O que é:
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo fonte de carboidratos e de fibras, auxiliando na produção de energia nas células e ajudando no funcionamento do intestino.
Essa batata também é rica em vitaminas do complexo B e C, assim como minerais como cálcio, ferro e fósforo e, devido ao fato de ser rica em nutrientes, proporciona diversos benefícios para a saúde.
Benefícios da batata baroa
Esse tubérculo pode ser incluído tanto em dietas para ganhar massa muscular quanto emagrecer, sendo importante variar a quantidade consumida e os acompanhamentos do prato. Os principais benefícios da batata baroa são:
- Proporcionar energia ao organismo, já que é uma excelente fonte de carboidratos;
- Combater a prisão de ventre, uma vez que é rica em fibras, melhorando a saúde intestinal;
- Melhorar o sistema imunológico, pois é rica em zinco, vitamina C e vitaminas do complexo B, nutrientes que são fundamentais para promover a defesa do organismo;
- Prevenir o envelhecimento precoce e melhorar a saúde da pele, pois contém uma elevada quantidade de vitamina C, um poderoso antioxidante que favorece a cicatrização da pele e produção de colágeno;
- Melhorar a saúde do coração, pois é rica em vitamina B3, a qual ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, diminuindo o risco de doenças cardíacas. Além disso, também ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a circulação, pois possui minerais, como o magnésio e o potássio;
- Manter a saúde dos ossos e dos dentes, pois é rica em fósforo e cálcio, nutrientes essenciais para evitar doenças como osteoporose e osteopenia;
- Favorecer o crescimento muscular, pois é rica em carboidratos, o que garante a energia para realizar o treino. Além disso, é rica em cálcio e magnésio, minerais que melhoram a força e a contração muscular, favorecendo a hipertrofia.
A batata baroa tem menos calorias que a batata doce e uma quantidade de fibras semelhante, o que faz com que ela seja uma ótima opção para equilibrar o cardápio da dieta para a perda de peso ou ganho de massa muscular.
Informações nutricionais
A tabela a seguir contém as informações nutricionais referentes a 100 gramas de batata baroa:
Como usar a batata baroa para emagrecer
Para perder peso, deve-se consumir no máximo 80 a 100 g de batata baroa no almoço ou no jantar, de preferência cozida ou assada no forno, e sem adicionar outras fontes de carboidrato como arroz, macarrão ou farofa. Com isso, a refeição ficará pobre em carboidratos, ajudando na perda de peso.
Além da mandioquinha, deve-se adicionar uma boa porção de carne, frango ou peixe, que é a fonte proteica do prato, e uma salada de vegetais com azeite, o que irá promover aumento da saciedade.
Como usar a batata baroa para ganhar massa muscular
Pessoas que desejam ganhar massa muscular e aumentar de peso podem consumir maiores quantidades de batata baroa, além de poder adicionar outras fontes de carboidratos na mesma refeição, como arroz, macarrão e farofa.
A refeição também deve conter uma boa quantidade de proteína, que são as carnes, frango e peixe, e salada com azeite de oliva. No pré-treino, pode-se usar a batata baroa com ovos fritos ou queijo, acompanhada de 1 fruta ou iogurte natural, por exemplo.
Formas de preparo e receitas
A mandioquinha pode ser consumida cozida, frita, assada no forno ou na forma de purê, além de poder ser adicionada em sopas e cozidos de peixe ou carne. Ao cozinhá-la, deve-se manter a casca e só retirá-la após o cozimento, pois assim não se perdem tantos minerais e vitaminas na água do cozimento.
A batata frita deve ser evitada em dietas de emagrecimento, sendo uma melhor opção a batata assada no forno. A opção de purê também deve ser mais utilizada por quem deseja ganhar peso, pois o acréscimo de leite e manteiga no preparo do purê deixa a refeição mais calórica.
Algumas receitas com batata baroa são:
1. Sopa de batata baroa
Ingredientes:
- 500 g kg de batata baroa;
- 500 g de cenoura;
- 1 cebola média;
- 3 dentes de alho;
- 120 ml de azeite;
- 500 g de peito de frango em cubos;
- 1 litro de água;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite. Quando dourar, acrescente o frango, a cenoura e a mandioquinha, e refogue novamente. Adicione o sal, a pimenta e o cheiro verde, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão.
Se desejar a sopa na forma de creme, cozinhe o frango separadamente e triture o cozido da mandioquinha com cenoura antes de misturar com o frango.
2. Escondidinho de batata baroa
Ingredientes do purê:
- 1/2 kg de batata baroa cozida;
- 1/2 kg de batata cozida;
- 1/2 cebola média em cubos;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 200 g de creme de leite;
- 1 xícara de chá de leite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 50 g de parmesão ralado para polvilhar.
Ingredientes do Recheio:
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho amassados ou picados;
- 1/2 kg de carne moída;
- 5 tomates picados;
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 4 colheres de sopa de salsa picada.
Modo de preparo
Para o purê, amasse a mandioquinha e a batata ainda quentes com o espremedor. Refogue a cebola levemente na manteiga, adicione as batatas e os demais ingredientes, deixando a mistura cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos.
Para o recheio, refogue o alho no azeite e adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha. Acrescente o tomate e o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto., cozinhando até formar um molho mais grosso. Adicione o sal e a salsinha.
Para montar, deve-se untar um refratário de vidro com manteiga e espalhar metade do purê, adicionando o recheio em seguida e, por último, cobrindo com a outra metade do purê. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.
Conheça também os benefícios da batata doce.