A castanha de baru é uma oleaginosa que fornece muitos benefícios para a saúde, como diminuir o colesterol "ruim", ajudar a emagrecer, evitar a anemia e prevenir o envelhecimento precoce. Esses benefícios são possíveis, porque a castanha de baru é rica em nutrientes como ferro, ômega 3 e 6, e fibras.
Além disso, a castanha de baru também pode aumentar a libido por ser rica em zinco, um mineral que melhora a circulação de sangue e atua na produção de testosterona, um hormônio que estimula o desejo. Conheça outros alimentos que aumentam a libido.
A castanha de baru, também conhecida como cumbaru, barujo e fruta-de-macaco, é uma oleaginosa que pode ser consumida torrada, sozinha, ou usada em receitas como bolo, farinhas, tortas e saladas. O óleo da castanha de baru também é usada para fins culinários e medicinais.
Principais benefícios
Os principais benefícios da castanha de baru para a saúde são:
1. Diminui o colesterol "ruim"
Por ter boas quantidades de ômega 3 e 6, que são ácidos graxos insaturados com ação antioxidante, a castanha de baru impede a oxidação das células de gordura, regulando e diminuindo os níveis de colesterol "ruim, LDL, no sangue.
Além disso, por ter ação anti-inflamatória, a castanha de baru também mantém a saúde das artérias e impede a formação de coágulos, ajudando na prevenção de problemas cardiovasculares como infarto, trombose e angina, por exemplo.
2. Ajuda a emagrecer
A castanha de baru é rica em fibras que aumentam o tempo de digestão, prolongando a saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos e ajudando, por isso, a emagrecer.
No entanto, para ajudar a emagrecer, a castanha de baru deve fazer parte de uma dieta saudável, junto com a prática regular de atividades físicas. Veja como fazer uma dieta saudável para emagrecer.
3. Evita a anemia
A castanha de baru é uma boa fonte de ferro, um mineral que é importante para a formação da hemoglobina, uma proteína que faz parte dos glóbulos vermelhos do sangue e que transporta o oxigênio para todos os tecidos do corpo, ajudando a evitar a anemia.
Para evitar a anemia, a castanha de baru deve ser consumida de preferência junto com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, acerola e goiaba. Isso porque a vitamina C melhor a absorção do ferro presente em alimentos de origem vegetal.
4. Previne o envelhecimento precoce
Por ser rica em zinco, a castanha de baru combate o excesso de radicais livres no organismo, que é um dos responsáveis por danificar as células saudáveis da pele, prevenindo o envelhecimento precoce.
Além disso, a castanha de baru também contém ômega 3, uma gordura saudável que mantém a hidratação, a maciez e a elasticidade da pele, evitando o surgimento de rugas e a flacidez.
5. Pode melhorar a libido
A castanha de baru pode melhorar a libido por ser rica em zinco, um mineral que aumenta a produção de óxido nítrico, uma substância que melhora a circulação sanguínea, estimulando o desejo sexual em homens e mulheres.
No entanto ainda são necessários mais estudos científicos para se confirmar os possíveis benefícios da castanha de baru na libido.
6. Favorece o ganho de massa muscular
Por ser rica nos aminoácidos leucina e arginina, a castanha de baru aumenta o fluxo de sangue nos músculos e estimula a produção do hormônio do crescimento, o GH, melhorando a força e a resistência, e favorecendo o ganho de massa muscular.
Entretanto, para ganhar massa muscular, é fundamental também praticar atividades físicas regularmente e manter uma dieta saudável e variada. Veja como fazer uma dieta para ganhar massa muscular.
7. Aumenta a imunidade
A castanha de baru é rica em zinco, um mineral importante para o desenvolvimento e a manutenção das células de defesa, que aumentam a imunidade e protegem o organismo contra doenças causadas por vírus, bactérias e fungos.
8. Fortalece os cabelos
Sendo rica em arginina, um aminoácido que faz parte da queratina, a castanha de baru ajuda fortalecer os cabelos e deixá-los mais hidratados.
Além disso, o zinco presente na castanha de baru também atua no crescimento, desenvolvimento e reparo dos fios, fortalecendo e evitando a queda de cabelos. Confira outros alimentos que ajudam a fortalecer os cabelos.
9. Evita a diabetes
A castanha de baru é rica em fibras que diminuem a velocidade de absorção dos carboidratos, ajudando a regular os níveis de glicose no sangue e evitando, assim, a resistência insulínica e a diabetes.
10. Melhora o humor e o sono
A castanha de baru melhora o sono e o humor por ter ótimas quantidades de triptofano, que é um aminoácido essencial para a produção de serotonina, um neurotransmissor que atua equilibrando a ansiedade e o bem estar geral.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 30 g de castanha de baru:
É importante lembrar que para se obter os benefícios da castanha de baru, ela deve fazer parte de uma alimentação saudável e variada, associada à prática regular de atividades físicas.
Como consumir
A castanha de baru pode ser consumida com casca, como petisco ou usada em receitas como bolos, pães, biscoitos, molhos, saladas ou farinhas. Além disso, o óleo da castanha de baru também é usado para fins culinários ou medicinais. Saiba como usar o óleo de baru.
Assim como outras oleaginosas, a quantidade recomendada por dia de castanha de baru para se obter todos os seus benefícios é de 30 g por dia.
No entanto, essa quantidade pode variar de acordo com as necessidades nutricionais de cada pessoa. Por isso, é aconselhado consultar um nutricionista para uma avaliação completa e indicação da quantidade de castanha de baru de forma individualizada.
Se deseja manter uma alimentação adequada para as suas necessidades, marque uma consulta com um nutricionista mais próximo da sua região:
A castanha de baru pode ser consumida crua?
Por conter o inibidor de tripsina, um fator antinutricional que diminui a absorção de proteínas, a castanha de baru deve ser consumida de preferência na forma torrada ou cozida. Isso porque a torra e o cozimento diminuem os fatores antinutricionais dessa castanha.
Receitas saudáveis com castanha de baru
Algumas receitas saudáveis e saborosas com a castanha de baru são arroz, pesto e brownie:
1. Arroz com castanha de baru
Ingredientes:
- 1 de xícara (de chá) de arroz integral;
- 1/3 xícara (de chá) de castanha de baru;
- 1/2 xícara (de chá) de abóbora com casca cortada em cubos;
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de água fervente;
- 1/4 xícara (de chá) de uva-passa;
- 2 colheres (de sopa) de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Numa panela, colocar o arroz, a água, a pimenta-do-reino e o sal e levar para cozinhar em fogo médio. Quando o arroz estiver quase seco, adicionar as uvas-passas. Assim que o arroz secar, tampar a panela e deixar repousar por 10 minutos.
Em outra panela, colocar a abóbora com um pouco de água e cozinhar em fogo médio até ficar bem macia. Escorrer bem a abóbora e transferir para uma travessa. Adicionar o azeite, a castanha de baru e o arroz cozido à abóbora, misturando bem. Servir em seguida.
2. Pesto de castanha de baru
Ingredientes:
- 200 g de castanha de baru torrada e sem casca;
- 100 g de folhas de manjericão fresco;
- 200 g de queijo parmesão;
- 200 ml de azeite;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lavar bem as folhas de manjericão e escorrer. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem até ficar uma mistura bem homogênea. Transferir a mistura para um recipiente e armazenar na geladeira. Esse pesto pode ser usado em massas, saladas ou pães, por exemplo.
3. Brownie gelado
Ingredientes:
- 2 xícaras (de chá) de farinha de aveia;
- 2 xícaras (de chá) de tâmaras sem caroço;
- 1 xícara (de chá) de chocolate com 70% de cacau picado;
- 1 xícara (de chá) de castanha de baru;
- 200 ml de água.
Modo de preparo:
Colocar as tâmaras em uma tigela e cobrí-las com a água, deixando hidratar por 15 minutos. Colocar a castanha de baru num liquidificador, triturar em pedaços grandes e reservar. Derreter o chocolate em banho maria com a água até ficar com uma textura lisa e cremosa, e reservar.
Escorrer bem as tâmaras e transferir para um processador, batendo até formar uma pasta homogênea. Numa tigela, colocar as tâmaras processadas, a farinha de aveia, a castanha de baru e o chocolate derretido, misturando bem com uma colher ou espátula até ficar bem homogêneo. Forrar uma fôrma com papel manteiga, transferir a massa e distribuir uniformemente. Levar à geladeira por cerca de 1h ou até o brownie ficar bem firme. Servir em seguida.