Les probiotiques naturels possèdent de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, ils contiennent non seulement des vitamines et des minéraux importants pour nourrir l'organisme, mais aussi des levures et de bonnes bactéries qui aident à préserver la santé, en contribuant à une bonne digestion et en prévenant des maladies telles que le diabète, la gastrite ou l'hypertension artérielle.
Pour profiter pleinement des bienfaits des probiotiques naturels contenus dans l'alimentation, il est important d'en consommer au moins un par jour. En savoir plus sur les probiotiques et leurs bienfaits.
Les fromages, les yaourts et les laits fermentés sont quelqu'uns des probiotiques naturels qui existent. Leurs bienfaitd varient selon le type et la quantité de micro-organismes présents dans chaque aliment.
Les principaux probiotiques naturels
Les principaux probiotiques naturels que l'on trouve dans l'alimentation sont:
1. Yaourt
Le yaourt est un aliment probiotique au goût acidulé, fabriqué à partir de lait fermenté, auquel on peut ajouter des fruits ou d'autres ingrédients.
Il est riche en protéines, en vitamines et en minéraux et contient des lactobacilles et des bifidobactéries, des micro-organismes bénéfiques pour l'organisme.
Bienfaits: le yaourt aide à contrôler la faim et favorise ainsi la perte de poids poids. Par ailleurs, il prévient la constipation, améliore l'absorption des vitamines et des minéraux contenus dans les aliments et améliore la digestion du lait et des produits laitiers chez les personnes intolérantes au lactose.
De plus, le yaourt renforce les défenses de l'organisme, contribuant à prévenir les rhumes et les grippes, et assure la santé des os et des dents, en étant riche en calcium.
Comment consommer: il existe plusieurs options de yaourts sur le marché, qui peuvent être consommées quotidiennement. Toutefois, il est conseillé de les consommer sans sucre ajouté, sans colorant ni arôme, comme le yaourt naturel.
Le yaourt doit être conservé au réfrigérateur et peut être consommé au petit-déjeuner ou comme en-cas le matin ou l'après-midi avec des fruits, qui sont riches en fibres et aident également à contrôler la faim.
2. Kéfir
Le kéfir est une boisson fermentée crémeuse au goût acidulé. Il est considéré comme un aliment probiotique complet, car il est riche en calcium et en vitamines B, ce qui contribue au maintien d'une flore intestinale saine.
Bienfaits: le kéfir contient plus de micro-organismes bénéfiques que le lait, ce qui en fait un aliment plus digeste, notamment pour les personnes intolérantes au lactose.
Il contribue également à l'équilibre de la flore intestinale, aidant à prévenir et à traiter la diarrhée, la constipation et d'autres inflammations de l'intestin.
Le kéfir est également un aliment anti-inflammatoire et antioxydant, qui améliore les défenses de l'organisme contre les infections.
Comment consommer: il existe plusieurs options de kefir comme les produits à base de lait de vache et de chèvre et les jus de fruits. De façon générale, il est conseillé de boire un grand verre de kéfir le matin à jeun ou bien avant un repas.
3. Kombucha
Le kombucha est une boisson préparée par la fermentation de thé vert ou noir et de sucre, à la saveur douce et rafraîchissante.
Cette boisson est riche en probiotiques qui aident les défenses de l'organisme, en luttant contre les champignons et les bactéries nuisibles à l'organisme et en prévenant les problèmes de santé.
Bienfaits: le kombucha est capable de renforcer le système immunitaire, de prévenir les rhumes et la grippe, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Il améliore également le fonctionnement de l'intestin et contribue à réduire la croissance des mauvaises bactéries dans l'estomac, prévenant ainsi la gastrite et le cancer de l'estomac.
Certaines études montrent que le kombucha, parce qu'il est riche en micro-organismes bénéfiques, peut également contribuer au traitement du diabète de type 2 et à la perte de poids. En savoir plus sur les bienfaits du kombucha sur la santé et comment le préparer.
Comment consommer: le kombucha se trouve généralement dans les magasins de produits diététiques, les restaurants et les cafés, et les saveurs varient en fonction des fruits et des épices ajoutés à la boisson. Le kombucha peut être consommé quotidiennement et avec n'importe quel repas.
4. Choucroute
La choucroute est un aliment probiotique obtenu par fermentation du chou avec un peu de sel et a généralement une saveur plus acide.
Cet aliment contient de grandes quantités de lactobacilles, de minéraux et de vitamines A, B, C et K, ainsi qu'une faible teneur en calories.
Bienfaits: la choucroute aide à prévenir la constipation ou la diarrhée et contribue à une bonne digestion, ainsi qu'à la prévention de nombreuses maladies telles que certains types de cancer, le rhume et la grippe.
Certaines études ont montré que la consommation quotidienne de choucroute peut également être utilisée pour améliorer la flore intestinale et les symptômes du syndrome du côlon irritable.
Comment consommer: la quantité journalière recommandée de choucroute se situe entre 7 et 10 g, qui peuvent être ajoutés aux salades, sandwichs et autres plats préparés.
5. Miso
Le miso est un aliment traditionnel de la cuisine japonaise, préparé en faisant fermenter du soja avec du sel, de l'orge, du riz ou du seigle et du koji, qui est un type de champignon, pour former une pâte qui est généralement utilisée comme assaisonnement pour les soupes.
Cet aliment, également connu sous le nom de soupe miso, est riche en protéines, en vitamines telles que la vitamine K et en minéraux tels que le manganèse, le zinc et le cuivre.
Bienfaits: le miso contribue à améliorer les défenses de l'organisme contre les toxines et les bactéries nocives, ainsi qu'à améliorer la digestion, en réduisant les diarrhées, la constipation et l'excès de gaz intestinaux.
Comment consommer: le miso est une pâte de soja qui sert de base à la préparation de la soupe miso, qui peut également contenir des algues, des champignons, des oignons et du potiron. La soupe peut être consommée en entrée au déjeuner ou au dîner.
6. Tempeh
Le tempeh est un autre aliment préparé par la fermentation de fèves de soja, qui sont ensuite pressées pour former une sorte de gâteau compact. Il s'agit d'un aliment traditionnel indonésien et végétarien, riche en probiotiques et en protéines.
Bienfaits: le tempeh aide à lutter contre la constipation, à prévenir la diarrhée et à faciliter l'absorption par l'organisme des nutriments contenus dans les aliments.
Il est également riche en antioxydants, qui préviennent des maladies telles que le diabète, le cancer et l'hypertension artérielle.
Comment le consommer: le tempeh peut être préparé rôti, grillé ou cuit au barbecue et consommé en tant qu'entrée, en-cas ou plat principal.
7. Natto
Le natto est un aliment obtenu par cuisson et ajout de Bacillus subtilis, une bactérie qui fermente les fèves de soja, ce qui donne le natto.
Bienfaits: le natto contribue à maintenir la santé du système digestif, à améliorer l'absorption des nutriments, à augmenter la densité osseuse et à prévenir l'ostéoporose chez les femmes.
En outre, certaines études ont montré que les aliments fermentés à base de soja, lorsqu'ils sont utilisés comme traitement, améliorent également la mauvaise digestion et le reflux.
La consommation quotidienne d'aliments fermentés à base de soja améliore le taux de cholestérol total dans les analyses de sang.
Comment le consommer: le natto est un aliment qui se mange généralement mélangé à du riz bouilli et assaisonné d'oignons, de coriandre et d'oignons nouveaux, et qui est principalement consommé au petit-déjeuner.
8. Kimchi
Le kimchi est un aliment probiotique fermenté à base de légumes et de sel, le plus souvent préparé avec du chou, du radis, du piment rouge en poudre, de l'ail, du gingembre, des anchois, du sucre, de l'oignon et du sel.
Cet aliment est riche en vitamines C et B, en minéraux et en fibres. Il est également très peu calorique et est considéré comme l'un des aliments les plus sains au monde.
Bienfaits: le kimchi contribue au bon fonctionnement des intestins et améliore les défenses de l'organisme, prévenant ainsi divers types de maladies telles que le cancer, l'obésité et les maladies cardiaques.
Le kimchi ralentit également le vieillissement en réduisant les radicaux libres, des molécules naturellement produites par l'organisme mais qui, en excès, sont nocives pour la santé.
Comment consommer: le kimchi est généralement préparé à la maison et servi en accompagnement des repas.
Il se prépare en lavant le chou et en l'égouttant pendant 3 heures. On ajoute ensuite les autres ingrédients, on mélange bien et on laisse fermenter le mélange pendant au moins 3 jours au réfrigérateur.
9. Fromage
Certains fromages, comme le cheddar ou la mozzarella, contiennent des bactéries capables de survivre au vieillissement naturel de ces fromages, ce qui en fait une bonne source de probiotiques.
Bienfaits: ces fromages contribuent à améliorer et à réguler le microbiote intestinal. Ils sont également riches en vitamines, comme la vitamine B12, et en minéraux, comme le calcium, le phosphore et le sélénium, qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'ostéoporose.
Comment consommer: le cheddar ou la mozzarella peuvent être consommés quotidiennement, par exemple au petit-déjeuner ou au goûter.
10. Cornichon
Le cornichon est un aliment préparé en faisant fermenter naturellement du concombre dans de l'eau et du sel, ce qui le rend acide et constitue une bonne source de bactéries probiotiques saines.
Il contient également de grandes quantités de vitamine K, importante pour la coagulation du sang, et est pauvre en calories.
Bienfaits: les cornichons au concombre contribuent à améliorer la santé du tractus gastro-intestinal.
Il a également une action anti-inflammatoire, ce qui contribue à améliorer la digestion et à réduire l'excès de gaz.
Comment consommer: les cornichons peuvent être ajoutés aux salades ou aux sandwichs, par exemple, mais il convient d'éviter une consommation excessive en raison de leur teneur élevée en sel.