Comer saladas faz bem à saúde e pode se tornar mais gostoso e variado com a adição de molhos que devem ser nutritivos e saudáveis para dar mais sabor mas não acrescentar muitas calorias e manter assim o consumo de saladas uma boa opção para saúde. O molho errado pode tornar a salada um perigo para qualquer dieta.
Para que a adição de molhos seja saudável os melhores ingredientes para misturar são o azeite de oliva virgem ou de abacate ou de coco, limão, iogurte natural integral, pimenta e mostarda, por exemplo.
Fazer os molhos em casa, além de ser mais barato, tem a vantagem de não conter aditivos químicos como realçadores de sabor, corantes e conservantes que alteram a flora intestinal e acabam prejudicando a saúde, e muitos deles podem ficar de 3 dias a 1 semana na geladeira, facilitando sua utilização.
Veja a seguir 10 receitas fáceis para fazer em casa:
1. Molho de limão e mostarda
Ingredientes:
- Suco de 1 limão
- 1 colher sopa de mostarda
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- 2 dentes de alho médios amassado
- Sal a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e deixe descansar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.
2. Molho de azeite e limão
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes em um recipiente, agitando o molho para misturar novamente sempre que for usar. O azeite extra virgem se solidifica quando está na geladeira, sendo necessário retirar o molho cerca de 1h antes de usá-lo. Ele pode ficar na geladeira por 1 a 2 semanas.
3. Molho de iogurte e parmesão
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de iogurte natural
- 200 g de parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de molho inglês
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 e 1/2 colher sopa de vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e armazenar na geladeira por até 5 dias.
4. Molho pesto
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de folhas lavadas e secas de manjericão
- 10 nozes
- 60g de queijo parmesão
- 150 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.
5. Molho de maracujá
Ingredientes:
- 100 ml de polpa de maracujá - 2 ou 3 maracujás grades
- 1 colher de chá de açúcar
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100 ml de azeite de oliva
Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
6. Molho rápido de mostarda
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher.
7. Vinagre balsâmico e mel
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de azeite
- ½ colher de chá de mel
- sal a gosto
Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher.
8. Vinagrete francês
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.
9. Molho simples de iogurte
Ingredientes:
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 1 colher de sopa de tomate bem picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e limão a gosto
Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
10. Molho de mel com gergelim
Ingredientes:
- 2 colheres de sobremesa de mel
- 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de gergelim torrado
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de cafezinho de vinagre balsâmico
Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.