Farinha de berinjela: para que serve, como fazer e como usar (com receitas)

A farinha de berinjela é um produto que ajuda no emagrecimento, porque é rica em fibra solúvel, um tipo de fibra que forma um gel no estômago, aumentando o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a saciedade.

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Por conter antioxidantes, a farinha de berinjela também combate o excesso dos radicais livres no organismo, ajudando a diminuir o risco de doenças, como diabetes, câncer, pressão alta e diabetes.

A farinha de berinjela pode ser encontrada em supermercados, lojas de produtos naturais e também pode ser feita em casa. Essa farinha pode ser adicionada à saladas, iogurte, sucos e frutas, ou ainda ser usada em preparações, como panquecas, bolos, biscoitos e pães.

Para que serve e benefícios

A farinha de berinjela oferece os seguintes benefícios para a saúde:

1. Favorecer o emagrecimento

A farinha de berinjela é rica em fibra solúvel, um tipo de fibra que forma um gel no estômago, aumentando o tempo de digestão dos alimentos, diminuindo a fome ao longo do dia e favorecendo, assim, o emagrecimento.

No entanto, para emagrecer, é fundamental também manter uma dieta saudável e praticar atividades físicas regularmente. Veja como fazer uma dieta saudável para emagrecer.

2. Diminuir o colesterol

Por conter ótimas quantidades de fibras, a farinha de berinjela reduz a absorção intestinal da gordura dos alimentos, diminuindo os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

3. Fortalecer o sistema imunológico

A farinha de berinjela contém saponinas, flavonoides e catequinas, compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória, que fortalecem as células do sistema imunológico, ajudando a combater alergias, gripes e resfriados.

4. Ajudar a evitar a diabetes

As fibras, presentes em ótimas quantidades na farinha de berinjela, diminuem a velocidade de absorção dos carboidratos dos alimentos, equilibrando os níveis de glicose e insulina no sangue e ajudando, assim, a evitar a resistência à insulina e a diabetes.

5. Combater a prisão de ventre

A farinha de berinjela ajuda a combater a prisão de ventre, porque é rica em fibra solúvel, um tipo de fibra que absorve água para o intestino, hidratando e facilitando a eliminação das fezes.

6. Prevenir doenças cardiovasculares

Os antioxidantes presentes na farinha de berinjela possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que preservam a saúde das artérias, ajudando a prevenir o surgimento de doenças, como derrame e infarto.

Além disso, a farinha de berinjela também é rica em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo, ajudando a evitar a pressão alta. Conheça outros alimentos ricos em potássio.

7. Diminuir o risco do câncer de intestino

As fibras presentes na farinha de berinjela servem de alimento para fortalecer as bactérias benéficas no intestino, equilibrando a saúde da flora intestinal e diminuindo o risco do surgimento do câncer de intestino.

8. Melhorar o humor

A farinha de berinjela é rica em magnésio, que é um mineral importante para a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável por diminuir a ansiedade e melhorar o humor.

Como fazer a farinha de berinjela

Fazer a farinha de berinjela é muito simples e o passo a passo inclui

1. Lavar bem e secar 1 kg de berinjela;
2. Fatiar as berinjelas, com a casca, com cerca de 4 mm de espessura e colocar em um tabuleiro com papel alumínio;
3. Levar as fatias de berinjela ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 2 horas ou até desidratarem completamente, mas sem queimar;
4. Após amornar, esfarelar as berinjelas, na mão, e bater em um mixer ou no liquidificador até se transformar em farinha.

É importante guardar a farinha de berinjela em temperatura ambiente em um recipiente limpo e seco e com boa vedação. Esta farinha dura cerca de 1 mês.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g, o equivalente a cerca de 8 colheres de sopa, de farinha de berinjela:

Para se obter os benefícios com o consumo da farinha de berinjela, é fundamental manter uma alimentação saudável e variada e praticar atividades físicas regularmente.

Para saber como consumir a farinha de berinjela numa dieta saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:

Como usar

A farinha de berinjela pode ser adicionada em iogurtes, sucos, sopas, saladas e frutas. Além disso, a farinha de berinjela também pode ser usada em preparações, como panquecas, bolos, biscoitos e pães.

Receitas com farinha de berinjela 

Algumas receitas saudáveis e saborosas com a farinha de berinjela incluem:

1. Bolo de laranja com farinha de berinjela

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 xícara (de chá) de farinha de berinjela;
• 1 xícara (de chá) de amido de milho;
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo;
• 3 colheres (de sopa) de manteiga;
• 1 copo de suco de laranja;
• Raspas da casca da laranja;
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bater os ovos, o açúcar e a manteiga. Depois, acrescentar o amido de milho, a farinha de berinjela e mexer bem com uma colher, ou espátula. Adicionar aos poucos o suco de laranja, as raspas e, por último, colocar o fermento, mexendo delicadamente.

Transferir a massa para um tabuleiro untado e levar para assar no forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos. Aguardar amornar, desenformar e servir.

2. Pão low carb com farinha de berinjela

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 8 colheres (de sopa) de farinha de berinjela;
• 6 colheres (de sopa) de sementes de gergelim triturado;
• 5 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (de café) de sal;
• 4 colheres (de sopa) de água;
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Em uma tigela, colocar os ovos e bater levemente com um garfo para misturar. Acrescentar a farinha de berinjela, o gergelim e o queijo parmesão e misturar bem com uma colher, ou espátula. Adicionar o sal, a água e misturar um pouco mais. Por fim, colocar o fermento em pó e misturar delicadamente.

Despejar essa massa em uma forma de pão untada e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até o pão ficar bem firme e dourado. Aguardar amornar, desenformar e servir em seguida.

3. Panqueca com farinha de berinjela

Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de farinha de berinjela;
• 1 colher (de sopa) de requeijão;
• 1 ovo.

Modo de preparo:

Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e misturar bem com um garfo. Aquecer uma frigideira antiaderente e despejar a massa da panqueca, deixando cozinhar até ficar dourada. Virar a panqueca e cozinhar do outro lado. Desligar o fogo e servir em seguida.