A cebola é um vegetal popularmente utilizado para temperar vários alimentos e o seu nome científico é Allium cepa. Esse vegetal possui diversos benefícios para a saúde, pois possui propriedades antivirais, antifúngicas, antibacterianas, anti-inflamatórias, anticancerígenas, hipoglicemiantes e antioxidantes e, por isso, consumir cebola regularmente é uma ótima forma de manter a saúde do coração.
Existem diversos tipos de cebola, sendo a amarela, a branca e a roxa as mais populares, podendo ser consumidas cruas, em conserva, fritas, ao forno, assada, grelhada ou no arroz e em molhos, por exemplo.
Principais benefícios
Os principais benefícios do consumo de cebola no dia a dia são:
- Diminuição do colesterol LDL e os triglicerídeos, pois contém uma substância conhecida como saponina, que diminui o risco do desenvolvimento de doenças cardíacas, como a aterosclerose ou infarto;
- Diminuição da pressão arterial, pois contém aliina e antioxidantes que promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação do sangue. Além disso, poderia exercer ação contra a agregação plaquetária, diminuindo o risco da formação de coágulos sanguíneos que podem favorecer o desenvolvimento de um AVC, por exemplo;
- Ajuda a prevenir e a combater doenças como a gripe, resfriados, amigdalite, asma e alergias, assim como câncer e infecção por Candida albicans, isso porque é um alimento rico em quercetina, antocianinas, vitaminas do complexo B, C e outros compostos antioxidantes que proporcionam ação antimicrobiana e anti-inflamatória;
- Prevenção do envelhecimento precoce, pois é rica em antioxidantes, o que protege as células do organismo aos danos causados pelos radicais livres;
- Ajuda a regular o açúcar no sangue, pois contém quercetina e compostos sulfurados que possuem propriedades hipoglicemiantes, sendo uma opção excelente para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.
Além disso, alguns estudos encontraram resultados positivos quando o suco de cebola crua é colocado no couro cabeludo, uma vez que poderia ajudar no tratamento da queda de cabelo e da alopecia.
A cebola também possui ação expectorante, o que ajuda a diminuir as secreções e melhorar a tosse. Veja como preparar o xarope de cebola para tosse.
Informação nutricional da cebola
A tabela a seguir indica a informação nutricional por cada 100 gramas de cebola:
É importante ter em mente que todos os benefícios anteriormente mencionados poderão ser obtidos não apenas através do consumo de cebola, sendo também importante que seja mantida uma dieta equilibrada e variada, assim como um estilo de vida saudável.
Como consumir
A cebola pode ser consumida crua, cozida, em molhos ou em conserva. No entanto, a quantidade para obter os seus benefícios ainda não está muito bem estabelecida, porém alguns estudos indicam que deveriam ser consumidos pelo menos 25 gramas por dia.
Além disso, a cebola pode ser obtida em forma de xarope ou óleo essencial, sendo nesses casos recomendado o consumo de 1 colher de sopa 3 vezes por dia.
Receitas com cebola
Algumas receitas deliciosas que podem ser preparadas com a cebola são:
1. Molho de cebola para saladas e sanduíches
Ingredientes
- ¼ cebola crua;
- ⅓ xícara de azeite;
- 2 ramos de hortelã;
- 1 colher de chá de vinagre;
- 1 colher de chá de gergelim;
- 1 pitada de açúcar mascavo;
- Sal à gosto.
Modo de preparo
Pique bem o hortelã e a cebola. Misture todos os ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir.
2. Muffin de cebola
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz (ou farinha de trigo comum);
- 3 ovos;
- 1 de xícara de leite;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- 1 colher de chá de linhaça;
- Sal e orégano à gosto;
- 1 cebola picada;
- 1 xícara de queijo branco.
Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, o queijo e os temperos. Em uma vasilha separada, misture a farinha, o fermento, a linhaça e a cebola picada. Misture os ingredientes secos aos úmidos e coloque a mistura em forminhas individuais.
Pré-aqueça no forno a 180ºC e leve a mistura ao forno por 25 a 30 minutos. Para decorar, adicione um pouquinho de queijo por cima da massa e deixe no forno por mais 3 a 5 minutos, ou até dourar.
3. Conserva de cebola
Ingredientes
- ½ xícara de vinagre de cidra de maçã;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 e ½ colher de sopa de sal grosso;
- 1 cebola roxa.
Modo de preparo
Lave e descasque a cebola e, depois, corte-a em fatias finas. Misture o vinagre, o açúcar e o sal num pequeno frasco de vidro até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente. Por fim, adicione a cebola na mistura e feche o frasco. Guarde a cebola na geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de consumir.
Idealmente, a cebola deve repousar por 2 horas antes de consumir e pode ser utilizada até cerca de 2 semanas depois de preparada, embora o sabor seja melhor durante a primeira semana.
