Noz pecan: 8 benefícios e como consumir (com receitas saudáveis)

A noz pecan é um fruto oleaginoso rico em gorduras saudáveis, como ômega-3, fibras e antioxidantes que podem prevenir doenças cardiovasculares, evitar doenças neurodegenerativas e controlar os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, a noz pecan, também chamada de noz pecã, é uma oleaginosa que possui vitaminas e minerais essenciais, como magnésio, zinco e vitamina E, que  ajudam a combater inflamações e retardar o envelhecimento precoce.

Incluir a noz pecan na alimentação é simples, já que esse fruto pode ser consumido puro ou adicionado em saladas, iogurtes e sopas. O sabor da noz pecan combina bem com diversas receitas, tornando-se um ingrediente versátil para um cardápio equilibrado.

Principais benefícios

Os principais benefícios da noz pecan são:

1. Previne doenças cardiovasculares

Por ser rica em gordura monoinsaturada, como o ômega-9 e gordura poli-insaturada, como o ômega-3, a noz pecan ajuda a reduzir os níveis de colesterol “ruim”, LDL, e a aumentar o colesterol “bom”, HDL, no sangue. Assim, essa noz pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, como hipertensão, infartos e aterosclerose.

Além disso, a noz pecan também possui antioxidantes como  vitamina E e flavonoides, que combatem os radicais livres, reduzindo a inflamação e melhorando a circulação sanguínea.

2. Ajuda a controlar o açúcar no sangue

A noz pecan é rica em fibras, ômega-3 e vitaminas do complexo B, nutrientes que contribuem para o controle dos níveis de açúcar no sangue.

Isso acontece porque a noz pecan melhora a função da insulina, o hormônio que é responsável por equilibrar os níveis de açúcar no sangue, sendo, por isso, uma boa opção para pessoas com diabetes.

3. Evita doenças neurodegenerativas

Os polifenóis presentes na noz pecan combatem a inflamação e protegem o funcionamento do cérebro, podendo ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

4. Auxilia na memória

A noz pecan é rica em magnésio e ômega-3, nutrientes fundamentais para o funcionamento dos neurônios, ajudando na memória, concentração e no aprendizado. Veja outros alimentos bons para a memória.

5. Previne o envelhecimento precoce

Por ser rica em antioxidantes, como algumas vitaminas do complexo B, vitamina E, e selênio, a noz pecan ajuda a reduzir os danos causados pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e mantendo uma pele mais saudável e firme.

6. Alivia os sintomas da menopausa

Os fitoestrógenos encontrados na noz pecan, como as isoflavonas, podem auxiliar no equilíbrio hormonal, aliviando sintomas da menopausa, principalmente os suores noturnos e as ondas de calor.

7. Ajuda no emagrecimento

Embora possua um valor calórico alto, o consumo moderado de noz pecan pode ajudar no emagrecimento, por ser uma oleaginosa rica em fibras e gorduras que promovem a saciedade e bom o funcionamento intestinal.

No entanto, para ajudar no emagrecimento, o consumo da noz pecan deve ser acompanhado de uma dieta saudável e da prática de atividades físicas regulares.

8. Alternativa proteica

As proteínas contidas na noz pecan apresentam todos os aminoácidos essenciais, aqueles que não são produzidos pelo nosso corpo e precisam ser obtidos através da alimentação. Saiba para que servem os aminoácidos essenciais.

Assim, a noz pecan é uma boa alternativa proteica para pessoas vegetarianas ou que precisam reduzir o consumo de carnes.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional de 30 gramas, o que equivale a 5 a 6 unidades, de noz pecan:

Para se obter os benefícios da noz pecan, é importante que seja consumida juntamente com uma alimentação saudável e prática regular de atividade física.

Como consumir

A noz pecan pode ser consumida crua ou torrada, inteira ou picada, em saladas, sopas e iogurtes. Também pode ser facilmente inserida em preparações como vitaminas, bolos, tortas ou granolas.

Para aproveitar os benefícios da noz pecan, pode-se consumir diariamente em torno de 30 a 40g, o que corresponde cerca de 5 a 6 unidades. Entretanto, a quantidade sugerida de noz pecan por dia deve ser avaliada pelo nutricionista conforme a idade, o sexo e o estado de saúde de cada pessoa.

Quem não deve consumir

Pessoas com alergia a nozes ou a outras oleaginosas, como amêndoas, amendoins, castanha-do-pará, castanha-de-caju e pistache, não devem consumir a noz pecan.

Receitas saudáveis com noz pecan

Algumas receitas saudáveis, fáceis e nutritivas com noz pecan são:

1. Chá de noz pecan

Ingredientes:

• 2 litros de água;
• 1 colher (de sopa) da casca de noz pecan.

Modo de preparo:

Colocar a água para ferver em uma panela ou chaleira e, assim que levantar fervura, desligar o fogo e adicionar a casca de noz pecan. Deixar descansar por aproximadamente 15 minutos e coar. Consumir durante o dia.

2. Leite vegetal de noz pecan

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de noz pecan;
• 3 xícaras (de chá) de água filtrada.

Modo de preparo:

Deixar as nozes de molho em água filtrada por oito horas. Desprezar a água do demolho.

Bater no liquidificador a água filtrada e as nozes hidratadas até obter uma mistura homogênea. Com o auxílio de um pano limpo e fino, coar a bebida.  Colocar em uma garrafa ou jarra com tampa, armazenar na geladeira e consumir por até 4 dias.

Os resíduos da noz pecan também podem ser utilizados em receitas de bolos e biscoitos.

3. Granola de noz pecan

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de flocos de aveia;
• 1 xícara (de chá) de nozes pecan picadas;
• ½ xícara (de chá) de flocos de coco;
• ½ xícara (de chá) de amêndoas laminadas;
• ½ xícara (de chá) de sementes de girassol;
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco derretido;
• 3 colheres (de sopa) de xarope de ácer;
• 1 colher (de chá) de extrato de baunilha.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno a 180º C e forrar o tabuleiro com papel vegetal. Em uma taça grande, juntar todos os ingredientes, exceto os flocos de coco.

Espalhar numa única camada a mistura dos ingredientes. Levar ao forno durante 15 minutos para assar. Retirar do forno, adicionar o flocos de coco e  levar ao forno por mais 10 minutos. 

Retirar do forno, deixar esfriar e transferir para um frasco ou um pote com tampa. Armazenar em temperatura ambiente por até 3 semanas. Guardar em local seco, longe de luz e calor. Pode-se adicionar essa granola  em frutas, saladas ou iogurte, por exemplo.