Dieta para doença de Crohn: o que comer e evitar (com cardápio)

A dieta para a doença de Crohn deve priorizar, durante as crises, os alimentos saudáveis e de fácil digestão, como vegetais e frutas cozidos e sem casca, proteínas magras e tubérculos cozidos.

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Além disso, durante a dieta para a doença de Crohn é importante evitar alimentos ricos em açúcar, bebidas alcoólicas e cafeína, porque podem irritar o intestino, aumentando os sintomas da doença de Crohn. Também é importante consultar um nutricionista para uma avaliação e recomendação de um plano alimentar individualizado e adaptado às necessidades da pessoa

A doença de Crohn é uma doença inflamatória intestinal que provoca sintomas gastrointestinais intensos, como diarreia frequente, dor abdominal, perda de apetite e febre. Conheça todos os sintomas da doença de Crohn.

O que comer nas crises da doença de Crohn

Os alimentos permitidos durante as crises da doença de Crohn são:

• Vegetais cozidos sem casca e sementes, em purês ou sopas, como abóbora, chuchu, cenoura, ervilha, berinjela e abobrinha;
• Frutas sem casca e sementes, batidas, cozidas ou amassadas, como pera, banana, maçã, melão, pêssego e papaia;
• Proteínas magras desfiadas ou moídas, como frango, peixe, ovos, peru e tofu;
• Tubérculos cozidos ou em purês, como batata, aipim, inhame e batata-baroa;
• Cereais refinados, como arroz branco, macarrão branco e pão branco;
• Laticínios com pouca gordura, como leite desnatado, iogurte natural desnatado e queijos brancos;
• Gorduras saudáveis com moderação, como azeite de oliva, óleo de abacate e de linhaça.

Algumas pessoas podem apresentar sintomas de intolerância à fibras neste período. Nesses casos, o nutricionista pode limitar temporariamente o consumo desses alimentos.

A restrição de lactose pode ser indicada apenas para aquelas pessoas que apresentam sintomas de dor abdominal, distensão e diarreia após o consumo de produtos lácteos, o que é difícil de saber durante a doença ativa

A dieta FODMAP, que consiste em retirar da dieta alimentos com alto teor de frutose, lactose, fruto-oligossacarídeos e álcoois de açúcar, pode ser indicada pelo nutricionista para aliviar os sintomas em algumas pessoas, como má digestão, excesso de gases e diarreia. Conheça melhor o que é a dieta FODMAP.

É necessário tomar suplementos de vitaminas e minerais?

Em alguns casos, dependendo do estado nutricional da pessoa, o médico ou nutricionista pode indicar a suplementação de algumas vitaminas e minerais, como ômega 3, cálcio, ácido fólico, vitamina B12 e ferro.

Isso ocorre porque, dependendo da gravidade da doença, pode haver malabsorção de nutrientes a nível intestinal

Alimentos que devem ser evitados

Os alimentos que devem ser evitados são:

• Alimentos ultraprocessados, como macarrão instantâneo, molhos prontos, refrigerantes, biscoitos e refeições do tipo fast food;
• Alimentos com cafeína, como café, chocolate, chá preto e refrigerantes à base de cola;
• Carne vermelha, como carne bovina, carne de porco e cordeiro;
• Alimentos picantes, como pimenta, curry, alho, gengibre e cominho;
• Bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho e rum;
• Alimentos com muita gordura, como frituras, manteiga e creme de leite;
• Adoçantes, como mel, açúcar, sorbitol ou manitol;
• Frutas e vegetais crus e com casca;
• Cereais integrais, como arroz integral, aveia, macarrão integral e gérmen de trigo;
• Sementes, como linhaça, semente de abóbora e gergelim;
• Oleaginosas, como amendoim, nozes e amêndoas.

Estes alimentos podem piorar os sintomas da doença de Crohn. No entanto, é importante ressaltar que os alimentos que pioram os sintomas variam de pessoa para pessoa.

Cardápio para doença de Crohn

A tabela a seguir indica um cardápio de 3 dias para a doença de Crohn:

O cardápio da dieta para doença de Crohn varia conforme a sensibilidade e as necessidades nutricionais de cada pessoa. Por isso, é aconselhado consultar o nutricionista para fazer uma avaliação completa e elaborar um cardápio individualizado.

Se deseja saber como fazer a dieta para doença de Crohn, marque sua consulta com o nutricionista mais perto da sua região:

O que comer no período fora das crises

No período fora das crises, é fundamental retornar gradativamente a uma dieta variada e completa, consumindo outros tipos de alimentos, como leguminosas, frutas e legumes crus e/ou com casca, cereais integrais, sementes, oleaginosas e laticínios, para prevenir a deficiência de nutrientes. Veja como fazer uma alimentação saudável.

Além disso, também é recomendada a ingestão de alimentos probióticos, como iogurte ou kefir, pois algumas pessoas podem sofrer de um desequilíbrio na flora bacteriana, conhecido como disbiose.

Outras recomendações importantes

Outras recomendações importantes para a dieta são:

• Fazer de 5 a 6 pequenas refeições ao dia, para facilitar a digestão e dar ao corpo mais tempo para absorver os nutrientes;
• Mastigar bem os alimentos, para ajudar no processo digestivo;
• Cozinhar os alimentos com temperos naturais, grelhados, cozidos ou assados;
• Beber bastante líquidos, como água, água de coco, sucos e chás sem cafeína.

O nutricionista ou médico também podem recomendar o uso de suplementos, como probióticos, vitamina D, cálcio, ferro, folato, ômega 3, vitamina B12 e glutamina, para repor esses nutrientes e ajudar na recuperação do intestino.

Em casos mais graves, para evitar a desnutrição, o nutricionista pode recomendar a nutrição enteral ou parenteral, onde a pessoa recebe alimentação por sonda oral ou intravenosa, respectivamente.