11 aliments riches en vitamine B

Les aliments riches en vitamines B sont le lait, la viande, les œufs, les graines de tournesol, la levure de bière et le foie de bœuf.

Les vitamines B telles que la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B9 et la vitamine B12 sont importantes pour la production d'énergie dans l'organisme, le renforcement du système immunitaire et le maintien de la santé du système nerveux.

Outre leur présence dans l'alimentation, les vitamines B peuvent également être obtenues par le biais de compléments alimentaires, qui peuvent être recommandés par un nutritionniste ou un médecin pour les personnes souffrant de carences nutritionnelles ou de malabsorption intestinale, par exemple. 

Principaux aliments riches en vitamine B

1. Lait

Le lait, en particulier le lait entier et le lait en poudre, est riche en vitamines B, notamment en vitamine B5, connue sous le nom d'acide pantothénique.

Le lait contient également de bonnes quantités de vitamine B2, de vitamine B3 et de vitamine B12.

Comment consommer: le lait peut être consommé seul ou utilisé dans des préparations telles que les vitamines, les gâteaux, les sauces, la bouillie, la purée de pommes de terre, le pain et le yaourt.

2. Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est un autre aliment riche en vitamines B telles que la thiamine, la vitamine B2, la niacine, la vitamine B6 et l'acide folique.

La levure nutritionnelle est un produit obtenu par la fermentation du glucose de la canne à sucre ou de la mélasse de betterave avec la levure Saccharomyces cerevisiae, et est souvent enrichie en vitamine B12.

Comment consommer: la levure nutritionnelle peut être utilisée crue dans les boissons, les yaourts, les fruits, les salades, les soupes et les sauces. Elle peut également être cuite dans des recettes telles que les tartes, les gâteaux, le riz et le pain.
La recommandation générale pour la levure nutritionnelle est de 1 cuillère à soupe par jour.

3. Œuf 

Parce qu'il contient d'excellentes quantités de vitamine B2, de vitamine B5 et de vitamine B12, l'œuf est considéré comme un aliment riche en vitamines B. Consultez les informations nutritionnelles complètes sur les œufs.

Comment consommer: les œufs peuvent être bouillis, brouillés, pochés ou frits, seuls ou ajoutés à des salades et à des sandwichs. Les œufs peuvent également être utilisés dans la préparation de soufflés, de gâteaux, de ragoûts et de crêpes.

4. Avoine

L'avoine est riche en vitamines B, notamment en vitamine B1 et en vitamine B5. L'avoine contient également d'excellentes quantités de vitamine B3, de vitamine B6 et de vitamine B9.

Comment consommer: il est conseillé de consommer 2 cuillères à soupe d'avoine par jour, qui peuvent être ajoutées aux fruits, aux jus et aux yaourts ou utilisées dans la préparation de biscuits, de soupes, de bouillons, de tartes, de gâteaux, de pain et de pâtes.

5. Graines de tournesol

Les graines de tournesol sont considérées comme un aliment riche en vitamines du complexe B car elles contiennent d'excellentes quantités de vitamines B1, B3, B5, B6 et B9.

Comment consommer: les graines de tournesol peuvent être consommées fraîches dans les salades, les fruits et les yaourts, mais aussi dans la préparation de gâteaux, par exemple.
La portion journalière recommandée de graines de tournesol est de 1/4 de tasse, ce qui équivaut à 30 grammes.

6. Viande de bœuf

La viande de bœuf est considérée comme un aliment riche en vitamines B, car elle contient de grandes quantités de vitamine B5 et de vitamine B12.

Comment consommer: la viande rouge peut être consommée bouillie, grillée ou rôtie, dans des préparations telles que les steaks, les soupes, les ragoûts et les bolognaises, par exemple.
La quantité recommandée de viande rouge par semaine est de 500 g maximum, que l'on peut diviser en 2 portions.

7. Foie de bœuf

Avec des quantités optimales de vitamine B12 et d'acide folique, de vitamine B3 et d'acide pantothénique, le foie de bœuf est un aliment riche en vitamines B. Il contient également de bonnes quantités de vitamine B2.

Le foie de bœuf contient également de bonnes quantités de vitamine B2.

Comment consommer: le foie de bœuf peut être consommé grillé, avec des légumes, avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre, par exemple.

8. Levure de bière

La levure de bière est l'aliment le plus riche en vitamines B, avec des quantités importantes de vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et d'acide folique.

Comment consommer: il est recommandé d'en ajouter 1 à 2 cuillères à soupe par jour dans les gâteaux, le pain, les soupes, les sauces, les yaourts, le lait, les jus de fruits et l'eau, par exemple.

9. Cacahuètes

Parce qu'elles contiennent d'excellentes quantités de niacine (vitamine B3) et de thiamine (vitamine B1), les cacahuètes sont un aliment riche en vitamines B.

Comment consommer: les cacahuètes peuvent être consommées fraîches ou grillées, au naturel ou sous forme de pâte. Il est recommandé d'en consommer environ 28 grammes par jour, ce qui équivaut à 20 à 25 unités par jour.

10. Épinards

Les épinards sont des aliments riches en vitamines B, car ils contiennent beaucoup de vitamine B9 et de pyridoxine, ou vitamine B6.

Comment consommer: les épinards peuvent être consommés crus, cuits ou sautés, dans des préparations telles que les crèmes, les salades, les jus, les sauces, les boulettes, les soupes, les tartes et les soufflés, par exemple.

11. Poissons

Le poisson, notamment le saumon, la sardine et la morue, est riche en vitamines B, en particulier en vitamine B3 et en vitamine B12.

Comment consommer: le poisson peut être consommé cru, dans des recettes telles que le ceviche et le sushi. Le poisson peut également être cuit au four, bouilli ou grillé, dans des recettes telles que la moqueca, la tarte et le couscous.
Pour profiter des bienfaits du poisson, il est conseillé d'en consommer au moins deux portions par semaine. La consommation recommandée de poissons gras, tels que le saumon, les sardines, le maquereau, le hareng et la truite, est d'une portion de 85 g, 2 à 3 fois par semaine.