La gastro-entérite est une inflammation du tube digestif, causée par un virus, une bactérie ou un parasite, et qui provoque des symptômes tels que de la diarrhée, des vomissements et des douleurs abdominales. De ce fait, il est important d'augmenter sa consommation d'eau au cours de la journée afin d'éviter une éventuelle déshydratation et d'instaurer un régime alimentaire adapté. En savoir plus sur la gastro-entérite et comment la traiter.

En cas de gastro-entérite, il est primordial de privilégier des aliments faciles à digérer et pauvres en fibres tels que le riz blanc, les biscottes, les légumes cuits et les fruits pelés, par exemple. Par ailleurs, il est également important de consommer des aliments riches en protéines, mais pauvres en graisses tels que le poulet, le poisson, les œufs et le tofu. Ne pas manger, au contraire, prolonge la diarrhée.

D'autre part, en cas de gastro-entérite, il convient d'éviter les aliments qui provoquent une irritation de la muqueuse intestinale tels que le café, le chocolat et les épices.

Que manger en cas de gastro-entérite

En cas de gastro-entérite, il est important de favoriser la consommation de:

Fruits pelés, tels que les pommes, les poires, les bananes et les pêches, qui peuvent être consommés cuits, en purée ou sous forme de jus;
Légumes cuits et pelés, tels que les carottes et les courgettes, par exemple;
Céréales non complètes, telles que le riz blanc, les pâtes, le couscous, les biscuits à l'eau, le pain et les préparations à base de farine de blé ou de maïs
Tubercules, tels que les pommes de terre, les patates douces et le manioc, qui doivent être consommés en petits morceaux dans des purées ou des soupes;
Gélatine, qui peut être consommée comme dessert, puisqu'elle contient principalement de l'eau;
Produits laitiers, tels que le yaourt nature écrémé et les fromages à faible teneur en matière grasse comme le fromage blanc et la ricotta;
Protéines maigres, comme le poulet sans peau, le poisson blanc sans peau, les œufs, le tofu ou la dinde sans peau;
Huiles végétales, telles que l'huile d'olive, de tournesol et de maïs, qui doivent être consommées en plus petites quantités, à raison d'une cuillère à café;
Soupes de légumes et de légumes verts;
Tisanes apaisantes, comme la camomille, la lavande, la mélisse ou le romarin.

En outre, pour éviter la déshydratation et compenser les pertes liquidiennes, il est important d'augmenter la consommation quotidienne d'eau et de thé.

Comment initier le régime alimentaire en cas de gastro-entérite

Il est important de maintenir une hydratation et un régime alimentaire adapté en cas de gastro-entérite. En effet, ne pas manger, prolonge la diarrhée.

Si l'alimentation est mal-tolérée, il est préférable de prendre de petits repas, mais plusieurs fois pendant la journée (5 à 6 fois par jour) et de privilégier les aliments légers et facilement digérables.

Exemples de repas en cas de gastro-entérite

Le tableau ci-dessous illustre des exemples de repas à suivre sur 3 jours en cas de gastro-entérite:

Repas	Jour 1	Jour 2	Jour 3
Petit-déjeuner	1 tasse de thé à la camomille + 2 toasts de pain blanc avec 1 œuf brouilé + 1 poire sans peau	200 ml de lait de riz + 1 petit tapioca + 1 banane	1 banane argentée 1 yaourt de soja sans sucre + 1 pain blanc + 1 œuf brouillé
Collation du matin	1 pomme cuite sans peau	1 pêche sans peau	1 poire sans peau
Déjeuner	1 filet de poulet grillé sans peau + 2 cuillères à soupe de courgettes et d'aubergines cuites + 2 cuillères à soupe de riz blanc + 1 petite tranche de melon	2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre + 1 filet de poisson blanc grillé + 2 cuillères à soupe de ragoût de tomates et de haricots verts	Pâtes blanches à la sauce tomate + 1 petite aubergine farcie au tofu et cuite au four + 1 petite tranche d'ananas
Collation de l'après-midi	Infusion à base d'ecorce d'organte ou thé à la camomille + 2 galettes de riz blanc	200 ml de lait de soja + 1 nectarine sans peau	1 pomme sans peau + 1 tasse de thé au romarin
Dîner	1 patate douce moyenne bouillie + 2 cuillères à soupe de betterave bouillie + 1 omelette avec 1 œuf	2 cuillers à soupe de purée de pommes de terre + 4 tranches de courgettes au four + 1 filet de poulet grillé	2 cuillers à soupe de riz blanc + 2 cuillers à soupe de haricots verts trempés + 1 filet de poisson blanc au four
Après-dîner	1 tasse de thé à la camomille + 1 banane	1 tasse de thé à la mélisse + 1 poire sans peau	1 tasse de thé à la lavande + 1 pêche sans peau

Ce tableau sert uniquement d'exemple et peut varier en fonction de l'état de santé, du poids et des préférences de chacun. Afin d'adapter au mieux le régime alimentaire, il peut être intéressant de consulter un nutritionniste.

Aliments à éviter

Les aliments riches en lactose, en fibres et en graisses, sont à éviter en cas de gastro-entérite puisqu'ils stimulent le transit. Parmi ceux-ci, on retrouve:

Aliments contenant de la caféine tels que le café, le coca-coca, le chocolat, le thé vert, noir ou le maté;
Aliments riches en graisses tels que les fritures, les glaces, les pizza, les snacks et les repas du genre fast-food;
Aliments qui stimulent la production de gaz tels que les haricots, les lentilles, le brocoli et le chou;
Légumes feuilles tels que la laitue, la roquette et les épinards;
Céréales riches en fibres, difficiles à digérer, comme le pain complet, les pâtes complètes ou les biscuits complets;
Jus de fruits et les fruits avec peau;
Fruits aux propriétés laxatives tels que la papaye, les prunes, les avocats et les figues;
Graines et oléagineux tels que le chia et les graines de lin, les châtaignes, les arachides et les noix;
Charcuterie telles que le saucisson, le jambon, la mortadelle, le salami et le bacon.
Protéines riches en graisses comme le saumon, les sardines, la viande rouge et le porc;
Produits laitiers tels que le fromage, le lait, le beurre, le lait concentré, la crème et la margarine.

Il est également important d'éviter les épices tels que le poivre, le curry et le paprika. En effet, ils irritent l'estomac et les intestins et peuvent provoquer des vomissements ou des diarrhées.

Une fois la gastro-entérite traitée, il est essentiel de revenir progressivement à une alimentation complète et équilibrée, en incluant des aliments tels que les légumes secs, les fruits non pelés, les légumes crus et feuillus et les produits laitiers pauvres en matières grasses, afin d'éviter les carences en nutriments importants pour la santé.

Comment maintenir l'hydratation

La gastro-entérite provoque des symptômes tels que des diarrhées et des vomissements, qui peuvent mener à la déshydratation, en particulier chez les enfants et les personnes âgées. Afin de rester hydraté, il est donc essentiel de boire beaucoup d'eau, y compris de l'eau de coco ou des thés.

Pour reconstituer les minéraux qui peuvent être perdus pendant les épisodes de diarrhée, il peut également être nécessaire d'ingérer du sérum physiologique fait maison ou solutions de réhydratation orale (SRO). Pour les enfants, il est conseillé de leur proposer du SRO plusieurs fois par heure et en très petites quantités, puis d'augmenter progressivement les doses.
Si l'enfant vomit, administrez-lui de petites gorgées de SRO toutes les 5 à 10 minutes.

En cas de vomissements, il est important de commencer la réhydratation par une petite quantité, en donnant 1 cuillère à café de solution saline toutes les 10 minutes pour les petits bébés, ou 1 à 2 cuillères à café toutes les 2 à 5 minutes pour les enfants plus âgés. La quantité de sérum physiologique administrée peut être progressivement augmentée toutes les 15 minutes, en s'assurant que l'enfant la tolère bien sans vomir.

Pour maintenir l'hydratation chez l'adulte, il convient de boire la même quantité de sérum physiologique en fonction de ce qui est perdu dans les selles ou les vomissements.

Toutefois, si malgré ces mesures, la situation persistent et l'état de santé de la personne s'aggrave, il est important de consulter un médecin ou un pédiatre.