12 molhos saudáveis para salada

Alguns molhos saudáveis para saladas, que melhoram o sabor e o valor nutricional, e ajudam a manter uma dieta balanceada, são molho de iogurte e parmesão, molho de limão e mostarda e molho de maracujá.

Os molhos para salada também podem ser utilizados em preparações como torradas, legumes assados, massas, carnes, frango, peixes e sanduíches, por exemplo.

Os molhos para salada feitos em casa geralmente são mais saudáveis, por não conterem aditivos como açúcar, realçadores de sabor, corantes e conservantes, podendo ser armazenados entre 3 dias e 1 semana na geladeira.

Imagem ilustrativa número 3

Algumas receitas caseiras de molhos saudáveis para salada são:

1. Molho de iogurte e parmesão

Ingredientes:

  • 2 xícaras (de chá) de iogurte natural desnatado;
  • 200 g de parmesão ralado;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 colher (de chá) de molho inglês;
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  • 1 e 1/2 colher (de sopa) de vinagre branco;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bater por 2 minutos ou até ficar uma mistura bem homogênea. Armazenar na geladeira por até 5 dias.

2. Molho de limão e mostarda

Ingredientes:

  • Suco de 1 limão;
  • 1 colher (de sopa) de mostarda;
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (de chá) de orégano;
  • 2 dentes de alho médios amassados;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

Misturar bem, com uma colher, todos os ingredientes em um recipiente com tampa e deixar descansar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

3. Molho de azeite e limão

Ingredientes:

  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão;
  • 1/4 de xícara (de chá) de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes em um recipiente com tampa. O azeite extra virgem se solidifica quando está na geladeira, sendo necessário retirar o molho cerca de 1h antes de usar e agitando-o para misturar novamente sempre que for consumir. Armazenar o molho na geladeira por até 2 semanas.

4. Molho pesto

Ingredientes:

  • 1 xícara (de chá) de folhas de manjericão lavadas e secas;
  • 10 nozes;
  • 60g de queijo parmesão;
  • 150 ml de azeite;
  • 2 dentes de alho;
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer até ficar um molho bem homogêneo e armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

5. Molho de maracujá

Ingredientes:

  • 100 ml de polpa de maracujá natural;
  • 1 colher (de chá) de açúcar ou adoçante;
  • Suco de 1/2 limão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 100 ml de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador ou mixer e armazenar em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias.

6. Molho caesar

Ingredientes:

  • 85g de iogurte desnatado natural;
  • 1 colher (de sopa) de azeite;
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (de chá) de mostarda;
  • ½ dente de alho picado em pedaços bem pequenos;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e misturar bem com uma colher. Transferir para um pote com tampa e armazenar em geladeira.

Pode-se servir este molho com salada caesar, vegetais assados ​​ou salada de batata, por exemplo.

7. Molho rápido de mostarda

Ingredientes:

  • 1 colher (de sopa) de vinagre de vinho branco;
  • 1 colher (de chá) de mostarda de Dijon;
  • 3 colheres (de sopa) de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em uma tigela. Em seguida, transferir o molho para um pote pequeno com tampa, com o auxílio de uma colher. Servir em seguida

8. Vinagre balsâmico e mel

Ingredientes:

  • 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico;
  • 3 colheres (de sopa) de azeite;
  • ½ colher (de chá) de mel;
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou uma colher. Transferir a mistura para um recipiente com tampa e armazenar na geladeira.

9. Vinagrete francês

Ingredientes:

  • 1 colher (de sopa) de vinagre branco;
  • 3 colheres (de sopa) de azeite;
  • 1 colher (de sopa) de mostarda Dijon;
  • 1/2 colher (de sopa) de suco de limão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

10. Molho simples de iogurte

Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte natural;
  • 1 colher (de sopa) de cebola ralada;
  • 1 colher (de sopa) de cheiro verde picado;
  • 1 colher (de sopa) de tomate bem picado;
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extra virgem;
  • Sal e limão a gosto.

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em uma tigela pequena com uma colher. Armazenar em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias.

11. Molho de mel com gergelim

Ingredientes:

  • 2 colheres (de sobremesa) de mel;
  • 2 colheres (de sobremesa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim torrado;
  • 1 colher (de chá) de mostarda;
  • 1 colher (de café) de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

12. Molho maionese com azeite

Ingredientes:

  • 1 ovo em temperatura ambiente;
  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão;
  • 1 xícara (de chá) de azeite de oliva;
  • 1/2 colher (de chá) de mostarda em pó;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

Colocar 1/2 xícara (de chá) de azeite e os demais ingredientes no mixer ou liquidificador e bater por 2 minutos ou até formar uma mistura bem homogênea.

Acrescentar o restante do azeite e bater por mais 3 minutos. Transferir o molho para um pote com tampa e armazenar na geladeira por até 2 dias.