La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine qui renforce le système immunitaire, maintient la santé de la peau et promouvoit l'absorption de l'alimentation.
On retrouve la vitamine C dans les fruits, les légumes et les légumineuses tels que les noix de cajou, les brocolis, les kiwis et les tomates. Cette vitamine se trouve également sous forme de complémentaires alimentaires, qui ne doivent être utilisés que sous la supervision d'un médecin ou d'un nutritionniste.
Un apport insuffisant en vitamine C favorise l'apparition du scorbut, une maladie qui peut entraîner des signes et des symptômes tels que des saignements et un gonflement des gencives, de la fatigue et des douleurs musculaires.
Bienfaits pour la santé
La vitamine C possède de nombreux bienfaits pour la santé:
1. Préserve la santé de la peau
La vitamine C est capable de préserver la santé de la peau, car elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui contribuent à la production de collagène, une protéine qui participe à la formation et à la régénération de la peau, en aidant à la cicatrisation des blessures.
En participant à la production de collagène, la vitamine C contribue également à maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau, prévenant ainsi l'apparition de rides et du vieillissement prématuré de la peau.
2. Améliore l'absorption de fer
La vitamine C améliore l'absorption du fer contenu dans les aliments en contribuant à la formation de l'hémoglobine, l'un des composants des globules rouges et qui est responsable du transport de l'oxygène dans le corps.
La vitamine C peut donc contribuer à prévenir et à traiter l'anémie.
3. Équilibre le système immunitaire
La consommation régulière de vitamine C équilibre le système immunitaire, en stimulant et en renforçant les fonctions des cellules immunitaires de l'organisme. De ce fait, la vitamine C permet de lutter contre les micro-organismes tels que les virus, les bactéries et les champignons.
4. Diminue le taux de mauvais cholestérol
La vitamine C est capable de réguler le taux de mauvais cholestérol "LDL" dans le sang, prévenant ainsi le développement de maladies telles que l'athérosclérose, l'AVC et l'infarctus.
En effet, la vitamine C possède des propriétés antioxydantes, capables d'inhiber l'oxydation des cellules graisseuses de l'organsime.
5. Régule la tension artérielle
La vitamine C possède des propriétés antioxydantes qui favorisent l'augmentation du taux d'oxyde nitrique dans l'organisme, une substance qui favorise le relâchement des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et contribuant à contrôler la pression artérielle.
6. Diminue le risque de cancer
En raison de son effet antioxydant potentiel, la vitamine C peut contribuer à réduire le risque de certains types de cancer, tels que le cancer du poumon, du côlon, de l'estomac, du sein et de la prostate.
Toutefois, il est important de souligner que d'autres études sont nécessaires pour confirmer ce bénéfice possible de la vitamine C dans la prévention du cancer.
7. Favorise la mémoire et la cognition
La vitamine C est essentielle à la production et à la libération de dopamine, un neurotransmetteur qui contribue à accroître les sensations de plaisir et à améliorer le sommeil, l'humeur, la mémoire et l'apprentissage.
Aliments riches en vitamine C
On retrouve la vitamine C dans de nombreux aliments tels que les fruits (orange, kiwi, fraises, par exemple) et les légumes (poivrons, carottes, brocolis et épinards).
Lisez aussi: 21 aliments riches en vitamine C tuasaude.com/fr/aliments-riches-en-vitamine-cQuantité de vitamine C recommandée
La quantité journalière de vitamine C recommandée, varie en fonction du tableau ci-dessous:
Les femmes qui allaitent jusqu'à 18 ans, nécessitent environ 115 mg de vitamine C par jour. Les femmes qui allaitent et qui ont entre 19 et 50 ans, nécessitent d'environ 120 mg de vitamine C par jour.
Comment consommer la vitamine C
La vitamine C sous forme de supplément est indiquée pour traiter le scorbut, une maladie causée par une carence en vitamine C, qui entraîne des symptômes tels qu'une fatigue excessive, une perte d'appétit, des saignements faciles et des problèmes de cicatrisation.
Les suppléments de vitamine C peuvent également être indiqués pour les personnes souffrant d'affections qui augmentent le besoin en vitamine C telles que la gingivite, les maladies inflammatoires de l'intestin, l'arthrite, le diabète, les brûlures et le tabagisme.
La vitamine C est généralement utilisée par voie orale, sous forme d'effervescents ou de gélules. Mais elle peut également être injectée par voie intramusculaire, intraveineuse ou sous-cutanée, et doit être administrée par un médecin ou une infirmière.
Carence en vitamine C
Une carence en vitamine C est caractérisée par un taux situé entre 0 et 7 mg/dL dans les globules blancs (leucocytes).
Les symptômes d'une carence en vitamine apparaissent généralement après 4 à 12 semaines d'apport insuffisant de ce nutriment. Les symptômes caractéristiques de la carence en vitamine C sont de la fatigue, un mal-être général, un saignement des gencives, des hématomes "facile", un retard dans la cicatrisation des plaies et des douleurs osseuses et articulaires.
Excès de vitamine C
L'excès de vitamine C est généralement causé par la consommation excessive de compléments alimentaires de vitamine C, qui peut provoquer de la diarrhée, des nausées, des vomissements, des brûlures d'estomac et des douleurs abdominales.
De ce fait, il est primordial de consulter un médecin ou un nutritionniste avant de consommer quelconque supplément alimentaire.