Os alimentos construtores são aqueles ricos em proteína, como ovo, carne, leguminosas e frango, que têm a função de construir novos tecidos no organismo, especialmente quando se trata de massa muscular e de cicatrização de feridas.
O consumo dos alimentos construtores é necessário para o crescimento durante a infância e adolescência, para manter uma boa saúde e preservar a massa muscular durante o envelhecimento, sendo importante que façam parte de uma alimentação balanceada.
Além de proteína, os alimentos construtores também podem conter outros nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais, gorduras e carboidratos. Veja uma lista de alimentos ricos em carboidratos.
Exemplos de alimentos construtores
Os alimentos construtores são ricos em proteína e podem ser origem vegetal ou animal.
Alimentos construtores de origem vegetal
Os principais alimentos construtores de origem vegetal são:
- Leguminosas, como amendoim, feijão, soja, lentilha e grão-de-bico;
- Cereais, como quinoa, aveia, trigo sarraceno e amaranto;
- Oleaginosas, como avelã, amêndoa, pistache, nozes e castanha-do-pará;
- Sementes, como gergelim, chia, abóbora e linhaça.
Pessoas que seguem um estilo de alimentação vegetariana devem consumir os alimentos construtores de origem vegetal combinados, como o arroz com feijão, por exemplo. Isso porque essa combinação ajuda a formar proteínas de alta qualidade no organismo.
Alimentos construtores de origem animal
Os principais alimentos construtores de origem animal são:
- Carne bovina;
- Frango;
- Carne de peru;
- Peixes e frutos do mar;
- Ovos;
- Leite e derivados.
Os alimentos construtores devem ser consumidos diariamente para manter a saúde e o bom funcionamento do organismo.
Principais funções
Os alimentos construtores desempenham diversas funções, como:
- Atuar no crescimento durante a infância e adolescência;
- Formar células do sangue e de todos os tecidos do organismo;
- Estimular o ganho de massa muscular;
- Favorecer a cicatrização após ferimentos, queimaduras e cirurgias;
- Fortalecer o sistema imunológico;
- Evitar a perda de massa muscular durante a velhice;
- Formar parte das enzimas e hormônios, componentes importantes para as reações químicas do organismo;
- Formar o bebê durante o período gestacional.
Em algumas situações ou fases da vida também pode ser necessário consumir suplementos à base proteínas para evitar a perda de músculos, favorecer a cicatrização de feridas ou queimaduras, ou facilitar o ganho de massa muscular. Veja como fazer uma dieta para ganhar massa muscular.