.
6. Améliorer la circulation sanguine
Riche en nitrates, le jus de betterave favorise le relâchement des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine.
7. Assurer la santé oculaire
Parce qu'il contient du bêta-carotène, un pigment précurseur de la vitamine A, le jus de betterave contribue à la santé oculaire en agissant sur la production des pigments de la rétine qui régulent la vision nocturne et la captation de la lumière par les yeux.
8. Diminuer le risque de développer un cancer
La consommation régulière de jus de betterave aide à prévenir l'apparition de cancer. En effet, il contient de la bétalaïne, des flavonoïdes et du bêta-carotène, des composés bioactifs à action anti-inflammatoire et antioxydante, qui inhibent la croissance des cellules tumorales et réduisent le stress oxydatif.
9. Prévenir le vieillissement prématuré
La vitamine C, les flavonoïdes et le bêta-carotène présents dans le jus de betterave contiennent des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules saines de la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré, le relâchement de la peau et l'apparition de rides.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Le tableau ci-dessous contient les informations nutritionnelles pour 100ml de jus de betterave pur et non-sucré:
Pour bénéficier de tous les avantages du jus de betterave, cette boisson doit faire partie d'un régime alimentaire sain et varié, associé à une activité physique régulière.
Comment préparer le jus de betterave
Pour préparer un jus de betterave, il suffit d'ajouter 200 ml d'eau et 1 petite betterave pelée et coupée en dés dans un mixeur et de mixer pendant 2 minutes ou jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transférer le contenu dans un verre et boire de préférence sans filtre ni sucrer.
Le jus de betterave peut être consommé de manière quotidienne, avant un entraînement ou pendant les repas.
Possibles effets secondaires
La consommation régulière de jus de betterave peut modifier temporairement la couleur de l'urine ou des selles en raison des pigments naturels présents dans la betterave.
Par ailleurs, la betterave contient une forte teneur en oxalates, une substance, qui consommée en excès, favorise la formation de calculs rénaux chez les personnes à risque d'en développer.
Précautions
Parce qu'il contient du sucre et peut modifier le taux de glucose dans le sang, le jus de betterave doit être consommé avec modération, notamment par les personnes diabétiques.
En outre, comme les nitrates contenus dans le jus de betterave peuvent modifier la tension artérielle, les personnes qui prennent des médicaments pour contrôler celle-ci, doivent consulter leur médecin avant de consommer du jus de betterave.
Recettes à base de jus de betterave
Voici quelques recettes saines et savoureuses à base de jus de betterave:
1. Jus de betterave à l'orange
Ingrédients:
- 1/2 petite beterrave;
- 1 petite orange;
- 100 ml d'eau.
Mode de préparation:
Éplucher l'orange, la couper en cubes avec la pulpe et l'ajouter au mixeur avec l'eau. Laver et couper en dés la betterave épluchée et l'ajouter au mixeur. Mixer pendant 2 à 3 minutes, verser dans un verre et boire sans filtrer ni sucrer.
2. Jus de betterave et de carotte
Ingrédients:
- 1/2 petite betterave;
- 1/2 petite carotte;
- 100 ml d'eau.
Mode de préparation:
Laver soigneusement la betterave et la carotte et les couper en cubes, en conservant les pelures. Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transférer dans un verre et boire, de préférence sans filtrer ni sucrer.
3. Jus de betterave au citron
Ingrédients:
- 1/2 petite betterave;
- Jus de 1/2 citron;
- 200 ml d'eau.
Mode de préparation:
Bien laver la betterave et la couper en cubes. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant 2 à 3 minutes. Transférer dans un verre et boire ensuite, sans sucrer ni filtrer.
4. Jus de betterave au citron
Ingrédients:
- 1/2 petite betterave pelée, lavée et coupée en dés;
- 1/2 banane coupée en rondelles;
- 200 ml d'eau;
- Glace à volonté.
Mode de préparation:
Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant 2 à 3 minutes. Transférer dans un verre et boire sans sucrer.
5. Jus de betterave au concombre
Ingrédients:
- 1/2 petite betterave;
- 1/2 petit concombre;
- 200 ml d'eau.
Mode de préparation:
Bien laver la betterave et le concombre et les couper en cubes en conservant la peau. Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez bien. Transférer dans un verre et boire, de préférence sans filtrer ni sucrer.
6. Jus de betterave à la pomme et à l'orange
Ingrédients:
- 1/2 petite pomme;
- 1/2 petite betterave;
- 1 petite orange;
- 100 ml d'eau.
Mode de préparation:
Bien laver la betterave et la pomme, les couper en cubes en gardant la peau et en enlevant les pépins de la pomme. Éplucher l'orange et la couper en cubes en conservant la pulpe. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant 2 minutes. Boire ensuite sans filtrer ni sucrer.