La levure de bière est une levure naturelle qui contient d'excellentes quantités de vitamines B, telles que l'acide folique et la vitamine B3, et de minéraux, tels que le chrome et le zinc, qui contribuent à augmenter la masse musculaire et à renforcer le système immunitaire.
La levure de bière est également considérée comme un probiotique, c'est-à-dire une bactérie bénéfique qui préserve la santé de la flore intestinale et aide à traiter des affections telles que la constipation, la diarrhée et le syndrome du côlon irritable. En savoir plus sur les bienfaits des probiotiques.
La levure de bière est un complément alimentaire dérivé du champignon inactivé Saccharomyces cerevisiae. Elle est vendue en pharmacie et dans les magasins de produits diététiques sous forme de gélules ou de poudre.
Bienfaits de la levure de bière
Les principales indications de la levure de bière pour la santé sont les suivantes :
1. Maintenir la santé intestinale
La levure de bière contient de bonnes quantités de bêta-glucane, une fibre qui contribue à améliorer la formation du bol fécal, favorisant ainsi l'élimination des matières fécales.
Considérée comme un probiotique, la levure de bière maintient également la santé de la flore intestinale, ce qui améliore la digestion et aide à traiter certains troubles intestinaux, tels que la constipation, la diarrhée, le syndrome du côlon irritable, la colite et l'intolérance au lactose, par exemple.
2. Prévention du diabète
Ce type de levure est riche en chrome, un minéral qui améliore la sensibilité des cellules à l'insuline, une hormone responsable de la régulation du taux de sucre dans le sang.
En outre, la levure de bière contient de bonnes quantités de fibres, qui contribuent à ralentir l'absorption du sucre et à équilibrer le taux d'insuline dans le sang. Toutefois, les personnes souffrant de diabète doivent consulter un médecin avant de commencer à utiliser la levure de bière.
3. Renforcer le système immunitaire
Grâce à la présence de vitamines B et de minéraux, la levure de bière contribue également à renforcer le système immunitaire, prévenant ainsi l'apparition de diverses maladies telles que la grippe, les allergies, la maladie de Crohn et le psoriasis.
4. Diminution du cholestérol
Le bêta-glucane présent dans la levure de bière contribue à réduire l'absorption du cholestérol dans les intestins, aidant ainsi à réguler les niveaux de "mauvais" cholestérol dans le sang.
5. Contribuer à la prise de masse musculaire
Grâce à sa teneur élevée en hydrates de carbone et en protéines, la levure de bière augmente la condition physique et améliore la production musculaire, ce qui contribue à la prise de masse musculaire.
En outre, la levure contient également de bonnes quantités de magnésium, de potassium et de calcium, des minéraux qui participent à la contraction et à la formation du tissu musculaire.
6. Aide à la perte de poids
Parce qu'elle contient d'excellentes quantités de fibres et de protéines, la levure de bière augmente la sensation de satiété, ce qui réduit l'envie de manger tout au long de la journée et favorise la perte de poids.
En outre, la levure de bière est pauvre en graisses, ce qui en fait un excellent complément pour vous aider à perdre du poids.
7. Améliorer la santé de la peau
La levure de bière contient des vitamines B, ainsi que des minéraux tels que le chrome et le zinc, qui aident à traiter l'acné, l'eczéma et le psoriasis. En outre, ces minéraux présents dans la levure contribuent également à la production de collagène, ce qui maintient l'élasticité et la fermeté de la peau.
8. Lutter contre la fatigue
Parce qu'elle contient d'excellentes quantités d'hydrates de carbone et de protéines, la levure de bière peut aider à lutter contre la fatigue physique et mentale.
Tableau d'informations nutritionnelles
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 100 g, soit l'équivalent de 6 cuillères et demie à soupe de levure de bière en poudre :
Il est important de rappeler que pour bénéficier de tous les bienfaits de la levure de bière, il est essentiel de maintenir une alimentation équilibrée, associée à une activité physique régulière.
Comment consommer
La levure de bière en poudre peut être consommée en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe par jour aux gâteaux, pains, soupes, sauces, yaourts, lait, jus de fruits et eau, par exemple.
La levure de bière se trouve également sous forme de gélules ou de comprimés. La dose généralement recommandée est de 6 gélules par jour, à prendre au cours des principaux repas.
Toutefois, la quantité recommandée de ce supplément varie en fonction des besoins et des objectifs individuels et doit donc être utilisée sous la supervision d'un médecin ou d'un nutritionniste.
Effets secondaires possibles
Une consommation excessive de levure de bière peut provoquer des maux d'estomac, un excès de gaz, une distension abdominale et des maux de tête.
En l'absence d'indication
La levure de bière ne doit pas être consommée par les femmes enceintes ou allaitantes, ni par les enfants sans avis médical.
Les personnes souffrant de diabète doivent consulter un médecin avant de commencer à utiliser ce complément, car la levure de bière peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang et provoquer une hypoglycémie.
Les personnes souffrant d'une intolérance au gluten ne doivent pas non plus consommer de levure de bière, car elle est un sous-produit de la production de bière et peut contenir des traces de gluten en raison de l'orge utilisée pour sa production.
En outre, les personnes souffrant d'allergies à la levure, d'infections fongiques fréquentes ou de la maladie de Crohn devraient consulter un médecin avant de consommer de la levure de bière.