Le régime pour diminuer le cholestérol doit être pauvre en graisses, principalement les graisses saturées et trans, les sucres, de manière que la circulation sanguine s'améliore et réduise le risque d'accumuler les graisses dans le sang, et ainsi éviter les maladies cardiovasculaires comme l'infarctus et l'AVC.

Certains disent qu'il est important d'augmenter la consommation de fruits, légumes et aliments complets qui en raison de leur contenu riche en fibres, aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang en diminuant son absorption au niveau intestinal.

Il est important que le régime soit accompagné durant sa réalisation d'une activité physique de votre choix , au moins 3 fois par semaine durant 1 heure. Parce que l'exercice physique favorise la perte de poids et augmente la masse musculaire, qui a pour conséquence la diminution du taux de cholestérol et améliore la santé cardiaque.

Aliments autorisés durant le régime

Les aliments qui devront être inclus dans l'alimentation pour diminuer la quantité de cholestérol sont:

Aliments riches en fibres, il est préférable de consommer de l'avoine, du pain complet, du riz complet, pâtes complètes et faines complètes comme la farine de caroube, des amandes ou du sarrasin par exemple.
Fruits secs, comme les noix, les amandes, les châtaignes et cacahuète, en plus de fournir des fibres pour l'organisme, ils sont aussi riches en acides gras saturés et insaturés qui favorise l'augmentation du bon cholestérol, au HDL. Il est important que ces aliments soient consommés en petites quantités journalière, déjà que son apport calorique est élevé.
Lait écrémé et produit laitier, il est préférable de consommer les fromages blancs pauvres en graisses et les yaourts naturels sans sucre;
Viandes blanches, comme le poulet, le poisson et la dinde.

Certains préconisent que les aliments soient préparés cuits ou à la vapeur, éviter la friture, les ragôuts, les assaisonnements et les sauces. Pour donner du gôut à la cuisine il est possible d'utiliser des herbes aromatiques comme le romarin, l'origan, la coriandre ou le persil.

Il est aussi important de boire 2.5 L d'eau par jour et de réaliser 3 repas principaus et 2 goûter, comme ceci il est possible de contrôler son poids.

Il existe certains aliments qui peuvent être inclus durant le régime pour réguler le taux de cholestérol dans le sang en raison de leur propriétés. Ils sont:

Aliments	Propriétés	Comment les consommer
Tomate, goyave, melon, pamplemousse et carotte	Ces aliments contiennent du lycopène, qui est une substance avec des propriétés anti-oxydantes qui aide à diminuer le mauvais cholestérol, LDL, dans le sang et augmente le bon cholestérol, HDL	Ils peuvent être utilisés pour préparer des salades, sauces naturelles, jus ou vitamines.
Vin rouge	Cette boisson contient du resvératrol et d'autres composants qui agissent comme antioxydants et empêchent les molécules de graisses de se déposer dans les parois des artères favorisant ainsi la circulation sanguine.	Il est préférable de consommer seulement 1 à 2 verres de vin au déjeuner ou au dîner.
Saumon, merlu, thon, noix et graines de chia	Ils sont riches en ômega 3 avec des propriétés anti-inflammatoires, ils peuvent aussi prévenir l'apparition de caillot qui peuvent obstruer les artères et conduire à un infarctus, ainsi qu'à prévenir et éviter la formation de plaques de graisses dans les artères.	.Ces aliments devraient être inclus dans notre alimentation de formes variées, et devraient être consommés 3 à 4 fois par semaine plus ou moins.
Raisins violet	Ce fruit est riche en resvératrol, tannins et flavonoides, qui sont des composés qui exercent un puissant effet antioxydant et aide à détendre les vaisseaux sanguins et à diminuer le cholestérol.	Peut être utilisés en jus ou en desserts.
Ail/Ail noir	Contient une substance appelée allicine qui aide à combattre le taux du mauvais cholestérol (LDL) et aide à réduire la pression sanguine et évite la formation de thrombus, diminue ainsi le risque d'infarctus.	Peut être utilisépour assaisonner les aliments.
Huile d'olive	Empêche l'oxydation du cholestérol, possède des propriétés anti-inflammatoires et réduit la pression artérielle.	Il doit être ajouté au moins 1 cuillère d'huile d'olive par jour, il est possible de rajouter dans les salades ou la nourriture une fois prête, puisque lorsqu'elle est chauffée l'huile d'olive peut perdre ses propriétés.
Citron	Contient des antioxydants qui préviennent l'oxydation du bon cholestérol HDL.	Peut être ajouté le jus de citron en salada ou mélangé avec d'autres jus ou thés.
Avoine	Il est riche en bêta-glucane , c'est un type de fibre soluble qui aide à diminuer le taux de cholestérol.	.Il peut être ajouté à des jus des smoothies ou être utilisé dans la préparation des gâteaux et des biscuits. Il est également possible de consommer 1 tasse d'avoine au petit déjeuner ou de consommer du lait d'avoine en substitution au lait de vache.
Artichaut	C'est une planta riche en fibres et en lutéolol, un antioxydant qui prévient l'augmentation du cholestérol et favorise l'augmentation du bon cholestérol (HDL).	Cette plante peut être cuisinée et accompagnée les repas, ainsi qu'être consommée en complément ou en thé.
Canelle et curcumin	Ces condiments sont riches en antioxydants et fibres qui peuvent aider à améliorer la circulation sanguine et favoriser la diminution du cholestérol.	Ces condiments aromatiques peuvent être utilisés au moment de la préparation des aliments.

Il existe aussi certains thés qui peuvent être inclus dans les options naturelles pour baisser le cholestérol, comme par exemple le thé d'artichaud ou le thé de pissenlit.

Aliments à éviter

Certains aliments favorisent l'augmentation du mauvais cholestérol (LDL) et doivent être évités :

Viscères des animaux, comme le foie, les reins ou le coeur;
Saucisses, chorizo, bacon, salami et jambon;
Viandes rouges riches en matières grasses;
Lait entier, yaourt sucré, beurre et margarine;
Fromages jaunes et fromages à la crème;
Sauce comme le Ketchup, mayonnaise, aîoli, barbecue entre autres.
Huile et friture en général;
Aliments transformés ou surgelés du type Fast-food;
Boissons alcoolisés.

En plus de tout ça, les aliments riches en sucre tels que les gâteaux, les biscuits et les chocolats aussi ne devraient pas être consommés, car l'excès de sucre reste accumulé en forme de graisse et favorise la production de cholestérol dans le foie.

Régime pour diminuer le cholestérol

Le tableau suivant indique un exemple de régime sur 3 jours qui montrent comment les aliments qui favorisent la diminution du cholestérol peuvent être utilisés:

Repas	Jour 1	Jour 2	Jour 3
Café du matin	1 verre de lait d'avoine + 1 tranche de pain complet grillé avec du beurre de cacaouhète	1 tasse de café sans sucre accompagné d'une tranche de pain complet avec 2 cuillères de fromage ricotta + 2 grappes de raisins violets	1 tasse de flocon d'avoine avec 1 cuillère à café de canelle + 1/2 assiette de fruits en tranches + 1 verre de jus d'orange sans sucres ajoutés
Collation du matin	1 verre de jus de raisin naturel sans sucres avec 1 cuillère à soupe d'avoine + 30g de noix	1 banane coupée en rondelle avec 1 cuillère à soupe d'avoine	1 yaourt nature sans sucre + 1/2 assiette de fruits en tranches + 1 cuillère à café de graines de chia
Déjeuner/ Dîner	Purée de pommes de terre avec saumon grillé + 1/2 assiette de salade de broncolis et carottes cuits assaisonnés avec 1 cuillère de café d'huile d'olive + 1 pomme	Pâtes complètes avec poitrine de dinde coupé en cube et préparé avec une sauce tomate naturel et origan + salade d'épinards cuits à la vapeur avec 1 cuillère à café d'huile d'olive + 1 poire	Asperges sautés avec poulet grillé + salade composée, tomate et carotte + 1 cuillère à café d'huile d'olive + 1 grappe de raisins violets
Goûter	1 yaourt nature sans sucre avec un peu de fruits + 1 cuillère à soupe de graines de chia	1 assiette de melon coupé en cubes	1 smoothie (200ml) d'avocat avec yaourt naturel + 1 cuillère à café de graine de lin, accompagné de 30 g d'amandes.
Collation du soir	1 tasse de thé d'artichauds sans sucre	1 tasse de thé de pissenlit	1 tasse de thé de curcumin sans sucre

Les quantités inclus dans ce menu, varient en fonction de l'âge, le sexe, l'activité physique et si la personne souffre d'une autre maladie associée ou non. C'est pour cela que l'idéal est de consulter un nutritionniste afin de réaliser un bilan complet et d'élaborer un plan de nutrition adéquate à ses nécéssités.

L'oeuf augmente-t-il le cholestérol?

Le jaune d'oeuf est riche en cholestérol, cependant certaines études montrent que le cholestérol présent naturellement dans les aliments ont un faible risque de provoquer des dommages, contrairement au cholestérol présent dans les aliments transformés.

L'association Américaine du Coeur recommande qu'une personne en bonne santé peut consommer 1 à 2 unités d'oeufs par jour, et dans le cas des personnes atteintes de diabète ou de maladies cardiques , ll'idéal est de consommer 1 unité par jour. Pour cette raison il est donc possible d'introduir 1 oeuf dans ce régime pour faire baisser le cholestérol, du moment que sa consommation ne soit pas excéssive.

Comment savoir si le cholestérol est bon?

Pour savoir si le cholestérol est compris dans les niveaux considérés comme adéquate et qui ne représente pas de risques pour la santé, il est important de faire un bilan sanguin pour évaluer le taux de cholestérol total et fractionné, comme LDL, HDL et triglycérides qui doivent être indiqués par un test sanguin.

Le test de cholestérol peut se faire de deux manières; à jeun jusqu'à 12heures avant ou sans jeûne, cependant il est important de suivre les recommandations du médecin, surtout si un autre examen est indiqué.