Crepioca engorda? O que é, como fazer e calorias (com receitas)

A crepioca é uma receita feita com ovo e tapioca, que pode conter frutas, queijo e aveia, por exemplo, podendo ser consumida em qualquer refeição do dia, como café da manhã, lanches, almoço e jantar.

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A crepioca ajuda no ganho ou manutenção da massa muscular, favorece o emagrecimento, mantém a saúde dos olhos, além de ser uma boa opção para pessoas com doença celíaca, por não conter glúten.

Esses benefícios são possíveis porque a crepioca contém proteínas, vitaminas e carotenoides, nutrientes que atuam na formação de músculos, têm ação antioxidante e promovem a sensação de saciedade.

Crepioca engorda?

Quando consumida em uma dieta saudável, associada à prática regular de atividades físicas, a crepioca não engorda.

No entanto, quando é consumida em grandes quantidades, incluída numa alimentação desequilibrada e/ou junto com o sedentarismo, a crepioca pode engordar.

Crepioca é low carb?

A crepioca pode ser considerada uma preparação low carb, principalmente quando se usa pequenas quantidades de tapioca no seu preparo, como 1 colher de sopa, por exemplo.

Benefícios da crepioca

Os principais benefícios da crepioca são:

• Ajuda na manutenção e ganho de massa muscular, por conter proteínas e carboidratos, nutrientes que são importantes para a formação de músculo;
• Favorece o emagrecimento, por ser um alimento com poucas calorias;
• Manter a saúde dos olhos, pois tem luteína e zeaxantina, carotenoides que combatem os radicais livres, diminuindo o risco de catarata e degeneração macular;

Além disso, a crepioca é uma boa alternativa para pessoas com doença celíaca, já que não contém glúten, podendo substituir alimentos como pizzas, pães e bolos, por exemplo.

Informação nutricional da crepioca

A tabela a seguir traz a informação nutricional de 1 crepioca simples feita com 1 ovo e 2 colheres de sopa de tapioca:

Para se obter os benefícios da crepioca, é fundamental manter uma alimentação saudável e variada, além de fazer exercícios físicos regularmente.

Como fazer a crepioca

Para fazer a crepioca, basta misturar em uma tigela pequena 1 a 2 colheres de goma de tapioca, 1 ovo e sal. Em seguida, misturar todos os ingredientes com um garfo, até ficar bem homogêneo.

Levar uma frigideira ao fogo e, quando estiver bem quente, despejar a mistura e deixar dourar. Virar do outro lado e cozinhar por cerca de 3 minutos ou até dourar. Servir em seguida, ao natural ou com os recheios de preferência.

Receitas de crepioca

Algumas receitas saborosas e saudáveis de crepioca são:

1. Crepioca de banana

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca;
• 1 banana;
• Canela em pó a gosto;

Modo de preparo:

Em um pote pequeno, colocar o ovo e a tapioca, misturando bem, com um garfo, até ficar bem homogêneo. Aquecer uma frigideira no fogo e, depois, colocar a mistura.

Cozinhar por cerca de 2 minutos ou até ficar levemente dourado e, em seguida, virar para cozinhar do outro lado. Transferir a crepioca para um prato. Cortar a banana em rodelas, colocar sobre a crepioca e polvilhar com a canela em pó.

2. Crepioca com queijo

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca;
• 1 fatia de queijo muçarela picado;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, bater bem o ovo com o garfo. Adicionar a goma de tapioca, o queijo e o sal, misturando bem. Levar para assar dos dois lados em frigideira preaquecida no fogo. Transferir para um prato e servir em seguida.

3. Crepioca de frango

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca;
• 2 colheres (de sopa) de frango cozido desfiado;
• Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente, bater bem o ovo com o garfo. Adicionar a goma, o frango e os temperos, e misturar tudo novamente. Aquecer uma frigideira antiaderente no fogo e despejar a mistura.

Assar por cerca de 2 a 3 minutos em cada lado ou até a crepioca ficar dourada. Colocar num prato e servir em seguida.

4. Crepioca fit

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 colher (de sopa) de goma de tapioca;
• 1 colher (de sopa) de queijo cottage ou ricota;
• Sal e orégano a gosto.

Modo de preparo:

Num pote, fazer uma pastinha com o queijo e o orégano, e reservar. Colocar o ovo, o sal e a goma de tapioca num pote e misturar tudo com um garfo.

Aquecer uma frigideira no fogo e transferir a massa, deixando assar até ambos os lados ficarem dourados.  Transferir a crepioca para um prato e rechear com a pasta de queijo.

5. Crepioca Doce

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca;
• 1 colher (de chá) de cacau em pó sem açúcar;
• 4 morangos lavados.

Modo de preparo:

Cortar os morangos em rodelas e reservar. Em uma tigela pequena, misturar o ovo e a goma de tapioca com o garfo até ficar uma massa homogênea. Adicionar o cacau em pó e misturar bem.

Levar uma frigideira antiaderente ao fogo e adicionar a massa, assando dos dois lados. Transferir a crepioca para o prato, acrescentar os morangos e servir.

6. Crepioca de aveia com legumes

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 colher (de sopa) de goma de tapioca;
• 1 colher (de sopa) de farelo de aveia;
• Cenoura ralada, palmito e pimentão refogados (ou outros legumes a gosto);
• Sal, pimenta e coentro a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, bater bem o ovo com o garfo. Adicionar o farelo de aveia e a goma de tapioca, e misturar novamente. Acrescentar o recheio de legumes e os temperos a gosto, e misturar tudo.

Colocar a massa numa frigideira aquecida e assar dos dois lados. Transferir para um prato e servir em seguida.

7. Crepioca com requeijão

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca;
• 1 colher (de sopa) de requeijão;
• Sal e temperos a gosto.

Modo de preparo:

Bater o ovo em um pote pequeno. Acrescentar a goma de tapioca e os temperos e misturar bem com um garfo.

Colocar uma frigideira para aquecer no fogo e, em seguida, despejar a mistura. Deixar assar por 2 minutos ou até dourar e virar para cozinhar do outro lado.

Transferir a crepioca para um prato e rechear com o requeijão, servindo em seguida.