Homus: 9 benefícios e como fazer (com receitas)

O homus é uma pasta cremosa feita com grão-de-bico, que pode favorecer o ganho de massa muscular, ajudar no funcionamento do intestino, contribuir para a saúde dos ossos e prevenir doenças cardiovasculares e anemia.

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Esses beneficios sao possíveis, porque o grão-de-bico é uma leguminosa com ótimas quantidades de proteínas, fibras, fósforo, ferro, vitamina B9 e vitamina E. Confira os principais benefícios do grão-de-bico.

O homus pode ser feito na forma tradicional, com grão-de-bico, tahine, suco de limão e sal, ou ainda com ingredientes adicionais, como beterraba ou batata-doce, para dar cor, acrescentar sabor e outros benefícios para a saúde.

Principais benefícios

Os principais benefícios do homus são:

1. Fornecer energia

O homus é rico em carboidratos e o consumo de 100g do homus de grão-de-bico fornece 275 calorias, fornecendo energia e aumentando a disposição para realizar atividades físicas.

2. Favorecer o ganho de massa muscular

O homus é boa fonte de proteínas, o que pode favorecer o ganho de massa muscular. Além disso, embora não apresente todos os aminoácidos essenciais, o homus pode ser indicado para complementar a recomendação diária de proteínas.

3. Auxiliar o funcionamento do intestino

Por ser rico em fibras, o homus auxilia no funcionamento do intestino, sendo uma boa opção de alimento para pessoas com prisão de ventre, por exemplo.

4. Contribuir para a saúde dos ossos

O homus tradicional contém minerais como cálcio, fósforo e manganês, que são fundamentais para a formação e fortalecimento dos ossos. Assim, o seu consumo pode contribuir para manter a saúde óssea.

5. Ajudar a prevenir anemia

O homus de grão-de-bico é ótima fonte de folato e ferro, que são nutrientes importantes para prevenir o desenvolvimento de anemias, como a anemia megaloblástica e a anemia ferropriva.

6. Manter a pele saudável

Por conter vitamina E, um nutriente que possui ação antioxidante, o homus ajuda a manter a saúde da pele, combatendo os radicais livres e prevenindo o envelhecimento precoce. Confira outros benefícios da vitamina E. Confira outros benefícios da vitamina E.

7. Controlar os níveis de glicose no sangue

O homus tradicional apresenta um baixo índice glicêmico, o que significa que seus açúcares são absorvidos lentamente pelo sistema digestório. Por isso, o consumo de homus pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue.

8. Diminuir o colesterol na circulação

O homus feito com grão-de-bico apresenta fibras solúveis que parecem ajudar no controle dos níveis de colesterol na circulação, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, por exemplo.

9. Auxiliar na prevenção do câncer

Na composição do homus de grão-de-bico, também estão presentes substâncias que parecem ter ação anticancerígena, como licopeno, saponinas e biochanina A. Por isso, seu consumo pode contribuir para diminuir o risco de alguns tipos de câncer.

Tabela de informação nutricional

A tabela abaixo traz a informação nutricional de 100g de homus (cerca de colheres de sopa cheias) feito com grão-de-bico, tahine, azeite, salsa, suco de limão e pimenta-do-reino:

Para obter os benefícios do homus, é importante que ele seja incluído em uma alimentação saudável e equilibrada, além de fazer atividade física regularmente.

Marque uma consulta com o nutricionista mais próximo para saber como incluir o homus na alimentação de forma saudável:

Como fazer

O homus tradicional é um molho ou pasta feita com grão-de-bico cozido, moído e misturado com outros ingredientes como azeite, suco de limão e temperos, mas existem variações que podem ser feitas com beterraba, batata-doce ou feijão, por exemplo

Receitas saudáveis de homus

São opções de receitas de homus:

1. Homus de grão-de-bico

Ingredientes:

• 1 e 1/3 de xícara (de chá) de grão-de-bico;
• 8 xícaras (de chá) de água;
• 1/4 de xícara (de chá) de suco de limão;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher (de sopa) de azeite;
• 1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino;
• 1/4 de colher (de chá) de páprica;
• 4 colheres (de sopa) de tahine;
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada.

Modo de preparo:

Colocar o grão-de-bico e 4 xícaras de água uma tigela grande e deixar de molho por 8 horas a 12 horas. Escorrer a água do grão-de-bico e transferir os grãos para uma panela com 4 xícaras de água, levando ao fogo médio para cozinhar até ficarem macios. Escorrer os grãos e, depois que amornar por 10 minutos, colocar o grão-de-bico e o restante dos ingredientes num liquidificador ou processador, e bater por 3 minutos ou até ficar uma pasta bem homogênea.

2. Homus de beterraba

Ingredientes:

• 250 g de grão-de-bico cozido;
• 1 beterraba cozida;
• Suco de 1/2 limão;
• 1 colher de chá de tahine;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 50 ml de água;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e triturar até virar uma pasta homogênea. Pode-se acrescentar mais um pouco de água ou azeite à gosto para dar a consistência de uma pasta espessa.