Alimentação para HIV e AIDS: o que comer e o que evitar

A alimentação para HIV/AIDS deve ser variada e equilibrada, dando prioridade para o consumo de frutas, verduras, grãos, proteínas, gorduras saudáveis ​​e cereais ricos em fibras, além de evitar o consumo de alimentos industrializados, ricos em gorduras e açúcares.

Encontre um Nutricionista perto de você! Parceria com Buscar Médico

O HIV é um vírus que diminui a ação do sistema imunológico, tornando mais difícil para o corpo combater infecções, podendo evoluir para a AIDS que é a forma mais grave da infecção em que a pessoa apresenta infecções oportunistas. Entenda melhor o que é HIV e AIDS.

Desta forma, uma alimentação saudável é essencial para ajudar a fortalecer o sistema imunológico, retardar a progressão da doença, melhorar a absorção e reduzir os efeitos colaterais dos antirretrovirais, e melhorar a qualidade de vida.

Alimentos que devem ser evitados

Os alimentos que devem ser evitados para pessoas infectadas pelo HIV ou que tenham AIDS são:

• Bolos, biscoitos, sorvetes e doces;
• Enchidos, como calabresa, linguiça, chouriço e bacon;
• Banha de porco;
• Molhos, como ketchup, maionese ou aioli;
• Alimentos congelados, como lasanha, nuggets ou hambúrgueres;
• Carnes, peixes e frutos do mar crus ou mal cozidos, como sushi, ceviche ou rosbife;
• Ovos crus ou preparações que contenham ovos crus;
• Leite não pasteurizado e derivados.

Esses alimentos podem causar inflamação no organismo, já que alguns são ricos em sódio, açúcar e/ou gorduras saturadas e trans, ou ainda estar contaminados e causar infecções intestinais, que podem ser mais graves devido ao sistema imune enfraquecido.

O que comer

Os principais alimentos indicados para consumo por pessoas com HIV/AIDS são: 

• Frutas, vegetais e legumes frescos;
• Proteínas, cereais, lacticínios e seus derivados;
• Gorduras saudáveis, como castanha-de-caju, amêndoa, azeite, sardinha, abacate e coco;
• Ômega-3, esse tipo de gordura pode ser encontrado em alimentos como sardinha, salmão, atum, sementes de chia, nozes e linhaça;
• Selênio, encontrado na castanha do Pará, trigo, arroz, gema de ovo, sementes de girassol, frango, pão, queijo, repolho e farinha de trigo;
• Zinco, mineral encontrado em ostras, camarões, carne bovina, frango, peru e peixes, nozes, gérmen de trigo e grãos integrais;
• Vitamina C, que pode ser encontrada na laranja, tangerina, abacaxi, limão, morango, mamão, melão, manga, kiwi, brócolis e tomate;
• Vitamina E, encontrada em sementes de girassol, avelãs, amendoim, amêndoas, pistache, manga e azeite;
• Vitamina A, cenoura, batata doce, manga, espinafre, melão, beterraba, acelga, pimentão vermelho, brócolis, alface e ovo. Confira a lista completa de alimentos anti-inflamatórios.

As porções de cada grupo alimentar dependem do estado nutricional da pessoa, sendo importante consultar um nutricionista para indicar as quantidades adequadas. Veja como se alimentar de forma saudável.

Marque uma consulta com um nutricionista na região mais próxima:

Quem tem HIV pode consumir probióticos?

O consumo de alimentos probióticos por pessoas com HIV/AIDS, que são microrganismos vivos que ajudam a manter a flora intestinal saudável, também ajudam a modular a resposta imunitária ao nível da mucosa intestinal e, portanto, de todo o corpo. 

Esses tipos de microrganismos são encontrados em alimentos como iogurte natural e leites fermentados como kefir ou yakult, por exemplo. Veja outros alimentos com propriedades probióticas.

Cuidados ao preparar os alimentos

Para preparar os alimentos, devem ser adotadas medidas de higiene, como:

• Lavar bem as mãos e os utensílios utilizados para cozinha;
• Manter os alimentos crus separados dos alimentos prontos para consumo, como frutas e legumes;
• Cozinhar bem os alimentos;
• Refrigerar ou congelar os alimentos que podem estragar dentro de 2 horas após o cozimento ou compra. Veja como congelar alimentos corretamente.

Essas medidas são de extrema importância porque assim diminui o risco de contaminação com microrganismos, como Giardia e Salmonella, e consequentemente o risco de gastroenterite.

Além disso, é muito importante evitar o consumo de alimentos crus, como carpaccio, sushi, rosbife ou qualquer alimento mal-passado devido ao maior risco de contaminação e infecção intestinal.

O que fazer para aliviar os sintomas

Na tabela abaixo estão algumas estratégias que podem ajudar a aliviar os sintomas mais comuns que as pessoas com HIV/AIDS costumam apresentar, sejam eles associados a uma infecção ou devido a efeitos colaterais dos antirretrovirais.

É importante que em caso de surgimento de algum desses sintomas, o nutricionista seja consultado para fazer uma avaliação e indicar um plano nutricional adaptado às necessidades da pessoa.

Dependendo do estado nutricional, pode ser necessário suplementar com vitaminas e minerais ou tomar um suplemento nutricional que forneça mais calorias e nutrientes.